现在距离三伏天是越来越近了，它是一年最热的时间段，而今年的三伏天更是长达40天。
村里老人常说 “公伏热死牛，母伏凉飕飕” ， 说到这里，可能很多人都不明白是什么意思，其实就是说公伏天的气温很高，高到能把牛都给热死，而母伏天就相较于凉爽一点。
今年是7月11日入伏，是农历的五月二十四日，所以今年的三伏天是母伏， 可能有人问了，怎么知道是公伏还是母伏呢？
其实就是看入伏那天对应的农历日期，是单数还是双数，如果是单数，那就是公伏，反之就是母伏。
这里提醒大家一句，虽说母伏相对于公伏来说，会凉快一点，但就只是凉快一点，气温依然还是很高的， 所以建议今年的三伏天，中老年人可以多吃它，清心明目，身体强健少受苦。
一、苦瓜
推荐食谱：苦瓜酿香蕉
主要食材：苦瓜、香蕉、蜂蜜、桂花
具体做法：
1、最近天气越来越热，清热解暑的苦瓜上桌率也是越来越高，今天给大家分享一个苦瓜的新吃法，不炒也不用凉拌，清淡爽口又开胃。
2、买苦瓜时，尽量选这种鲜嫩，且颜色比较鲜绿的，去头去尾后，从中间对半切开，再用勺子柄把里面的瓤给挖出来，尽量刮干净里面那层白色的膜，不然苦味会特别重。
3、锅中水烧开，加入一勺盐，先搅拌一下，让盐完全化开，再把苦瓜放进去焯水，焯至稍微变软，颜色鲜亮，就捞出来过凉水。
4、另起锅，加入一碗凉水，50克冰糖，先用大火把水烧开，中间要先搅动一下，让冰糖完全化开，然后少量多次地淋入适量的水淀粉。
5、每加一些水淀粉，就用铲子搅动几下，这样可以更好地掌握汤汁的粘稠度，最后调成比酸奶稍微稀一点的状态，就关火放凉备用。
6、下面准备一些香蕉，先把外皮给剥下来，但是根部不要去掉，这样可以防止把手上弄得黏糊糊的。
7、再把香蕉塞到焯过水的苦瓜里，用刀把多余的部分切下来，可以直接吃掉，全部塞好以后，再切成厚厚的薄片。
8、切好之后，把苦瓜整齐地摆到盘中，再往刚才放凉的汤汁里加入适量的蜂蜜。
9、搅拌均匀以后，再淋到苦瓜表面，最后撒一点桂花来增加香味，就可以端上桌开吃了。
10、这样做的苦瓜酿香蕉，在饭店要30多元一盘，在家做成本也就几块钱，吃起来先苦后甜，是一道不错的开胃消暑菜，喜欢的话，赶紧收藏起来试试吧。
二、丝瓜
主要食材：丝瓜、瘦肉、姜蒜、小米辣
具体做法：
1、准备两根丝瓜，用刮皮刀将丝瓜的菱角削掉，再用水清洗一下，就用刀把丝瓜的头尾去掉，再切成滚刀块，全部切好后，装进碗中备用。
2、准备几粒大蒜，将它切成薄片，生姜切成薄片，把葱白切成小葱段，爱吃辣的朋友，还可以加几个小米辣，全部切好后，统一放碗中备用。
3、准备一块新鲜的瘦肉，简单地清洗一下，再改刀切成薄片，我们在切肉片的时候，尽量切得稍微薄一点，全部切好之后，装进碗中。
4、下面开始腌制，先加入少许的蚝油，生抽，酱油，一点点鸡精，不爱吃鸡精的可以不放，再来上些许胡椒粉，还有料酒，用手抓拌均匀即可。
5、往肉片里加入适量的生粉，再次用手抓拌均匀，加生粉是为了锁住肉片的水分，让肉片吃起来更加的鲜嫩，把肉片抓拌至有点粘手即可。
6、最后来上些许的花生油，进行封油处理，再给它简单地抓拌几下，抓拌均匀之后，放一旁腌制十分钟备用。
7、在碗中加少许的食盐，还有白糖提鲜，再来上一点点鸡精，少许蚝油，一点点生粉，最后加一勺清水，用勺子搅拌至融化后，放一旁备用。
8、起锅烧水，锅中加一点盐增加底味，再加入适量的食用油，等锅中水彻底烧开后，再把丝瓜倒进来，大概焯水30秒，就用漏勺捞出备用。
9、重新起锅，倒入适量的食用油，油热后先把肉片放进锅中，给它煸炒一下，把肉片煸炒至变色，再用中火继续煸炒，把肉片煸香。
10、把肉片炒香后，就把切好的小料放进来，继续煸炒一下，小料炒香后，再往里加少许的料酒，然后把丝瓜放进来，开大火将它翻炒均匀。
11、这里要注意，炒丝瓜的时候，一定要开最大火，如果用小火炒的话，丝瓜是比较容易出水的，炒出来的丝瓜会发黑，而且颜色难看。
12、把调好的料汁给它倒进来，然后快速把料汁翻炒均匀，以避免料汁里面的淀粉结成一块，同时还可以让所有食材都均匀地入味。
13、出锅前，来上些许的明油，给它翻炒均匀，这样炒出来的菜颜色亮，味道还香。
14、这样炒出来的丝瓜清脆爽口，特别适合在炎热的夏天做来吃，如果您也喜欢这个做法，就收藏起来，改天试一下吧。
三、冬瓜
推荐食谱：虾滑冬瓜
主要食材：冬瓜、虾仁、葱姜末、胡萝卜丁、青豆粒、玉米粒、鸡蛋
具体做法：
1、首先准备一块冬瓜，削去外皮，把冬瓜切成像硬币的厚度，全部切好后，先放入大碗中，加入少许食盐，杀出冬瓜的水分。
2、再准备200克虾仁，把它剁碎，没有虾仁的话，用猪肉代替也可以，把虾仁剁成这样大颗粒状即可。
3、将剁好的虾仁放入碗中，加入葱姜末、食盐、胡椒粉、生抽，一勺玉米淀粉，沿着一个方向搅拌上劲。
4、紧接着再加入一点胡萝卜丁、青豆粒、玉米粒，来增加食材的口感，用筷子搅拌均匀备用。
5、这个时候，冬瓜也杀出了水分，变得非常软了，就用手轻轻把它卷起来，然后塞入腌制好的虾仁，填满压实。
6、最后沿着盘子码成一个圆形，然后在盘子中间打入一个鸡蛋，锅中水开后，就端上锅给它蒸八分钟就可以了。
7、蒸好的汤汁也不要浪费，倒入锅中，再加半碗自来水，煮开后放入少许红椒丁，再加少许生抽，适量水淀粉，开大火，把汤汁烧至粘稠顺滑。
8、接下来把煮好的汤汁，直接浇在冬瓜上，让冬瓜都裹上一层香浓的汤汁，就这样，一道鲜香软嫩的虾滑冬瓜就做好了。
9、这道菜不仅颜值高，虾仁和冬瓜融合在一起，简直就是一个字，鲜，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语： 老人常说，“公伏热死牛，母伏凉飕飕”，建议中老年人多吃它，清心明目，身体强健少受苦。
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