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花枝片是什么?

花枝是日餐里对墨鱼片的叫法。因此花枝片,就是墨鱼片。 西兰花炒花枝片做法 材料:西兰花、墨鱼;配料:蒜蓉;调料:胡椒粉、盐、糖、料酒、生粉、油 步骤:

1、墨鱼撕掉外层的皮,切成小块,加盐、胡椒粉、生粉、油拌匀(顺序不要搞错),腌制10分钟。

2、西兰花改小朵后用盐水泡10分钟。

3、泡过的西兰花放油盐水里焯一下,捞出过冷水。

4、腌制好的墨鱼倒入开水里飞水10秒捞出,用筷子拨开散热。

5、热锅下油,炒西兰花,加入盐、糖调味,出锅前加生粉水打芡。然后把已炒熟的西兰花摆在碟子里,碟中部留空。

6、墨鱼倒进热油里滑油,10秒即可倒出,沥干油分后备用。原锅爆香蒜蓉,把墨鱼回锅,加些料酒翻炒,再加盐(不要太多,因为之前已经用盐腌制过的)、糖调味,生粉水勾芡后出锅倒在西兰花碟留空的位置上。

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