糊辣鱼成品
夏季到了，胃口不好的朋友们偶尔可以尝尝香辣咸鲜的糊辣鱼解解馋。
糊辣鱼是一道色香味俱全的传统菜，大家在制作的过程中可以选用刺较少的鱼，如 草鱼 鲈鱼 桂鱼 清江鱼等。我喜欢吃清江鱼就用清江鱼来做，
具体做法：
清江鱼 一条
干红辣椒 50克
豆瓣酱 30克
花 椒 20克
姜 20克
大 蒜 30克
料酒 盐 味精 鸡精 花椒粉 胡椒粉 麻椒 大料 桂皮 香叶 灯笼椒 食用油 酱油 香菜 小香葱适量
热锅起油依次放入干红辣椒 葱 姜 蒜 花椒 麻椒 灯笼椒 豆瓣酱炒香，加水 依次加入料酒 酱油 花椒粉 胡椒粉等调料煮开5分钟后放入鱼块，注意 水高要没过鱼块，小火煮5-10分钟，关火倒入盆中，撒上香菜即可。
