编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
适量清水沏入，在透明的玻璃杯中，洁白的茉莉花与嫩绿的茶叶舞动着，清雅馥郁的香气迎面而来。“这款茶入口鲜爽甘甜，茉莉花香和茶香交织相融，很适合夏季冲泡品饮，大家可以点击链接下单哈！”在直播镜头前拿着产品侃侃而谈的，是横州市华成茶厂副总经理蒙银凤。
日前，广西茶业协会发布了中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动的相关信息，这位广西姑娘得知后便决定捎上“常胜将军”，与各地名优茶一争高低。在她看来，茉莉花一出则百花不香，“既然茶王有十个名额，那我们就争一席！”
茶引花香，花增茶性
全球每十朵茉莉花，就有六朵来自广西横州。据不完全统计，这座小城的茉莉花种植面积达12.5万亩，有超四分之一的人为花农。漫山遍野的茉莉花田，书写着横州茉莉花茶的发展华章，也承载着横州市华成茶厂的骄傲。
“说起茉莉花，大家自然会想到横州。”蒙银凤表示，横州所产的茉莉花闻名遐迩，具有产花早、花期长、花蕾大、质量好、香味浓等特点，将含苞欲放的茉莉花加入茶叶中窨制成的茉莉花茶，茶引花香，花增茶性，“这份味道是独树一帜的，也赢得了市场的认可和赞赏。”
据了解，横州市华成茶厂由蒙银凤的父亲创建于1997年，是一家集茉莉花茶生产、加工、销售、研发为一体的现代化综合企业，年可产花茶量5000余吨。2020年产值4000万，2021年产值4800多万，“逐年递增的数据，足以说明茉莉花茶产业的发展前景十分可观。”
匠心窨制，诠释“白雪公主”风韵
花茶，并不是简单地将茶叶与干花混合在一起，而是让茶叶吸附花的香气，称为“熏茶”或“窨茶”，制得的茶称为“香片”。蒙银凤告诉记者：“制作茉莉花茶的工序很讲究，首先是原料的选择，窨制更是其中的核心关键，稍有一点拿捏不准，都难以保证出品质量。”
如此郑重其事，皆因蒙银凤是在茉莉花茶香中长大的，从小就看着父亲如何将茉莉与茶叶合二为一。“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”她解释，窨次直接影响茉莉花茶的耐泡度和持久度，窨次越高证明茶叶品质越高、层次越高，一般3窨以下是普通花茶，6窨以上是品鉴级花茶，8窨以上才属于高端花茶。“优质的茉莉花茶，闻起来芳香四溢，喝起来清爽适口。”
目前横州市华成茶厂已累计研制出二十多款茉莉花茶产品，“白雪公主”是王牌产品之一，也是此次的参赛茶样。蒙银凤介绍，该茶精选广西横州优质茉莉鲜花，整整十窨而成，外形芽头肥嫩紧结，滋味鲜爽醇厚，口感细腻顺滑。
“常胜将军”上战场，志在茶王
茉莉花喜暖厌寒，走进当季的横州，正如歌曲中所唱“芬芳美丽满枝桠”，花农们无不迎着烈日忙农活。“现在是采摘高峰期，茶店也在装修。”蒙银凤忙里抽空回复记者，“既然选择参赛，就要拿出自家最好的产品，冲击茶王宝座！”
关于参赛茶样“白雪公主”，蒙银凤将其形容为“获奖专业户”，履历可谓深藏不露：2019年全国茉莉花茶质量推选活动特别金奖、2020年北京国际茶业展茶叶产品质量推选活动金奖、第八届中国茶叶博览会全国名优茶推荐遴选活动茉莉花茶类金奖、2020年全国茉莉花茶质量推选金奖。
以花为媒，以斗会友。近年来，横州市华成茶厂致力于建立健全茉莉花茶全产业链，加快一二三产业融合发展，擦亮横州茉莉花的金字招牌。“评上茶王是其一，同时也希望借斗茶大赛的平台，提升市场知名度和品牌竞争力，让越来越多人爱上来自横州的茉莉花茶。”蒙银凤满怀憧憬地说。
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【统筹】叶思敏 林佳
【记者】伍咏言
【来源】南方农村报
