广东省佛山市的三水区是有名的长寿乡，人均预期寿命超过全国平均水平4.72岁。这里有八十岁以上的老人一万一千多人。
三水区因何成为长寿乡？来自北京中医药大学的傅延龄教授为您总结了三点。
01
芋头、山药
哪个更受长寿老人喜爱？
96岁的张奶奶和100岁的刘爷爷是老夫老妻了。
张奶奶每天早晨都要去自己的菜园里收拾一番，刘爷爷在家里，做自己很爱吃的燕麦粥当早餐。张奶奶的早餐是米粉，也在锅里热着。
早餐过后，两人一起去村里散步，一路上跟人打招呼。走累了，就在村口200年树龄的连理树下乘凉。
回来之后，两人又开始准备午饭。其中一种食材，两位老人吃了一辈子，这也是他们的养生秘诀之一。
来自北京中医药大学的傅延龄教授给出提示，说这种食材有个很突出的功效——健脾益气。
各位叔叔阿姨，您猜出答案了吗？
1、百岁老人更爱芋头
其实，两位百岁老人最喜欢拿来当午餐的，就是自己家种的芋头。芋头分很多种，三水的老人主要吃的是荔浦芋头。
山药和芋头都有健脾益气的作用，但是二者又有所不同。
山药在古代名叫薯蓣，是一种长寿药。不仅健脾益气，而且滋阴。
而芋头能补能泻，化痰利肺，能帮助身体排出代谢废物。
如果您平时咳嗽、痰多，气管不舒服，可以适当吃些芋头。
除此之外，芋头通便润肠，还能解毒、通血脉，一定程度上能阻止血栓的形成。所以综合来说，芋头的功效比山药要全面一些。
2、胃气顺，寿命长
中医认为，对健康长寿最关键的两套系统，一个是 先天之本的肾 ，一个是 后天之本的脾胃 。
所以，一定程度上讲，一个人能不能长寿，首先看他会不会吃。
很多中老年人认为，想要健康就不能吃肉，或者尽量少吃肉。但其实，饮食的种类不全面会伤害脾胃。
02
功效全面的冬瓜宴
在两位老人的家里，记者发现了很多冬瓜。在三水，人们祖祖辈辈都爱吃冬瓜。
三水盛产黑皮冬瓜，因冬瓜的皮为墨绿色而得名。
用黑皮冬瓜做“冬瓜宴”，也是三水的传统。其中一道名菜“冬瓜盅”接下来由中国烹饪大师来教各位叔叔阿姨如何做。
冬瓜盅
准备适量的薏米、莲子、芡实、百合，还有相对少量的玉米、蜜枣、桃干、眉豆。
喜欢海鲜的叔叔阿姨还可以在里面放海参、生蚝干。
将这些食材放入高汤中煮熟，倒入切好的冬瓜里。然后整个瓜一起蒸两个半小时。
这样做出来的冬瓜盅，将冬瓜的清香气和食材的香味完美混合在一起。
吃的时候，每一勺要挖一点冬瓜肉下来吃。
薏米能够护肺、化痰、利湿，还有一定的抗肿瘤的作用。
莲子最主要的作用是健胃。芡实也能健胃，而且有收敛的作用，尤其适合尿频、漏尿的叔叔阿姨。百合能安神、除烦、补肺阴。
这几种食材一起用，功效很全面。
03
预防心脑缺血的“赛人参”
在两位长寿老人家中，我们还发现了一个食材：粉葛。
粉葛既是食材也是药材，性味凉，味甘、辛。
粉葛能解肌生津、退热、升阳止泻，主治发热头痛、高血压、口渴、腹泻等症。
付教授介绍道，粉葛最重要的功效是预防和改善组织缺血，无论是心脏缺血，还是脑缺血都有效果，在三水被称作“赛人参”。
粉葛作为食材在夏天生吃也可以，适合天气比较热的时候用来解暑。粉葛中粗纤维含量高，适合。
如果您居住在北方，买不到粉葛，也可以上网购买粉葛粉，简称“葛粉”来冲水喝。如果您在服用期间胃凉、胃胀、胃痛，就建议您停一段时间，或者加一些姜，来调和粉葛比较凉的药性。
对于想要追求长寿的叔叔阿姨，
三条：“长寿之道”：
养心、养神、养胃。
祝您保持开心快乐，吃得好，睡得香。
