首先，要明白虾青素名字的来源，最早虾青素的提取是从虾壳开始的，由于虾壳呈现颜色为青色，故取名为虾青素。二十世纪初，科学家在美国夏威夷发现了一种神奇的藻类，后来命名为雨生红球藻。将其提取，能获得与虾青素相同的物质。这种物质具有较强的天然抗氧化剂，对保护皮肤健康、抗衰老、缓解疲劳、增强活力有较强的优势，可提高免疫力，预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生与发展。由于虾青麦与雨生红球藻提取物具有分子结构相似性，故习惯上继续沿用虾青素的名称。目前市场上主流的虾青素基本上都由雨生红球藻提取。
天然雨生红球藻是怎样变成虾青素的？
