临近端午，粽子则成了大家最常讨论的话题，一场关于咸粽子、甜粽子的博弈也正式拉开了！
江浙沪都是比较偏爱咸粽子，鲜肉粽子刚出锅时候的肉香扑鼻，简直是食肉动物的最爱！而中北部地区更加偏向甜味粽子，豆沙蜜枣的内陷，外面是软糯粘牙的糯米，香甜细腻、口感糯滑。个个都是好滋味。
小姿今天包的甜粽子用的米里还加了很多杂粮红豆，让粽子的口感变得非常丰富。刚出锅的粽子入口酥烂嫩鲜，甜糯不腻 。
『制作过程 』
1、准备新鲜苇叶、蜜枣；把糯米、红豆、扁豆、赤豆、花生浸泡一夜加入100克红糖搅拌均匀
2、粽叶如果是细点的，就两片包一个，粗大的叶子一片包一个。叶子剪平根部，光滑面儿向上，从中间卷起成圆锥状
3、填上混和好的米，放上一个蜜枣，再放入混合米，用勺子压实
4、把粽子盖上，用大拇指按住，包好后用绳捆起来
5、粽子放入蒸锅中，水没过粽子，一次加满冷水就开始大火煮，水烧开后转小火煮40分钟
6、尝一下，甜润适口，粽叶的清香也很明显
用鲜肉包粽子是比较传统的粽子！选用圆糯米包粽，内馅是用肥厚相间的五花肉，经过腌制入味与糯米相互融合。蒸好的肉粽子咸香、五花肉里的肥油与糯米相融合，使得鲜肉粽子肉香更浓，咸香适中~
『制作过程 』
1、五花肉洗净切2立方厘米的小块，一块重约7-8克的样子，将切好的里脊肉块放进容器中，放入味极鲜、老抽、白糖、鸡精、料酒、蚝油等，抓拌均匀腌至3-4个小时，或一晚上，让肉入味儿。
2、准备新鲜苇叶、把糯米浸泡一夜
3、取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状
4、填上米，放上一个五花肉，再放入一勺米，用勺子压实
5、把粽子盖上，用大拇指按住，包好后用绳捆起来
6、粽子放入蒸锅中，水没过粽子，一次加满冷水就开始大火煮，水烧开后转小火煮1小时
7、沥水捞出后放在篦子上晾一下，不烫手的时候就可以剥开
『小贴士』
1、糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
2、五花肉腌制时间越长越入味，包好的粽子更香，粽子放水里泡一段时间，可以减少煮粽子的时间
3、自己动手的好处就是喜欢什么就放什么，大家可以自由发挥，只要不是很多水分的食材都可以
4、可以在糯米里面加入适量老抽，这样蒸出来的颜色更漂亮，我本人觉得粽子不一定是黑黑的好看，所以看自己喜欢哈。
5、芦叶水里煮一下更韧，包的时候不易断裂
6、粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。
7、捆粽子的时候别捆的太紧，这样煮的时候可以让糯米吸收外面的水分，不吸肉里的水分，肉就不会干柴
以上2种粽子哪个粽子最对你的胃口？
到底甜的好还是咸的好？
这两款粽子绝对可以
满足你端午小长假那颗蠢蠢欲动的胃~
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