金秋时令,海蟹最肥美,进补的好时节,营养的搭配最重要,今天咱们做一道做法简单味道鲜的:海蟹蒸滑蛋,又好吃又有颜值,在家人面前又能露一手啦!
主料:海蟹一只 鸡蛋3只
配料:香葱
调料:酱油 食用油
1,锅倒入水
2,放入海蟹,淋入少许料酒,开火烧沸。
3,小香葱切颗粒,待用。
4,海蟹沸水焯煮1分钟,即可捞出待用。
5,三只鸡蛋磕入碗内,打散,尽量搅打均匀。
6,搅打均匀后,加入蛋液一倍量的温水。30-40摄氏度的温水的加入会更嫩滑。
7,继续搅打混合
8,用筛网过滤蛋液,去除杂质,口感更细腻。
9,蛋液静置5分钟,待用。静置的目的是为了让搅打时产生的气泡消散掉,这样蒸出的蛋羹里面没有蜂窝眼,更漂亮。
10,海蟹一切为二,平放入静置后的蛋液中。
11,盖上保鲜膜。
12,入锅蒸制8分钟即可。
13,时间到,取出,揭去保鲜膜。饿 饿 饿 .......
14,在碗边放入酱油一小勺,这样就有咸鲜的味道啦。
15,撒上小香葱粒,更是美美的。
16,炒锅入油,烧热,淋在蛋羹上,听着滋啦滋啦的响声,食欲飞奔而来!