李自成到底有没有把福王朱常洵活煮了，还真是一桩悬案。
福禄宴的由来是这样的：李自成攻入洛阳之后，抓住了福王朱常洵。朱常洵这个人，骄奢淫逸，心狠手辣，每天都是花天酒地，把自己养成了300斤的胖子。
老百姓恨死了这个王爷，于是，李自成决定为大家报仇。朱常洵被抓之后，跪在地上不停的磕头，祈求李自成饶他一命。不过，这个大胖子王爷的丑态，反而让李自成有了新的想法。
他让人把朱常洵扒光衣服，刮净毛发，拔去指甲。又用药水灌肠排去粪便，收拾的干干净净的。
此时，在后花园被抓到了几只梅花鹿也已经宰杀好了。李自成下令，把梅花鹿和朱常洵一起，扔进锅里慢慢的炖煮，“福”王朱常洵，配上梅花“禄”——正好来一场福禄宴。
可怜这胖子朱常洵，就这么被扔进了迎恩寺抬来的“千人锅”里，和鹿肉一起慢慢的炖了起来。朱常洵在锅中不断的瞎扑腾，大声喊叫，时不时的还想要爬出来。围观的士兵们用长矛不断的刺朱常洵的胳膊，让他无法出来，只能在热水中不断的挣扎……
一个时辰之后，已经煮烂的梅花鹿肉和朱常洵，就被围观的大批士兵和农民吃个干干净净。
上面这个恐怖的传说，到底是不是真的呢？
《明史·列传八》当中记载：常洵縋城出，匿迎恩寺。翌日，贼迹而执之，遂遇害。两承奉伏尸哭，贼捽之去。承奉呼曰“王死某不愿生，乞一棺收王骨，齑粉无所恨。”贼义而许之。
这里所说的，是朱常洵跑到了迎恩寺，第二天就被抓起来杀了。他的两个下人趴在尸体上痛哭，还求着能埋葬了朱常洵，起义军答应了这个要求。
这里的记录非常简单，没有提到朱常洵到底怎么遇害的。不过既然他的下人能趴在尸体上哭，那应该不是被炖的只剩几根骨头了……
关于福禄宴的说法，我们从明朝遗老计六奇的《明季北略》中，可以找到一些线索。王体肥，重三百馀觔，贼置酒大会，以王为葅，杂鹿肉食之，号福禄酒。
（影视剧里的朱常洵）
这个很明显了，就是说朱常洵非常胖，被割了肉，和鹿肉在一起煮熟，当了下酒菜。但是，按照这里的说法，朱常洵似乎不是被活煮了的，而是从身上割了肉而已——至于割了多少，那就不得而知了。
而其他的野史笔记，也多半记载起义军把朱常洵的肉和鹿肉在一起吃了，发泄仇恨。
民国时期出土的福王朱常洵碑志中，并没有记载关于福禄宴的事情。
所以，福王朱常洵一定是被起义军杀了，不过放到大铁锅里活煮了，缺乏证据。最大的可能是，士兵们痛恨朱常洵，于是在他身上割了几块肉，配着鹿肉一起吃了——并没有费尽心机洗刷干净，活活炖熟了吃。
但是这事儿一传开，那就越来越夸张了。所以具体有没有传说中的“福禄宴”，还是一桩悬案呢。
