立秋后，又到了孩子长高的“黄金期”！抓住这个时期，适当给孩子进补，既可以弥补夏天的消耗，又可以增强体质、促进生长，好处多多！虽然已经立秋，但是温度仍然很高，进补时宜清淡忌油腻，可以先吃一些营养又好消化的食材。其中鹌鹑蛋就是不错的选择，从营养成分的角度来说，吃鸡蛋鸭蛋，都不如吃它。鹌鹑蛋中的氨基酸和维生素种类多、含量高，其中维生素B2，对孩子的生长发育有很好的促进作用。除此之外，鹌鹑蛋还是“高蛋白”、“高卵磷脂”的食材，有健脑益智、保护视力等作用，家有孩子，可以常吃一些鹌鹑蛋！
今天和大家分享一个孩子爱吃的鹌鹑蛋做法，不用煎也不用炸，煮熟再泡一泡就可以了，做法超简单！这道酸辣泡鹌鹑蛋，超适合现在这种天气食用，开胃又营养。提前做好，冷藏一晚上，吃起来超过瘾的，除了当下饭菜以外，还可以当零食吃，追剧或者出门游玩，来上一份都很不错哦！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【酸辣泡鹌鹑蛋】
主料：鹌鹑蛋1盒；木耳5克。
配料：泰式酸辣汁1袋；香菜1根；红辣椒1个。
第一步：先把食材准备好，木耳也可以换成藕片、金针菇等食材，泡出来都很美味。
第二步：把鹌鹑蛋放入清水中浸泡5分钟，把外壳搓洗干净，放入小锅中，倒入半锅清水，开中火煮10分钟。冷水上锅煮，鹌鹑蛋不容易爆开。
第三步：煮鹌鹑蛋的时候，把红辣椒和香菜洗干净切好，加一些香菜可以增香，不喜欢吃香菜的朋友们，可以不用放。
第四步：把煮好的鹌鹑蛋捞出，冲一遍冷水，再倒入小碗中，盖上盖子，摇晃30秒左右，这样可以快速剥壳。全部剥好后，再冲洗一遍。
第五步：把木耳放入温水中泡发，洗净灰尘和杂质，再放入开水锅中，大火煮1分钟，把鹌鹑蛋也放进去，大火煮开，捞出沥干水分装盘。
第六步：把香菜和红辣椒也放进去混合，再倒入酸辣汁，加入少许清水，搅拌均匀，裹上保鲜膜，浸泡两小时以上，即可上桌享用。
立秋后，孩子长个快，这种“高卵磷脂”食材要常吃，补脑又促生长！这道开胃又营养的酸辣鹌鹑蛋，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
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