编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
说起来，李文华与云南普洱茶结缘，已有二十余载。“生态、树龄、产区、工艺和精制，环环相扣，缺一不可。”李文华在一场茶友分享会中提到，高品质的普洱茶，总是源于对方方面面的不懈追求。
勐海宝和祥茶业有限公司创始人李文华
2011年，李文华重回普洱茶圈，创立了勐海宝和祥茶业有限公司（下称“宝和祥”），承载着他对普洱茶产业再次繁荣兴盛的美好愿景。时间再往前推移，李文华曾于2004年至2008年任大益集团勐海茶厂常务副厂长、主拼配师，创造了多款经典普洱茶之作，至今仍在市场大放异彩。
“跨越东西南北四大赛区，各地茶企纷纷迎战，规模大、赛制新。”宝和祥负责人郭佳莉告诉记者，报名参赛看中的就是平台影响力，“以茶论英雄，以茶争高低，提振茶人信心与激情，让年轻人爱上中国茶。”
独门获胜秘笈，珍稀“猫耳朵”参评
普洱茶圈内，“猫耳朵”一词在近年颇为流行。但实际上，它既不是产区山头名，也不是树种名称，而是倚邦茶区中小叶种的变异，因叶形似小巧猫耳被当地茶农称为“猫耳朵”，产量稀少，十分珍贵。
据郭佳莉介绍，宝和祥此次带来的参评茶样为普洱生茶，正是以“猫耳朵”春茶为原料精心拼配制成。“茶香馥郁，滋味浓强饱满，入口鲜爽甜润，具有极好的协调性。”在郭佳莉眼中，“心有猛虎，细嗅蔷薇”与产品特色十分相称，口感刚柔并济，“虎洱”之名也由此而来。
自2011年成立以来，为给消费者带来最优质的原生态普洱茶，宝和祥在原料选用和制作工艺上严格把关，立足于云南版纳、澜沧、临沧等茶区优质古树茶园，与9个茶农合作社达成长期合作关系，覆盖的古树茶园面积近万亩。谈及品牌理念时，郭佳莉表示：“精行好茶，其实是指遵循自然发展规律，精选原料，精心制茶，如此才能与茶友们快乐分享。”
在高手如云的茶王争夺战中，宝和祥的获胜秘籍就是此次参赛茶样，“虎洱自有王者之气。”郭佳莉称。
厚积薄发，做可品可藏的普洱茶
“咱公司创始人还是普洱茶国家标准的起草人之一。”郭佳莉介绍，在李文华的带领下，宝和祥以普洱茶的收藏、品鉴价值为核心追求，产品突出了优选原料、自然醇化、拼配技术和精制工艺四大特点。她告诉记者：“成立十年来，公司已出品200多款产品，覆盖普洱熟茶、生茶及柑普茶，全国各地有经营门店200多家，年产值超5000万元。”
2018年，在普洱茶传统发酵技艺的基础上，李文华开创了集“微单元、多曲种、多层次、精发酵”四大关键技术于一体的“李文华发酵”技术，研制出可品可藏的高端普洱熟茶。郭佳莉直言，在传承中不断突破创新，宝和祥形成了从原料到工艺的核心竞争力，“市场反响相当不错，回头客愈发多了。”
“普洱熟茶仅是其一，生茶、柑普茶也是主攻领域。”郭佳莉回忆称，多年来，李文华亲自带领团队遍访茶山，与茶农交流，指导晒青茶初制工艺，积累了丰富立体的生茶产品。她表示：“宝和祥是最先尝试柑普茶的企业之一，新会柑果与陈年普洱相得益彰，拓展了普洱茶的应用领域，吸引了不少年轻茶客。”
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【统筹】叶思敏 林佳
【记者】伍咏言
【来源】南方农村报 南方+
