1、火锅靠食材，很多未从事火锅行业的朋友会认为买一个土豆可能是一块钱，但卖出去可以卖10元一盘，刨去成本，利润也有10倍了，错错错！
2、火锅行业对食材新鲜度要求很高，食材新不新鲜、顾客一眼就能看出，这就对储存方式有更高的要求，采购的精准度、验收就需要更加规范、需要企业建立严格标准！
3、火锅市场竞争激烈，一些企业为了体现食安打造明厨亮灶、一些企业为了差异化做特色锅底、一些企业致力于口碑营销塑品牌，传统的火锅市场生存空间正在变窄！
4、火锅食材零售业务发展壮大，自热锅、包装类食材愈发受欢迎......
为什么火锅是中式餐饮第一大品类？2020年火锅品类的情况如何？火锅行业未来有哪些机会点？跟着《天财商龙2020火锅行业研究报告》来了解一下火锅行业的现状和发展趋势吧！
内容说明
数据周期：2018年10月至2020年5月
分析对象：火锅行业代表川渝火锅
数据来源：国家统计局、公开资料整理、36氪研究院、天财商龙
特别支持：天财商龙大数据团队
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