大枣，又称为红枣，是新鲜大枣干燥成熟后的果实！作为人人喜爱的佳果，红枣还是一味温补脾胃，养身安宁的良药！其实，红枣在中国的历史长达7000多年，有文字的记录至少也有3000年，在封建的古代社会，红枣可以与人参，燕窝齐名的名贵食物！民间谚语“日食三颗枣，百岁不显老”，足以可见红枣对人体的影响是巨大的。红枣不但可以直接生吃，还能加在各种料理中，是养生滋补的绝佳食材！ 不知道大家有没有听过，前段时间网上曝光的“硫磺大枣”！好好的大枣为何要使用“硫磺”呢？其实，咱们国家规定为了方便红枣保存，是可以使用少量硫磺二氧化硫的，但是国家有一个严格的标准，每1000克红枣，二氧化硫的残留量不得超过0.1克。但是很多商贩为了使红枣看起来更好看，加大二氧化硫的使用量，经过检测有不少大枣二氧化硫的残留量都超标很严重，这样长此以往，会导致霉菌潜伏在身体内，造成不良影响，危害身体健康！ 那么，作为消费者应该怎样避免买到这种劣质的红枣呢？大家一定要牢记，其实红枣并不是越大越好！购买时，牢记“3买3不要”，保证颗颗香甜，还省钱！ 1：自然成熟的红枣，由于受到风干日晒的原因，其表面有很多褶皱，看起来没那么鲜亮！颜色呈深红色，暗红色，还带点黄的棕色！ 2：再就是掰开看一下，自然成熟的大枣，果肉呈黄颜色的。尝一下味道，细细品尝后感觉枣香味很浓，清甜，肉质比较松软！ 3：最后一点，用开水泡一下！新鲜的大枣段时间内水质无任何变化，时间久了会出现淡黄色！散发着浓郁的枣香味。 遇到这3种情况的大枣，尽量不要买！ ①：表面光滑，颜色非常的鲜艳，再就是看起来就像打蜡一样，这种枣很有可能就被“硫磺”熏过了，不建议大家选购！ ②：掰开枣子看一下，被硫磺熏过的大枣，枣肉有点发白。再尝一下味道，大枣被熏过之后，会有一股发酸，刺鼻的气味； ③：被硫磺熏过的大枣，用热水浸泡后，不到5分钟就会出现红色，10分钟之后水的颜色渐渐变成紫色！
