编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
一缕深山里的奇香，一盏茶里的工夫，一壶茶迎八方客，凤凰山上，单丛茶飘香万里。
凤凰单丛茶的主产区凤凰山脉位于北纬 23°53′，东经 116°40′，是北回归线绿带上的璀璨明珠。在海拔1000米以上的乌岽山，一队队穿着红色马甲的采茶人穿梭于一人多高茶树之间，形成了一道靓丽的风景线。
这家坐落在凤凰山海拔1392米处的乌岽山上的高山有机生态茶园，正是2016年挂牌上市的单丛茶第一股，广东天池茶业股份有限公司（以下简称“天池茶业”）。
凤凰单丛第一股
“天池茶业成功登陆新三板，成为潮州单丛茶第一家挂牌上市茶企！”
回想起2016年企业正式上市的那一幕，天池茶业董事长柯泽龙仍记忆犹新。转眼间，这个“第一”的响亮名号已经跟随天池茶业整六个年头了。据介绍，目前公司员工人数翻了十倍，营业额从2009年的百万不到，至去年突破了3000万元大关。
8月24日，天池股份发布2022年半年报业绩报告，在疫情环境下，公司实现营业收入同比增长47.02%，净利润同比增长160.08%。
火山岩铸就的璀璨明珠
在乌岽山之巅，有个湖泊，名为天池，是火山爆发后形成的天然湖泊，天池茶园就在此附近，火山的岩灰与天池山泉水，共同造就了茶叶特殊的韵味。
“我们在种植管理上注重生态理念。”柯泽龙说，茶树与其他物种混合栽种，保存了物种的多样性，合理处理好茶园开发和保护自然植被的关系。“茶园内不施化肥、农药，人工除草，全有机耕作。”他介绍。
由于一年只采摘一季春茶，高山茶区得茶树生长速度缓慢，茶树经过漫长的休养和营养积累、内含物储存丰富，芽叶肥壮，茶叶中的芳香物质、氨基酸、蛋白质以及醚浸出物含量较高。每一杯天池的高山单丛茶，都能喝到春天的气息。
单丛网红“鸭屎香”
凤凰单丛是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样，滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀高香型名茶品种资源，凤凰水仙、岭头单丛是国家级茶树良种。凤凰单丛因“单株采摘、单株制茶、单株销售”的生产技艺而得名，茶汤独具“天然花香、特殊丛韵”，被誉为“茶中香水”，蜚声海内外。
单丛茶分有十大香型，鸭屎香是其中一种。虽不是真的有鸭屎味，却也因为这个有味道的名字，成为了茶叶界的“网红”。
“我们的鸭屎香可跟外面茶饮店买的鸭屎香不一样哦，我们的是高山有机鸭屎香。”柯泽龙说，不同环境生长的鸭屎君，香气特点会有所差异。天池的鸭屎香生活在乌岽山海拔1366米，成茶紧实油润，冲泡后汤色清澈黄亮，兰花香气明显，口感顺滑，有独特山韵，回甘持久。
“我们的鸭屎香可是种植海拔最高的鸭屎香，”柯泽龙说：“拿这款茶来参加斗茶大赛，我可是信心满满！”
【策划】严亮 洪继宇
【统筹】叶思敏 林佳
【记者】张妮静
【来源】南方农村报 南方+
