兰州的美食，是一种融合了历史、地理、文化和经济等多方面因素的饮食文化，不止有牛肉面，还有很多美食小吃，我们暂且称为“兰小味”，他们或深藏于背街小巷、或活跃于各条美食街、也可能就在您入住的酒店附近，他们是西北粗犷、是传统经典、更是时尚潮流。那么，请随兰州文旅，开启一趟属于兰州的碳水的盛宴。流不尽的黄河水，吃不完的兰小味。我们从兰州的面、兰州的肉、兰州的经典小吃三个方面为切入口，以大口径综述的形式推荐美食，毕竟在我们看来，“兰小味”属于我们，也属于所有的来兰游客，当您打开各类新媒体输入我们的推荐“兰小味”，选择自然迎面而来。
兰州的面，面面俱到
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兰州烩面片
巡航导弹-兰州烩面片，小方片片搭配大骨汤或是羊肉酱汁，会追踪每一个走在寒风里的人，一碗热气腾腾的面片下肚，让人满足的很。
兰州烩面片。面片带汤的称烩面片，特别适合天气冷的时候吃，其中清真的羊肉绘面片那可是汤鲜味美，面片揪成小方片儿配上大骨汤的醇厚、番茄汁儿的酸甜、软滑筋道的粉条、柔软鲜嫩的豆腐，就已经让人垂涎欲滴，再加上各种调料的麻与辣椒的辣，一碗深得人心的烩面片咕噜咕噜下肚，满福滴很。
城
关
区
推荐店名：
清真伊兴面片
地址：
火车站西路 487-2 号
特色：
指甲盖大小的面片薄筋光，牛骨汤打底再加上牛肉块，西葫芦，豆角蒜薹等各种蔬菜，吃着还真是酸香利口，鲜香浓郁。
七
里
河
区
推荐店名：
清真伊兴面片（兰州老街店）
地址：
兰州市七里河区西津西路兰州老街
特色：
炒面片中的排队王，搭配凉菜清爽可口
西
固
区
推荐店名：
穆兰亭手工面片（福利路店）
地址：
福利东路福临超市旁
特色：
谁不想在天冷的时候，来一碗热乎乎的羊肉面片。西固人民羊肉面片首选。
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兰州炒拉条
遥感炮弹-兰州炒拉条，和巡航导弹差不多，只是炒拉条是细细的长条形状，一样的直击碳水之都的饥饿灵魂。
兰州炒拉条。炒拉条的做法和炒面片做法差异不大，唯一的区别是面片要揪成一块一块的，拉条则要用手拉成细细的长条，和新疆拌面的面类似，吃起来的口感也和新疆拌面差不多。一直想不明白的是，炒拉条的味道不差，且兰州牛肉面馆里面 都有炒拉条，但其名气比牛肉面差了很多，很多外地人只知兰州牛肉面而不知炒拉条。
城
关
区
推荐店名：
京渝兰手工面片
地址：
华庭街 31 号
特色：
主副搭配，营养丰富。“鸡肠子 ”“韭菜叶 ”，一面多样好看又好吃。
七
里
河
区
推荐店名：
周达炒面
地址：
兰州市七里河区瓜州路 374 号二十二中旁边
特色：
菜品丰富，特色黑胡椒干煸拉条，值得一尝。
红
古
区
推荐店名：
哈三手抓面片
地址：
红古区红古西路与惠民巷交叉口东180 米（海城嘉园店）
特色：
炒拉条菜量大面条劲道，性价比之王。
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兰州炸酱面
穿甲导弹-兰州炸酱面，和老北京炸酱面相比虽然少了时令蔬菜，但是肉酱分量很足，这是碳水之都的诚意，一口裹上酱汁的炸酱面，直接击碎饥饿。
兰州炸酱面，说起兰州炸酱面绝不逊色于老北京炸酱面，与之相比菜头花样没那么繁多，但分量很足的肉酱，可是充分体现了兰州人的实在，兰州人做炸酱用现成的面酱加上肉沫、葱等作为主料配以农家常见的蔬菜丁，把肉末上锅烹炒放入葱末和添加调料炒到半熟加入适当的水，用快火炖炸酱中加淀粉勾芡使炸酱变得柔滑浓香，再配上筋道的手工拉面浇上炸酱，加上辣椒油，淋一点醋那就浓香四溢了。
城
关
区
推荐店名：
义伟炸酱面、建伟炸酱面
地址：
义伟炸酱面位于道升巷 17 号、建伟炸酱面位于皋兰路统办3号楼。
特色：
义伟炸酱面以特色炸酱、辣子油、腐乳汁、芝麻酱相融合的特色口味炸酱火爆出圈。建伟炸酱面是兰州著名的小吃，制作精良，炸酱面所用的原材料全部采用新鲜的原料，软嫩可口的面条与浓香可口、酱汁正宗、肉香味十足。面条软嫩，口感细腻，口感清香，十分适合北方人的口味。
七
里
河
区
推荐店名：
建伟炸酱面（西站店）
地址：
七里河区万辉国际广场阳光商埠5号楼7号商铺
特色：
酱香浓郁，味道特别正宗，老字号，就认准他。
推荐店名：
安师傅炸酱面（瓜州路店）
地址：
兰州市七里河区敦煌路与瓜州路交叉口西100米
特色：
好吃分量足，配着虎皮辣子绝绝子。
西
固
区
推荐店名：
辰光好吉炸酱面
地址：
庄浪东路环卫工人休息室隔壁
特色：
不油不腻，老少皆宜，酱汁正宗，面条软嫩，口感细腻，就是咱们家里的味道。
红
古
区
推荐店名：
思味斋
地址：
红古区海石湾镇华龙广场
特色：
味道浓而鲜，每根面条都裹着浓郁的酱，满口留香。
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永登大肉面
碳水手榴弹-永登大肉面，独特的大肉臊子搭配葱花辣椒油，颜色丰富艳丽，引爆食欲。
永登大肉面，是永登特色，大肉面是干拌，没有汤。大肉面顾名思义就是用大肉臊子拌的拉面，既融合了牛肉面的拉面精髓，又有其独特的大肉臊子，臊子里加上豆腐、酱汁，味美香醇，再配以葱花，辣椒油，色泽艳丽，更让人食欲大增！
七
里
河
区
推荐店名：
金谷永登特色大肉面
地址：
兰州市七里河区吴家园与火星街交叉口西北 20 米
特色：
多种配菜，荤素搭配，一整口下去不要太满足。
永
登
县
推荐店名：
永登年年有渔渔府（河边牛肉面）
地址：
兰州市永登县城关镇满城村滨河路西
特色：
大肉面汁浓味醇，口感筋韧，根根香味浓郁，深受大众喜爱，已成为永登众多美食中的新品牌。
推荐店名：
永登 1919（永久永久）纯汤牛肉面 大肉面
地址：
兰州市永登县城关镇纬五路华光广场
特色：
搭配新鲜猪腿肉炒制而成的大肉臊子，将色泽红润诱人的臊子与面搅拌均匀，一口下去超满足！用永登人的话来说，就是“攒劲”！
推荐店名：
永登县尕娃子优质牛肉面
地址：
兰州市永登县解放街 135 号
特色：
农家猪肉经过切丝、卤、炒等环节，将各色味道融入其中。再浇上特制密料调制的卤肉汤汁，一碗永登特色大肉面成了。
来源丨兰州市文化和旅游局
