天气是越来越热，新闻中经常看到因为天气中暑的事，所以在这种气候一定要多吃消暑的食物。夏天的食物有很多，比如日常吃的蔬菜，苦瓜、青瓜、茄子等等，都是夏天的应季蔬菜，除此之外还有一些粗粮豆类，像绿豆等等，属于清凉解暑的食物，天热的时候除了喝水还要吃点这些下火解暑的食物。今天分享的就是一道关于绿豆的美食，非常适合这个夏天的食物。
这是一道面食做法。天气炎热没有胃口吃饭，吃点粗粮可以帮助我们的肠道运动。这道面食跟我们常见的绿豆饼很类似，只不过面皮加入了燕麦片，这样整个饼的粗粮系数非常高，非常适合夏天食物，又是粗粮，又是解暑的食品。现在吃这道饼正是时候，口感又香又软。绿豆是作为馅料存在的，自家做带皮一起会更好，不用炒，尽量吃得清爽一点。蒸熟之后加点糖调味，不用加油，吃着清爽无比。
做法比较简单，面皮是软面的，吃着松软，里面的馅料很清甜，吃一口感觉吃掉了整个夏天，非常清爽。一共分为两部分，一部分是面皮，需要发酵，夏天天气炎热，发酵得非常快，绿豆馅也很简单蒸熟捣碎调味即可。这是一道家常做法，喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
2个鸡蛋，一碗燕麦片，200克面粉，3克酵母粉，适量牛奶，500克绿豆，30克白糖。
【制作步骤】
1.一碗燕麦片，约300克，放入盆中，加入2个鸡蛋，搅拌均匀备用。
2.在放入绞肉机中，把它搅碎一点，有即食燕麦片的话就不用。
3.接着把它倒入大盆中，往里面倒入200克的面粉，再加3克酵母粉，然后用牛奶和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。如果水分大的话就加点粉。
4.加到能揉成面团的程度就可以了。揉的时候感觉太干就加水，太粘稠就加粉。盖上盖子，发酵到两倍大。
5.绿豆提前泡发，泡到一年就碎的程度就可以了。然后淘洗干净，放入蒸屉上，把它蒸到软烂，高压锅也可以，但是水分很大，不想炒馅料的话就隔水蒸，方便一点。
6.蒸熟之后倒入盆中，加点白糖调味，再用擀面杖或者其他工具把它捣成泥，有点颗粒没关系，吃着口感丰富。加点黄油或者椰子油也可以，想吃清爽的就不用加。
7.然后把它一个个分成球备用。
8.发酵好的面团体积变大，内部充满气孔。
9.把它移到案板上，揉搓排气，然后搓成长条，再分成大小均等的面剂子。先分面团再分绿豆馅，这样方便一点。
10.因为面团比较软，直接取一份，捏成圆饼状。
11.再包入一个馅料然后把它封口。全部按照这个步骤做好。
12.起锅倒油，稍稍把生坯按扁，表面点缀一点黑芝麻，然后放入锅中。开小火慢慢烙。
13.底部定型变色之后给它翻个面，继续小火烙。
14.两面颜色金黄之后，倒小半碗水，盖上盖子，焖煮一会儿，这样才会熟透。
15.焖煮到水分收干的程度就可以出锅了。按压一下表面回弹很快就说明熟透了。
小贴士：
1.怕不熟的朋友可以上锅蒸一会，这样就不怕热气了。
2.甜度根据个人喜好来调整。
