上帝爱云南，”寻味“爱云南美食。
半年来我们发过了云南米线、腾冲、建水等各种稿子，但是阿球发现每次发云南美食，后台总有声音在高呼： 德宏！德宏！
确认过眼神，都是会吃的人哦！为了满足大家的愿望，阿球这次就把心中私藏的美食宝藏之城”德宏“放出来了。
德宏特色”过手米线” / ©大静
这个 腾冲以南中缅边境线上花果飘香的少数民族风情浓郁的安静角落 ，一个不常出现在旅游攻略里的低调小城，
酸甜苦辣生，都要做到极致，盐巴辣子酸水蘸出来的美味， 每一口都好吃到灵魂深处！
《小镇故事》在德宏畹町吃美食聊历史
“天天兄弟”品尝德宏美食
《天天向上》、《魅力中国城》、《小镇故事》都来过这里，并且无一例外都对这里的美食一见倾心。
撒撇、酸牛肉、手抓饭、胭脂果、羊奶果、火烧猪、过手米线、鬼鸡、泼水粑粑、牛肉干巴、腌木瓜……
德宏景颇族舂菜“鬼鸡” / ©德宏角落
稀豆粉软米饵丝、凉豆粉、卷粉、烤饭团、泡鸡脚、酱鸡脚、拌麻桑坡、特色泡菜、缅甸炒饭、甩粑粑、泡鲁达……
美食小吃多到根本数不过来，还有满街像吃”膨化剂“长大的硕大又便宜的热带水果。
德宏境内中缅边境一个小口岸 / ©大静
负责任地说： 德宏，绝对是边境上的宝藏之城，一个好吃得让人惊心动魄的地方！
同时也容易上头，阿球去过一次之后真的爱死了这里。
酸得出奇，辣的过瘾
芒市街头用辣椒和酸水腌制的水果 / ©大静
云南人对于酸辣简直是种信仰， 但发挥到极致的要数德宏 ，酸得出奇，辣的过瘾。
就连水果都要用辣椒和酸水腌制，还要加上柠檬汁和橄榄汁，不怕不甜，就怕不酸不辣。
只见辣椒和酸水的”柠檬鱼“ / ©大静
德宏人吃的”辣“和”酸“，都不是耍花枪的”假把式“，用的都是最辣的”涮涮辣“和最酸的”酸水“。
如果你不知道涮涮辣的威力，那小米辣肯定知道吧， 涮涮辣的辣度是小米辣的400倍，曾有人吃了一嘴就被送去洗胃。
红的就是涮涮辣，我发誓一辈子也不敢再吃一口 / ©大静
作为一个”怕不辣“的湖南人，阿球对所有没吃过的辣椒都好奇，忍不住嘴馋尝了一口，
刚嚼了一口，还没咽眼泪立马就呛出来了，舌头感觉着火了话都说不出，猛灌了一大瓶冰镇柠檬水才平静下来。
论吃辣，我真的甘拜德宏人的下风。
德宏烧烤的灵魂，最霸道的蘸水”腌菜膏“
至于吃酸，感觉更是很少有地方可以赢过德宏了，就算是以”吃酸“著称的苗家人，也不一定能吃过德宏人。
德宏人好像没酸就吃不下东西，牛肉吃酸的，饵丝吃酸的，烤鱼吃酸的，木瓜吃酸的，烧烤酱也一定要调成酸的。
想要都要自动分泌口水的酸青梅 / ©大静
就连酸到不能开口的青梅还要放酸水里泡了再吃，不过不得不说最后出来的成品都很！好！吃！
中国傣味第一城
德宏傣味手抓饭 / ©德宏角落
说到傣味，大多数人想到的估计都是西双版纳，但其实德宏才是真正把傣味融入了城市性格的城市，比版纳好吃太多了。
真正会吃的人，吃傣味首选不是版纳，而是德宏。
/ 撒撇 /
德宏特色“撒撇” / ©德宏角落
撒撇（sa pie）是德宏最响亮的一张城市名片，没有吃过撒撇，不足以谈德宏。
简单地说就是将生肉捣烂成泥，放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣、涮涮辣等佐料，再加入动物的“苦肠”熬制的“苦水”，配合米线、蔬菜、烤肝脏等蘸食。
©德宏角落
根据不同的原料，有牛撒、鱼撒、猪肉撒、苦撒、橄榄撒等。很多人刚开始听到撒撇都是拒绝的，但是当鼓起勇气尝过之后，就开始欲罢不能。
阿球吃过、苦撒和橄榄撒，那滋味真的只可意会，不能言传。
店铺推荐：
芒市油辣子撒撇店
德宏各地都能吃撒撇，这家就是《天天向上》上那家，主营傣家油辣子撒撇、苦撒、柠檬撒等。
地址：芒市勐焕街道阔时路园丁小区西100米
/ 手抓饭 /
相信我！这手抓饭满足感绝对大于火锅 / ©德宏绿叶
一般人吃饭用碗，德宏人吃手抓饭用簸箕。
大的圆簸箕中间摆满了花米饭、烧猪肉、鬼鸡、舂牛干巴、烤鱼、包烧、还有其他蔬菜，都是傣味的经典菜。
空口都超好吃的菠萝饭 / ©德宏角落
香香糯糯的各色花米饭摆在那，大家围坐一桌，用手做筷，随便自己捏成什么形状，包成多大，自己动手真是吃得超级快乐。
每吃一次手抓饭都觉得超级满足， 尤其是阿球这种爱吃饭团的人。
/ 傣味包烧 /
可以包烧一切的傣味菜 / ©Iris_s
傣家人吃饭还有个习惯，喜欢把食材调好味，用绿叶包起来放火上烤。
德宏人把这统称为”包烧“，在德宏可以包烧一切。
包烧脑花 / ©茄子恰恰
包烧这种做法真是个伟大的创举，既可以把菜的味道完全锁住，还可以把绿色的清新煮进菜里，而且还环保。
店铺推荐：
德宏味道
瑞丽人气最高的傣味餐馆，装修完全是傣家风情，宽敞的大厅里总是坐满了食客，菜品非常丰盛。
地址：瑞丽市姐岗路芒沙村111号
无舂无绿不成宴
景颇族的”绿叶宴“
多数游客对云南傣味很熟悉，但是却不知景颇菜其实更有风味。
景颇族是一个真正靠山吃山的民族，大景颇菜跟他们的民族性格很像，热情、火辣，在他们眼里“山里的东西，绿的是菜，动的是肉”一切皆可入菜。
©有去阿摇
他们生长在山野之中，以绿叶为餐桌和餐盘，用青竹做餐具，凡鸟兽鱼虫、花草果木都在觅食之列。
绿叶宴上“舂、烤、煮、剁、炸、腌、拌”各种菜都会出现，舂鳝鱼、竹筒烤鱼、炸猪皮、鬼鸡、卷米线、凉拌牛肚、酸木瓜炒牛肉丝……吃得就是个惊喜！
/ 舂菜 /
©德宏角落
在景颇人家，每家都有一个舂桶，每餐都要吃舂菜，只要是菜，尤其是肉菜，都喜欢放进舂筒里舂碎，然后拌上调味和辣椒。
“舂筒不响，吃饭不香”，舂菜之于景颇人，就是续命的存在。
/ 鬼鸡 /
©德宏角落
鬼鸡是以前景颇族用来祭祀的祭品，祭祀鬼神后，将乌鸡宰杀，煮熟晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬叶、小米辣等，再加入盐、酱油、味精等调味。
味道特别丰富，口感也很细腻，对得起他这个惊世骇俗的名字。
店铺推荐：
纯生态景颇餐厅
大概每个芒市人都有过翻山越岭只为到大湾吃一顿‘第一家’‘最正宗’的绿叶宴，素菜、荤菜、凉拌、春菜、烧烤、包烧一应俱全，满满一大桌人均只要几十块，吃到走不动路。
地址：芒市水库路上和大湾村各有一家
米线不过桥，过手
满满当当的一套销魂奢华的过手米线 / ©大静
过手米线是德宏美食的另一张响亮名片，也是云南米线江湖里最奢华的担当了。
吃过手米线的菜品和形式不输过桥，各种肉码、红白米线、烤肉苦肠、小菜酸汤、酸辣蘸水、瓦罐汤，一整套上来真称得上奢华了。
©大静
各种食材在手里拌好再一起送进嘴里，有酸有辣有肉香有米香，无论是仪式感还是味道都绝对颠覆你对云南米线的认识。
最好吃的过手米线在陇川县，过手米线至今不能像过桥一样走向全国，就是因为对食材和气候的讲究。
店铺推荐：
相约户撒过手米线
当地美食博主倾情推荐，为了这套过手米线，你值得来一趟。老板说到他的米线，眼里是闪着光的。
地址：陇川县友谊路泰安小区附近
饵丝和烧烤，德宏人戒不掉的瘾
/ 饵丝 /
肉丸饵丝 / ©德宏角落
在德宏，吃饵丝是件特别幸福的事儿，泡饵丝，宽饵丝，新鲜饵丝，腾冲饵丝、缅甸饵丝、软米饵，
猪肉、鸡肉、清汤牛肉、红烧牛肉、酸牛肉等汤底，帽子有腌菜冒、牛肉圆子、酱冒……根本吃不过来。
饵丝店的调味罐 / ©德宏角落
阿球个人超爱的稀豆粉饵丝 / ©德宏角落
还有辣子、草果面、胡椒面、大蒜油、芝麻油、花生油、花椒油、咸酱油、甜酱油、米醋、酸木瓜水、新鲜柠檬、葱、大芫荽、小芫荽、薄荷、芹菜等佐料，
这真是甜蜜的苦恼，每次都不亚于解方程式，选择综合症慎入。
店铺推荐：
莉安酸牛肉饵丝
正宗的德宏味道，很多芒市人出门在外都格外想念。酸牛肉、酸汤再加泡饵丝，绝配。
地址：芒市泰安路建材市场旁
/ 烧烤 /
德宏满大街都是烧烤店， 在整个云南，芒市烧烤也可与建水烧烤、昭通小串一较高下。
德宏烧烤，无所不烤，小肉串、猪尾巴、烧毛肚、烤韭菜、烤鱼、烤小瓜……美滋滋、冒着油和香味的烧烤摆到桌上。
德宏无敌的腌菜膏 / ©大静
一定要来一碟无敌的德宏腌菜膏蘸水搭配，这是德宏烧烤中一味特殊的蘸料，用干腌菜熬制而成，酸鲜浓郁。
做蘸水时加入姜、蒜、小米辣、葱、芫荽、盐等佐料，配着原汁原味、香甜鲜嫩的烧烤，让人欲罢不能。
/ 香茅烤罗非鱼 /
这是阿球个人最爱的一道德宏烧烤，自带柠檬清香的香茅草，配上葱姜蒜，填进鲜甜细嫩没什么刺的罗非鱼肚子里，绑在一起放在火上烤，腌制的香料与鱼肉的香味完美融合。
真的堪称鱼和草的最佳CP，酸甜的柠檬香和焦嫩的鱼香混合，感觉吃出了初恋的味道。
/ 盈江火烧猪 /
©德宏角落
这道菜也是神仙一样的存在，不吃你就根本想象不出有多好吃！
整只猪去除内脏洗净抹上独家的酱料，表层烤的金黄焦香，里面的肉香嫩多汁，再配上口感丰富的蘸水，吃完真的感觉可以起飞。
根本吃不过来的
东南亚小吃和热带水果
/ 好吃到哭的各种小吃 /
德宏当地小吃 / ©大静
德宏美味的小吃一口气根本数不过来：油炸牛肉干巴、腌木瓜、凉豆粉、卷粉、凉面、炒螺丝、烤猪皮、烧粑粑、烤饭团、泼水粑粑、泡鸡脚、酱鸡脚、大多数都以酸辣为主。
缅甸甩粑粑 / ©大静
每天都想来一杯的泡鲁达 / ©大静
在德宏街头，还可以轻松吃到越南卷粉、春卷、缅甸炒面、甩粑粑、缅甸茶叶豆、泡鲁达……等等各种东南亚小吃。
味道相对清淡偏甜，都很实惠，味道基本上都没有踩雷的，可以甩开膀子放心吃。
店铺推荐：
百思特美食广场
芒市的口碑很好的美食广场，小吃不少，基本上都是十年以上的老店，口味也很地道。
地址：芒市斑色路4号
/ 热带水果奇幻乐园 /
©德宏角落
德宏就像是一个天然的热带水果奇幻乐园，每种水果到了这里都像被加了膨化剂一样，个头都变得特别大，而且还非常香甜。
©德宏角落
初次来德宏，看到路边的型号巨大的热带水果一定会觉得特别惊喜。2斤重的牛油果、玉米般大小的芭蕉、挂在树上随手可得的巨大的菠萝蜜……
这里的水果都是XXXXXXL号的，就连外来的枇杷，长在这里都“膨胀”了。
无限回味的香茅烤猪排 / ©大静
陇川特色竹蒸饺，表皮是用”笋“做的 / ©大静
介绍了这么多，也还没说尽德宏美食十分之一，在德宏，每天愁吃什么，只要因为好吃的实在太多。
走在德宏，空气里都是酸辣与甜糯的气息，这酸爽，简直让人自动嘴角上扬，胃口大开，这是属于德宏人的幸福。
德宏芒市大金塔 / ©德宏角落
而且这里还是个特别洒脱奔放的“异域空间”，傣式的飞檐和凤凰图腾建筑，美得让人出神。
街上走着的多是穿少数民族服装的人，还有一言不合就“过节跳舞”。
德宏街头身着少数民族服装的少女 / ©有去阿摇
如果想不出国就体验独特异域风情，尝遍各种极致美食，那么就尽早去德宏吧，趁他还没被大众知晓之前。
交通信息
①【飞机】 德宏有芒市机场，全国各大主要城市都开通了航线，也可选择在昆明中转，现在这种淡季很多价格都在500以下，特别划算。或者也可以选择附近的腾冲机场，腾冲到芒市100多公里，自驾1.5个小时，大巴车次也多。
②【大巴】 昆明的西部客运站每天有7趟到芒市的大巴，行程大约在10个小时左右，有卧铺班车，一路经腾冲，过高黎贡山到达芒市。
③【自驾】 从昆明出发，走杭瑞高速，经大理、腾冲到芒市，约650公里，8个小时。也可以一路开到国门瑞丽，打卡杭瑞高速的终点。
