1月29日上午，“中国年 梁平味”2024迎新消费季开季仪式在观音桥步行街圆形广场举行。现场热闹非凡，诚邀广大市民前往梁平“寻个小院过大年”，欢度新春佳节。
活动分为两个板块，一是旅游美食“梁品百味”发布会，二是百年张鸭子新春发布会。率先进行的是梁品百味发布仪式，主办方别开生面的将“梁品百味”的美食模型通过模特走秀的方式向观众逐一呈现。
“梁品百味”发布
活动现场，只见一位位美女模特手捧梁平美食模型款款走出，显示屏上则有相应的图片展示及相关资料介绍，梁平张鸭子、袁驿豆干、礼让“刀儿蔑”、梁平烂肥肠、刘氏龙溪鱼、梁平嗦螺、黄粑粑炒腊肉、福禄酸渣肉、福禄豌豆羹、梁平朱家面、梁平抓抓鸡、梁山清明菜粑……每一道看起来都特别诱人。
“梁品百味”授牌仪式
当一道道梁平美食依次展示之后，相关领导上台对出品这些美食的企业、餐馆进行了授牌，据说这些美食都是经过推荐、自荐、层层评比、筛选而出，基本代表了现阶段梁平美食的最高水平，是到梁平旅游的必吃美食。
2024迎新消费季启动仪式
梁品百味发布之后，主持人邀请相关领导上台，倒数三个数之后，同时按下能量柱，标志着“中国年.梁平味”2024年迎新消费季开季仪式正式启动。
溯源|讲述百年故事
梁平迎新消费季开季仪式结束之后，接着进行的是百年张鸭子新春发布会，其中第一场是由张鸭子第四代传承人刘晓靖上台向大家讲述张鸭子的百年发展历程，他表示，梁平张鸭子从最初的一个烧腊铺创业开始，历经四代百年传承，终发展成重庆一张响亮的美食名片。
揭秘｜臻选优质食材
百年张鸭子新春发布会一共有五项议程，传承人讲述了张鸭子的前世今生之后，人们观看了主题为《一只卤烤鸭的诞生》的沙画故事绘，接着是由张鸭子食材臻选师、品牌合作人杨景鳌带来的《揭秘｜臻选优质食材》分享。
品鉴｜极致人间美味
随后，江南大学国家安全与绿色发展研究院院长陈红作了主题为“张鸭子从爆品到恒品”的分享，他向大家总结了张鸭子的形成爆品的五大爆点，一是四代传承——积淀深、二是非遗认证——工艺好、三是秘制配方——有特色、四是原料稳定——品控强、五是绿色卤烤——保健康，五大爆点，环环相扣，持续改进，必然能将“爆品”做成“恒品”，让百年张鸭子在新时代焕发出“青春和永恒”之美。
西南大学食品科学学院吴佳作了主题为“张鸭子科技赋能的成长之路”的分享，他介绍说，张鸭子与西南大学建立了长期的合作关系，在继承祖传独特工艺的基础上，同时借助西南大学食品科学学院先进的科学技术、最新的研发成果、专业的技术团队，通过攻克水浴杀菌和气调包装等关键技术，让张鸭子的产品品质更加稳定、更易被大众喜爱接受、安全品质更加可靠放心。其中比较突出的创新科技包括：利用栅栏减菌技术延长保质期、利用氮气置换包装锁住鸭子鲜味、建立十万级生产加工车间，使其品质更加稳定等，助力产业发展。
重庆美食评论学会会长司马青衫则作了“张鸭子品鉴心得：干、香、瘦、厚”的分享，他觉得张鸭子独特之处在于，味型和口感独树一帜，是川菜味型发展的一个重大突破。拥有干、香、瘦、厚的特点，干来自工艺；香来自调味；瘦来自食材；厚来自于味觉。四者结合，形成完美的搭配。吃起来香浓味厚、结构饱满、令人回味无穷。
大屏幕展示
渝帆注意到，在举行发布活动的同时，观音桥周边的很多户外大屏都展示了张鸭子的宣传视频，尤其是活动旁边一块面积达3788平方米的超高清LED巨幕更是以祼眼3D技术展示着张鸭子动感的画面。
《张鸭子赋》
“民以食为天，而文明兴焉！中华盛世，方显华章。梁平张鸭子，名兴海，承父之业也，解放前万州创立，五三年烤鸭惊世，九二年火爆重庆，九六年老板易人，传承香火，祖辈大业……”发布会上，一篇《张鸭子赋》将张鸭子的发展历程与统承工艺浓缩其中，为张鸭子的企业文化书上了浓墨重彩的一笔。
围炉煮茶
活动现场，每张桌上都放有一份张鸭子的卤烤鸭，包括鸭架、鸭翅、鸭腿、鸭掌、鸭胗、鸭舌等各个部位，大家在观看张鸭子发布会的同时，还可以一边喝茶、一边享受张鸭子的美味，第一时间就感受到了真正的梁平味道，连一些外国友人都吃得津津有味！
精彩演出
在一项项活动的间歇，主办方安排了大量精彩的文艺演出，其中包括魔性喊麦《张鸭子》、科目三集体舞等，一次又一次地将现场气氛推向高潮，引得市民与游客里三层外三层地围观，有的还拿出手机、相机来拍摄。
年货展销
与发布会同时举行的还有梁平2024迎新消费季开季仪式和展销活动。梁平特产展销、文艺演出及非遗展演将从1月29日持续到1月31日，梁平区相关镇街、有关景区等地也纷纷搭建集市，向主城的市民与游客展示梁平的美景、美食、文化与非遗，还有送福、送春联的活动，备受市民青睐。
梁平预制菜
梁山熟，川东足！梁平自古有川东小天府的美誉，这里冬暖春早、无霜期长，沃野千里、碧田万顷，物产丰富，五子登科（稻子、竹子、柚子、鸭子、豆子）美名远扬，发展预制菜产业资源禀赋得天独厚。目前，梁平区正全力打造中国西部预制菜之都，建设具有国际竞争力的预制菜产业基地，大家可以前往活动现场了解梁平预制菜情况。
在接下来的两天，梁平的特产、美食、非遗及张鸭子的展销还将继续，喜欢的朋友可以去现场了解梁平文化、品尝梁平美食、购买梁平年货，还可以免费领取福字、对联等。
