导语：入秋后要多吃此肉，比牛肉便宜，比鸡鸭肉香，营养滋补好吃不胖，大人孩子都爱吃！大家好我是傻姐美食，美好的一天又开始了，早上6点起床，给家人准备早饭，送完孩子上学后，顺便买菜、收拾家务，时间总是过得那么快，不知不觉就到了中午，又得准备午饭，接孩子吃饭。去学校接孩子，看到同年级的孩子，都比我儿子长得高大又结实，就觉得我这个当妈的没做好。和同学妈妈交流后，还是自己饭菜方面太单调，尤其季节交替的时候，更要注重饮食的调节，多吃应季食材，还要以滋补为主。说到滋补，自然少不了吃肉，入秋后记得要多吃此肉，营养滋补好吃不胖，大人孩子都爱吃。
秋天正是滋补的最佳时期，也是孩子长高个的时间段，一定要给孩子们多补充营养，尤其是瘦小不长个的孩子，多吃猪肘子有助于长身体。猪肘子是猪身上猪大腿和小腿之间的关节部位，也是猪身上最鲜美、最营养的部位。猪肘中含有优质蛋白、钙、铁、脂肪酸等营养物质，适当的吃一些猪肘可以促进发育、补血、增强免疫力。猪肘可以卤、焖、红烧，下面小编和大家分享红烧猪肘的做法，软烂入味，一起来看看是怎么做的吧！
【红烧猪肘】 所准备的食材有：猪肘一个、大葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生姜、大蒜、料酒、酱油、味极鲜、盐、食用油、香菜
具体做法：1、首先和大家说下，不管红烧什么肉类食物，一定不要放太多调味品，否则吃起来大料味很重，还会完全遮盖住食材本身的鲜美味道。就像红烧猪肘子，只需准备适量大葱段、生姜3片、八角2个、香叶2片、少量桂皮、冰糖一小把即可，这样烧出来的猪肘子颜色鲜亮，口感鲜美，味道超级棒。
2、猪肘子价格也不贵，一斤20元，比牛肉便宜，比鸡鸭肉香，买的时候让卖家给处理一下表面的猪毛，顺便剁成小块，烹饪就方便多了。把洗干净的猪肘块倒入冷水锅中，加一勺料酒、葱姜片，用勺子搅动几下，用开水煮3分钟，煮出猪肘里面的脏东西，捞出控水备用。
3、另起锅倒入少许食用油，油热后倒入沥水的猪肘子，大火翻炒，把里面的水分炒干，炒至猪肘外皮发黄为止。
4、猪肘炒好后往锅中倒入一大壶温开水，水量要一次加够，没过食材，再放入葱段、姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、一小把冰糖搅动一下，随后再倒入少许酱油上色、3勺味极鲜，用勺子搅动均匀。
5、大火煮3分钟，把锅中漂浮的浮沫撇出来，改成小火，盖上盖子炖30分钟，把猪肘肉炖紧致一些。
6、30分钟后，把汤汁连肉都倒入砂锅内，撒上少许盐（酱油和味极鲜本身就咸，盐一定少放），用砂锅继续小火炖1个小时。
砂锅炖出来的猪肘不仅软烂，口感也鲜美，关火后，撒上适量香菜碎，翻拌均匀后盛出来，吃一口满满的胶原蛋白，香而不腻，好吃又下饭，大人孩子都爱吃。
小贴士：
1、猪肘剁成小块更入味，烹饪的时候先炒干里面的水分，把猪肘表皮炒金黄然后再炖，这样做的红烧猪肘肥而不腻。
2、猪肘上色时不要放太多酱油，要放适量冰糖，冰糖上色后颜色才更鲜亮有食欲。
秋天进补，适量吃猪肘子，滋补又解馋，大家喜欢吃猪肘吗？今天的分享就到这里了，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
