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【案例解析】
今年34岁的宋先生，近期总是感觉食欲不振，并且身材日渐消瘦，皮肤蜡黄，身边的人都劝告宋先生去医院做检查，但宋先生觉得就是饮食不当引起的，根本没放在心上。
过了一段时间后，宋先生突然发现自己牙龈出血的问题加重，而且经常会出现恶心等现象，夜晚睡眠质量严重下降，让整个人感觉老了好几岁。
无奈之下，宋先生就去医院进行了相关检查，当医生看到宋先生的，就感觉是一种病态，但医生并没有多说什么，只是开具了相关检查项目。
检查结果出来之后，显示肝区异常，并且甲胎蛋白高达420ug/L，被诊断为肝癌。妻子得知这个消息感觉是查错了。
因为宋先生平时不抽烟，偶尔喝点酒也没有什么不良嗜好，为什么会突然查出肝脏衰竭呢？医生听完宋先生的叙述，也感觉非常诧异，就了解了其日常生活习惯。
原来宋先生妻子身体不好一直在家里休养，家里还有两个上学的孩子，可以说生活非常拮据。为了能够给孩子好的生活，宋先生和妻子非常节俭，基本上都是买不新鲜的食物进行烹饪，并且家里的隔夜饭菜也舍不得丢掉。
宋先生的妻子比较爱吃水果，每次宋先生买水果时都会给妻子买新鲜水果，但自己就会买一些搞活动的水果，这样的水果大多都存在腐烂情况。
宋先生每次都是把腐烂的部分切掉，剩余的部分照吃不误，自己也没有觉得有什么不适，反而觉得自己是一种节俭美德。
宋先生描述完自己的生活习惯之后，医生也感觉非常惋惜，因为发生腐烂变质的食物中早已感染了真菌毒素，尤其是黄曲霉毒素，这本就是一种极强的有害物质。
如果常年摄入含有黄曲霉毒素的食物，必然会带来不利影响。黄曲霉毒素存在于霉变的食物当中，毒性是砒霜的68倍，哪怕摄入一毫克都可能会对身体造成损伤，也可能会引发肝功能异常。
虽然在大家眼中腐烂的食物把坏的部分切掉，剩余部分看上去完好无损，可以放心吃，但是肉眼看不见的地方早已被霉菌感染，促进体内后果不堪设想。
很多人可能觉得发生腐烂的食物丢掉，并不是一种好习惯，但是吃进体内就是拿健康做实验，希望您能引起重视，任何腐烂变质的食物都要通通丢掉。
02
生活中，还有哪些食物会伤肝呢？
1、高脂食物
肝脏是脂肪运输的枢纽。消化吸收后的一部分脂肪进入肝脏，之后再转变为体脂贮存起来。饥饿时，贮存的体脂先被运送到肝脏，然后进行分解。吃太多高脂油腻食物，容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。
除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、水煮之类的菜肴，多选择蒸、煮、炖、凉拌的。火腿肠、腊肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，尽量少吃。
2、酒
酒精进入人体后只有10%自胃肠道排出，90%在肝脏中代谢。酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后经氧化成为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性，能使肝细胞发生脂肪变性甚至坏死。
因此，长期大量饮酒会导致酒精性肝病。在我国，酒精已成为继肝炎病毒后导致肝损害的第二大病因。如果酒精和肝炎病毒共同存在，两种因素会协同加速肝损伤的发生和进展。
3、半生不熟的食物
研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠炎、痢疾，可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。食物内的寄生虫很难通过肉眼识别，最简单的方法是把食物煮熟、煮透后食用。
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肝病的七个征兆是什么？
1、四肢乏力： 早期症状可能不太明显，主要是由于脂肪肝或者是病毒感染引起，每个人体质不一样，出现的症状也会有所差异，可能会出现四肢乏力，身体会变得比较疲惫。
2、食欲减退： 食欲减退属于肝病典型的症状，很有可能会出现一件油腻食物，可以选择新鲜的蔬菜为主，能够适当提高机体免疫力。
3、皮肤黄染： 主要是由于黄疸引起，主要是发生在皮肤以及眼球部位有明显的黄色，也有可能是出现了黄疸性肝炎。
4、小便黄染： 病毒在身体内大量复制，身体内的胆红素会有明显升高，随着身体代谢排出之后，可能会引起小便的颜色发生明显变化。
5、恶心： 吃饭过程中可能会出现恶心以及呕吐，主要是受到个人体质影响。
7、肝区疼痛： 肝炎发作过程中可能会出现血液循环障碍，引起肝区静脉阻塞综合征，特别是在左上腹的部位有疼痛感。
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肝衰竭有治愈的可能吗？
肝衰竭是有治愈可能的。肝衰竭患者病情进展迅速，治疗难度较高，总体预后较差。其中，以急性肝衰竭的死亡率最高，亚急性肝衰竭和慢性肝衰竭死亡率依次下降。
饮酒、药物性肝损伤诱发的肝衰竭患者，预后相对较好，而叠加于慢性肝病基础或者代偿期肝硬化的肝衰竭患者，预后很差。
肝衰竭如果能够给予积极的对症支持治疗，是有可能逐渐恢复的，这主要取决于肝细胞的坏死程度和肝细胞的再生能力。
如果肝细胞大量再生，超过坏死细胞，肝衰竭是能够逐渐恢复的。如果肝细胞大面积坏死，残余的肝细胞无法代偿，患者最终导致死亡。
