谢邀！以色列与中国的关系还是可以的。
第二次世界大战时，德国纳粹军队占领奥地利初期，有一部分犹太人被当成俘虏关进了集中营。同时，纳粹政府下了一道命令：只要犹太人能马上离开奥地利，就可以被释放。所以，犹太人纷纷到各国驻奥地利使领馆申请签证。可是很多国家害怕引火上身，对犹太人的申请给予一概拒绝。只有中国领事馆总领事何凤山给犹太人办理了签证，让他们去中国上海避难。尽管他为犹太人大量发放签证的行为引起了纳粹的不满，当时中国国民政府总统蒋介石也命令何凤山立刻停止发放，不过何凤山并没有执行命令，而是继续发放签证，直到1940年被调离。
二战中，有600万犹太人被纳粹德国杀害，但其它国家对此没有作出任何反应，也没有伸出正义之手给予援助，只有中国帮助了陷入绝望的犹太人。据统计，在二战期间，中国帮助大约5万名犹太人从欧洲逃到了中国，而当时上海也成为了犹太人最大的居住区之一。
因此，以色列由感激何凤山而感谢中国，对中国表现的十分友好。中以建交前40多年中，尽管中国政府在巴以冲突以至以色列同其它阿拉伯国家发生冲突时，中国政府都站在了巴勒斯坦和阿拉伯国家一边，对以色列加以谴责，但以色列却一直未与台湾蒋介石当局“建交”。而且以色列早在1950年就承认中华人民共和国政府为中国的合法政权，并提出要与中国建交。以色列成为中东地区第一个承认新中国的国家。
