咳嗽，是一个相对难治的毛病，因为引起咳嗽的原因很复杂，五脏六腑皆令人咳，或寒或热，或虚或实都会引起咳嗽。
关于咳嗽的辩证论治，我之前专门写了一篇。
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但是，一谈到辩证论治，很多人是分不清楚的，如果实在分不清楚，那就别为难自己了，可以用今天这个食疗方试一下。
花椒炖梨治咳嗽效果是非常不错的，最主要的是不需要辩证，不用分寒热，寒咳和热咳都可以喝。
做法如下：买一个新鲜的梨，最好是霜降过后采摘的梨，最好是砀山梨，如果买不到砀山梨，尽量用皮厚多肉多汁的梨，把核去掉，把梨肉切块，加入7-8颗花椒，加点冰糖，大火隔水蒸10分钟左右，然后，趁热喝汁，连梨肉一起吃掉也行。早晚一次。
花椒炖梨这个方子很简单，做法也很简单，几乎没什么好说的，我主要想把它的原理讲清楚。
咳嗽，其实大多数时候都是排病反应，就是肺里有邪气，身体通过咳嗽想把邪气排出去。常有的邪气有寒邪，热邪，躁邪，痰湿等等。。。
中医治咳嗽，不是压制型思维，而是给身体一个外力，帮助身体把邪气排出去，排完了就不咳了。比如，肺里有寒，那就用点热药，把寒气排出去了，就不咳了；肺里太燥了，用点滋阴润肺的，肺脏就舒服了，自然也不咳了。。。
花椒炖梨，是怎么治好咳嗽的呢？
先说花椒。花椒是大辛大热的，很明显是针对寒邪的，花椒可以把肺里的寒气排出去。但是呢，花椒不是止咳的，花椒甚至还会加重咳嗽，因为花椒太热了，太燥了，肺脏不喜欢燥热的环境。
那怎么办呢？加上梨就不一样了。梨是滋阴润肺的，能把花椒的燥热之性中和掉，能把肺里的津液养起来，对肺脏很友好。
就这么2味药的搭配，就很妙。花椒是宣散的，帮助散邪气；梨是滋阴润肺的，帮助养肺气。一个攻邪，一个扶正；一个宣发，一个肃降；一个是热的，一个是凉的，合在一起就不寒不热了；真是妙不可言。
所以呢，花椒炖梨是个好方子，而且基本普遍适用。就看你会不会用了，如果你会用的话，用这个方子灵活变通一下，大部分的咳嗽都会有效果的。
比如说，如果是风寒咳嗽，肺里以寒邪为主，那你就把花椒的比例稍微加大一点，散寒力量就强一点，就能把寒气排出去了，邪气出去了就不咳了。
如果肺里以燥热邪气为主，那就可以把花椒比例调小一点，甚至可以用贝母来代替花椒，就变成了川贝炖梨，主要针对燥热型咳嗽。
咳嗽的时候有痰，说明肺里有痰湿阻滞，那就可以加点陈皮一起炖，陈皮可以化痰理气，增强止咳效果。
中医的方子是非常灵活的，学中医不要拘泥于方子。更重要的，是把原理弄明白，是把身体的问题分析清楚，然后，就会找到正确方向。只要方向对了，就会有效果。
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