辣炒蛏子
食材：蛏子、葱姜、干辣椒、麻椒、郫县豆瓣、白酒
做法：
1、蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油，吐干净后清洗几遍，沥干水分；
2、锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味；
3、放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味；
4、放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油；
5、转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳；
6、最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
蚝油香菇小油菜
食材： 香菇、小油菜、蚝油、香葱、蒜、淀粉
做法：
1、加少许盐浸泡，可去除农药；香菇去根，切花刀；
2、烫小青菜，去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿；香菇热水焯下捞出摆盘；
3、油热放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒两下，滴入淀粉水，盛出摆盘；
4、在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油；
5、翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火顿下，出锅前淀粉勾芡，香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。
蒜茸剁椒花甲
食材：花甲，蒜头，剁椒
做法：
1、锅中热油，放入蒜茸爆香；
2、倒入花甲，翻炒至壳变色；
3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮；
4、等花甲都开壳了，即可。
豆角烧鸡翅
食材：鸡翅12只、豆角200克、姜1块、葱4棵、胡萝卜1小根、蚝油1勺、盐1小勺、油1勺
做法：
1、鸡翅改刀，豆角、葱切段，胡萝卜切片，姜磨成蓉；
2、电饭锅加入少量油，葱白、姜蓉入锅翻炒一下；
3、把鸡翅皮那面朝下，铺在锅里，盖上盖子，焖2、3分钟；
4、开盖后，加入胡萝卜、豆角、蚝油、盐，翻炒一下，盖上锅盖，蒸煮模式3~5分钟；
5、关掉电饭锅，撒上葱绿翻炒一下。
