游 客的大量减少，给各大旅游城市的餐饮门店带来了极大的生存压力。
作者：李金枝。
2020年以来，全国多地疫情频发，居民出行意愿降低，旅游经济遭受重创，一系列影响很快也传导到与之相关的行业，首当其冲的便是旅游业和餐饮业。
对于一些旅游城市而言，没有了游客，就失去了一半的经济活力；而 对于这些旅游城市的餐饮业而言，没有了游客，也会面临前所未有的生存压力。
近日，红餐网（ID:hongcan18）与在大理、成都、西安、桂林、三亚、长沙、黄山等旅游城市经营餐饮的老板们聊了聊，同时也收集了一些当地网友在各大平台上的留言，从中一窥各大旅游城市餐饮业的真实生存现状。
大 理
今年以来，受跨境游停止和熔断机制的双重影响，云南省旅游客源大幅减少，与旅游相关的行业增速大幅下跌。
据红餐网了解，大理作为云南知名的旅游城市，今年餐饮企业的经营情况十分惨淡。
以下为大理餐饮人以及网友的讲述：
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“疫情期间市场的整体状况艰难，大理主要是依靠旅游，现在没有了游客，大部分的餐饮企业都是在压减成本支撑经营，还有部分已经关店了。我在大理双廊，如果没有疫情，我的流水是现在的两倍。”
——“木夕大里”点心园店长小洋
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“3月中旬去了大理和丽江，是真的冷清，人数寥寥，大部分是云南省内的大学生，省外几乎没有。”
——网友hjfuvm9
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“今年4月，我又去了大理古城，我认真盘点了那些来不及摘掉招牌就关门的店铺，大概在半数以上，大多挂上了‘老板在后院，房租详谈’、‘低价转’、‘挥泪转’一类的白底黑字醒目告示。”
——网友旅界
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“晚上在大理古城散步真的瘆人，很多很多店铺关门/转租，实际根本没人接盘。摆摊的几乎没有了，很多开着的餐饮店，服务员比吃饭的多。”
——网友绿野仙踪sam
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“这次疫情对城市经济的冲击呈现出不均等化的效应，像大理、丽江这样的旅游城市几乎破产，从旅行社、出租车司机、酒店、餐饮以及旅游相关的农户都受到严重损失。”
——网友牛津-小裁缝
成 都
四川的旅游业和餐饮业也受疫情影响严重。据四川统计局数据显示，今年一季度，四川的住宿和餐饮业实现营业额782.6亿元，比疫情前的2019年同期少38.9%。
以成都为例，受本地疫情以及全国多轮多地散发疫情影响，旅游和餐饮业的情况都不乐观。
7月15日，成都又出现新的确诊病例，据豪虾传创始人蒋毅在朋友圈表示，此次疫情使许多餐厅营收下降幅度超过60%，部分甚至下降超过80%。
以下为成都餐饮人以及网友的讲述：
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“我可以用‘很惨’来形容整个成都的旅游餐饮。今年上半年，成都只在四月初出现过一次较大规模疫情，但实际上只要是与旅游相关的行业受损都很严重。我所在的太古里商圈，是成都主要的游客集散地之一，但今年的客流量很小。”
——豪虾传创始人蒋毅
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“因为疫情，成都武侯祠面向游客的餐饮一落千丈，看着难受。”
——网友双博士的分享
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“在成都没有大规模疫情的情况下，我们的上帝、衣食父母顾客们大量的‘消失了’，人均消费出现了趋势性下滑，往日的节日营销也失效了，今年成都的旅游餐饮情况并不乐观。”
——网友成都米粉哥
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“今天是吴系茶餐厅成都店最后一天营业，同期要关门的还有旁边的吴系打边炉。疫情之前这里几乎是我们每个周末要来饮早茶的地方，只是如今也没有机会在撤店之前再去吃一次了。”
——网友绿野仙踪sam
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“这次疫情对城市经济的冲击呈现出不均等化的效应，像大理、丽江这样的旅游城市几乎破产，从旅行社、出租车司机、酒店、餐饮以及旅游相关的农户都受到严重损失。”
——网友老张家的Sara
西 安
据西安统计局数据显示，今年1-5月，限额以上单位实现餐饮收入 39.63 亿元，同比下降 23.1%。
以此前游客聚集的回民街为例， 5月底，从网友逍遥摄影拍摄的视频可以看到，回民街的客流量大不如前，沿街许多餐饮店已经闭店，还在营业的餐饮店也十分冷清。
以下为西安餐饮人以及网友的讲述：
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“西安比较有名的永兴坊，之前都是人满为患，现在基本上没啥人了，里边很多商家都已经撤离了，我认识一个在里边做生意的老板，都已经撤离永兴坊换到另外一个社区去开店了。”
——红餐网专栏作者龚伟
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“一个月就解封了几天，疫情反反复复像恶魔挥之不去，店铺亏损不能养家糊口，时间和精力伴随着疫情付诸东流，第一次感觉到那么无助。”
——网友张小哥
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“前几天看到一家叫富春江的本帮菜餐厅，在西安城墙景区，环境不错，我们一家吃了一个套餐只要95块钱，周边已经好几家店关门大吉了，餐饮商家太难了。”
——网友西安胖逗子
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“疫情的反复，对以游客为主要客群的餐饮企业的影响相对还是比较大的，3月份西安疫情得到控制后，餐饮也基本开工。沿街能看到路上一些行人，但是店内没有人就餐。
——网友西安小常
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“5月初西安大雁塔景点游客不少，旁边的面馆却空无一人，都是本地人，逛累了回家吃饭去。”
——网友无恼老王
桂 林
桂林也是一个依靠旅游发展起来的城市，据广西文旅厅数据显示，2022年1季度桂林市全市接待游客总人数1493.91万人次，同比下降18.17%。
多位桂林当地的消费者告诉红餐网，桂林多区的不少餐饮店都关店了，部分面临停业。
以下为桂林餐饮人以及网友的讲述：
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“疫情对桂林的影响很大，我爸一直是做景区和餐饮的，之前一个多月我爸要么不出门要么总是很早回家，这个城市没有客流真的很难熬。”
——网友蛮虫欲归
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“4月初，桂林阳朔西街基本无人营业，整条街空空荡荡完全看不出昔日的繁华。2022年做旅游餐饮的人太难了，感觉比2020年的时候更艰难了。”
——网友鹏哥一问
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“现在是饭点，本地著名老字号桂林粥城，曾经门口取号排长队，现在门可罗雀，场面惨淡，这现状要到什么时候才结束。”
——网友弦歌
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“桂林是一个依靠旅游发展起来的城市，没有了游客，现在每家餐饮店和民宿都很惨淡，路边随处可见拉客的。”
——网友猪头小丽
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“从每天宾客满堂到空无一人，冷冷清清，也不知道疫情什么时候是个头。”
——网友桂林谢大姐餐饮
三 亚
今年春节期间，三亚旅游业整体情况较好，据三亚餐饮老板表示，当地多数餐馆都坐满了客人。但好景不长，3月三亚海棠湾出现确诊病例后，当地客流量急剧下降。
据三亚统计局数据显示，三亚3-5月接待游客数量不到1-2月的一半。
以下为三亚餐饮人以及网友的讲述：
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“这是我在三亚创业过的第8个五一，第一次面临所有的海鲜和椰子鸡都会亏损的局面。今年五一营业额只有去年的10%-20%，我问了许多同行，基本都是亏损状态。我们针对本地人的泰国菜也不到过去节假日的50%。”
——三亚不仔客海鲜创始人
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“现在是3月25号晚上10点，以往这个时候正是朋友喝酒聚餐的时候，但因为疫情，现在没人，所以我们就下班了。我们今天营业额400多，但开销有1000多，每天都在亏钱。”
——吉阳华仔香喷喷餐饮店店长
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“三亚疫情前旅游业很火，我们餐厅都是人挤人，但是现在客流明显下降。疫情当下，旅游餐饮难做，各行各业都难。”
——网友三亚太琼糟粕醋
长 沙
繁荣的旅游经济一直是长沙闪亮的城市名片之一。
今年三月，长沙受疫情影响，多区实行管控长达一个月。据长沙统计数据显示，1-3月，长沙旅游饭店行业经营受损约25亿元。
即使疫情已经过去，长沙的餐饮业情况也并未很好恢复。今年五一期间，长沙太平街、五一广场等地的客流量锐减，同时出现一批餐饮店关闭的现象。
以下为长沙餐饮人以及网友的讲述：
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“长沙太平街是来外地人来旅游必逛的一条美食小街，现在是五一，沿街走了短短100米，已经发现十几家关闭的店铺了，整条街的客流量也不多，五一广场和坡子街也是差不多的情况。”
——网友小万哥
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“现在受大环境的影响，我们这边好多餐饮店都关门了，连茶颜悦色都关门了。之前我每天大概能做15000-20000的营业额，现在最多也就是5000了”
——网友大奎故事
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“长沙夜经济一直很繁荣，解放西更是长沙夜经济的代表，这家烤鸡店已经在解放西开了两三年了，老板说现在一天只有几百的营收，都不够交房租。”
——网友老寇聊餐饮
黄 山
有人说“旅游业兴黄山兴，旅游业损黄山损”，安徽的黄山也是与旅游经济紧密捆绑的一座城市。
据相关数据，今年1-4月，黄山整体的接待人数大约是20万，是去年同期的1/3，是2019年同期的1/5。疫情对黄山旅游业的冲击是显而易见的，也是史无前例的。
以下为黄山餐饮人以及网友的讲述：
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“在黄山市屯溪区黎阳水街这边，以前是人来人往，现在这条街十分萧条。我自己在这边开了一家火锅店和一家烤肉店，情况也不好。希望在不久的将来，黄山的餐饮业和旅游业能迎来爆发。”
——网友徽州-胡店
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“晚上7点在黄山汤口镇，准备找个地方吃饭。一路过来基本没有看到人。疫情反复导致现在没人来黄山旅游了，这些餐饮老板就在门口聊天，望眼欲穿等他们的顾客。”
——网友云姐视觉
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“今年黄山人太难了，许多餐饮店倒闭，没有工作。这是个旅游城市，可是没有旅游的客人，街上冷冷清清。”
——网友巴里岛咖啡贵族店
小 结
6月29日，工信部发布公告，即日起取消通信行程卡“星号”标记。一时间，许多网友纷纷猜测各地旅游业和餐饮业的春天要来了。
确实，行程卡摘星后，成都、大理、三亚等多地的旅游业以及相关的餐饮业出现了一些复苏迹象。接受红餐网采访时，在大理双廊的小洋店长以及成都太古里商圈豪虾传创始人蒋毅都表示，期间明显感觉到客流量增加，生意也开始慢慢恢复。
但随即7月初，广西北海、成都、甘肃、安徽、上海、北京、广东等多个省市又出现疫情， 这给部分地区刚开始回暖的旅游业及相关的餐饮业又泼了一盆冷水。
据本地宝数据显示，截至今日11时，全国共有高风险地区790处， 中风险地区631处。 对此，红餐网专栏作者龚伟表示，各地旅游业和餐饮业要恢复还需要一个过程。 豪虾传创始人蒋毅也直言，消费欲望和消费能力的下降，会导致整个行业恢复较为缓慢。
毋庸置疑，疫情的影响是多方面的，未来还会出现什么样的变化改变我们不得而知。但在不确定的大环境下，我们唯有努力生存。
