文丨妮 可，出品丨零售氪星球（ID：LS-KXQ）
“fudi明年开店还会加快速度。”
10月1日，在fudi仓储会员店第三家门店——朝阳北路店开业时，fudi创始人、北京尧地农业董事长王兴水告诉「零售氪星球」。
fudi创始人、北京尧地农业董事长王兴水
作为本土仓储会员店品牌，去年5月18日，fudi在北京窑洼湖开出第一家店，迄今16个月，在京一共开出3家门店。
开业前截至10月2日晚，fudi朝阳北路店会员拉新超过2.3万人。此前开出的fudi两家门店会员数也已达到12万。
王兴水说，fudi是北京尧地从事零售业10多年技能与梦想的一个集合，fudi的愿景是引领未来都市饮食生活，将对未来城市生活的畅想与创新，融合在日常产品与经营中。
作为本土会员店新入局者，fudi在行业内第一个公开了“不高于10%”综合毛利率的承诺。
在生鲜品类，fudi与国家地理标志农产品产区合作种植，签约蔬菜、水果、杂粮、禽蛋奶等优质基地和农业合作社等上百家基地，形成自己的供应链优势。
王兴水强调，在门店环境及客户服务上，fudi按国际水准，以会员为中心全线升级。
fudi北京第四家、五家店已确定，预计2023年上半年开业。
“我们想把属于中国人自己的仓储会员店开遍大江南北，甚至开到国外去。”
01
fudi第三店：10000平米 线上扩容至1.5倍
fudi朝阳北路店是典型的大卖场物业改造店，位于东五环外朝阳北路星悦广场2层一整层， 10000平米，这个物业1、2层此前是一家欧尚超市。
fudi朝阳北路店
根据官方披露，fudi门店日常在售商品5000余款，时令蔬果超两百种。从选品上，与第二家门店中粮祥云小镇店一样，fudi星悦广场店在最擅长的生鲜食品之外，还设置了日化、儿童玩具、鲜花、保健品和酒水、高端家电品类区域。
fudi一直以生鲜见长，时令蔬果、鲜活海鲜、牛羊肉、丰富面点和中式预制菜非常丰富，对爱买新鲜食材的“中国胃”有精准的把握。
一位接近fudi人士透露，fudi基于全球供应链的商品也在加紧规划，以提升标品、零食、生活用品、户外等品类的商品力。 fudi已经跟一些标品巨头以及澳洲牛肉、牛奶等品类的大型源头供应商接触。
目前，会员店巨头们包括山姆会员商店、COSTCO门店在售SKU都维持在3000-4000支，保证精选和规模化优势。一位fudi员工认为， fudi生鲜DNA强，生鲜品类也会更丰富，而fudi在售商品数会围绕不同门店筛选，未来可能会逐步精简。
从目前三家fudi门店看，相比独栋建筑的窑洼湖店和位于shopping mall B1的中粮祥云小镇店，朝阳北路店位于商业物业一整层，格局方正，足够层高，10000平米的面积符合欧美会员店标准店的格局，更高大货架、更多堆头，也为fudi未来开标准店打了一个样板。
fudi朝阳北路店一角
在本土市场，“会员店”进城是这2年市场的新趋势。
fudi朝阳北路店位于东五环外紧邻朝阳北路，地铁可达，距6号线黄渠站仅300米。周边是人流密集的大型居住区，社区属性明显，5公里内，还毗邻朝阳区长楹天街和朝阳大悦城两大成熟商圈。
着眼于周边密集的居民区，以及紧邻中国传媒大学及第二外国语学院两所大学，fudi将这个门店的线上配送范围扩增至原来1.5倍。通过小程序，消费者可下单2小时送达，全程实现冷链。
“fudi颜值很高，很受年轻人欢迎，所以，这个线上扩容可以测试年轻且仍在高校就读的Z世代，是否是仓储会员店的潜力客群。”一位fudi员工告诉「零售氪星球」。
此前两家fudi店，线上业务占比不到15%，未来，fudi希望线上业务达到35～40%。
在王兴水看来，线上对fudi具有战略意义。“扩区本身也是品牌扩大影响力的一部分，让尽可能多的用户早日且更方便地用上我们的产品和服务。”
目前，fudi福会员和福星会员会有不同数量运费减免券，收取用户运费部分，也全部交给物流承运商。
线上业务的运费会影响财务盈利，但fudi目前更倾向于把线上和线下业务结合，当做一个整体看。
一些迭代和调整还在fudi门店进行中，fudi朝阳北路店的出口处餐吧，就新设置了一部咖啡机，售卖现磨咖啡。
值得一提的是fudi餐吧里1元钱的“圆筒冰淇凌”，一位知情员工透露，按fudi的原料配比，外面一般售卖20-30元。但在fudi，1元 “圆筒冰淇凌”被看作粘住消费者的一个秘密武器，“不买就亏了”。甜美慰藉里，能让每个大人和小孩都带着一个对fudi物超所值的好印象回家。
02
本土会员店：逐渐改变用户心智
作为舶来品，仓储会员店向来以对位置、面积、层高、停车位等要素有明确标准为显著特色。但在中国市场，居住密集、家庭人数较少、对生鲜食材的热爱等新情况，让fudi这样的本土新玩家基于自己的基因，及对市场的判断，对会员店打法进行本土化的摸索。
首先，距离更近，更小包装、更多生鲜，引导更高频消费。
进入城市，靠近社区，fudi的包装相对变小，丰富生鲜食材，吸引附近的家庭经常性光顾。
fudi 的菌菇货架
与传统仓储会员店主打家庭型消费“不常去但去一次买很多”的模式不同，fudi试图让逛会员店成为高频消费，“一周一次”甚至“一周几次”，从“囤货”变为“想逛的话随时可以逛”。
一二线城市家庭生活节奏快，电商发达，对生鲜的追求，一个就近的会员店会很容易粘住消费者。
靠近消费群体、城中心地段的物业、租金等成本支出的压力，停车位变少，也意味着会员店的商品结构、价格体系乃至经营逻辑都会发生变化。
无论是fudi，还是山姆会员商店8月底在上海开出的试点店，以及家乐福、麦德龙等品牌，都从2021年起开始测试探讨会员店“变小”和“进城”的新打法。
比如，更贵的物业条件下、门店变小下提升运营效率，从“低频大量”的仓储式补货调整为“高频少量”的门店补货、以及通过线上线下结合来保证会员消费体验不打折等问题，都会是决定会员店进城模式成败的关键。
无论是满足新生代消费习惯，还是中国城市核心商圈物业的稀缺性，商超大卖场转型关店后空出的优质物业等多重因素，都让会员店进城成为大势所趋，尽快跑通，抢人抢商圈也成为所有会员店的新目标。
其次，综合毛利率不超过10%的消费者承诺。
在fudi朝阳北路店，综合毛利率“不超过10%”作为承诺被张贴到入口的会籍办理区域，即是一种会员价值彰显，反过来也会推动监督。
要知道，仓储会员店巨头COSTCO综合毛利率历年保持在11-13%，但fudi10%以内的口号，门槛极高，考验基本功。一方面对消费者有足够吸引力；另外，也对经营能力不高、做不到的其它同行形成壁垒。
可以看出来，在会员店原则上，fudi试图通过尽可能低价格的精选商品获取用户，进而保证会员费收入（忠诚度）。
一位fudi员工说，在内部，10%是铁律，所有商品的定价，都要由董事长王兴水审批确定。
最后，线下门店新模式的探索，颜值更高，服务和体验更好。
fudi朝阳北路店位于星悦广场一角，延续前2家的风格，建筑外观用巨型、柔软的圆角正方体呈现，简单亲切，又有庞大的体量感，薄荷绿色鲜明又时髦。
薄荷绿盒子外观是fudi典型的视觉语言
薄荷绿柔和的盒子建筑外观，银色金属拉丝的柱子，彩色霓虹发光字的品类分区名，以及用鲜艳的彩色fudi logo 纸盒做成的商品堆头…… 几乎成了fudi所有门店凸显的鲜明符号和视觉语言。
相较工业范儿、实用朴实的欧美仓储会员店，fudi在试图打造一种线下可逛的体验性，强调“逛超市的舒适体验感”，match讲究生活品质的人，而非仅仅提供性价比的精选商品。
从外观设计、内部装修及品牌元素呈现，fudi的时尚气质，容易收获年轻消费者的好感，也成为“一个可以逛起来、出片率高的会员店”。
fudi是一个可以逛起来、拍大片的会员店
“毕竟，注重颜值和体验的年轻消费者才是未来的主力客群”。
在最近一篇文章里，中国连锁经营协会会长裴亮提出，“中国的实体零售企业必须在到店体验上去下功夫了。”
在裴亮看来，如果仅提高效率，强调方便和成本低廉，实体店干不过电商，但如果从增加顾客到店体验价值，引领生活方式和充当顾客美好生活的向导和导引师的维度，线下实体店的发展空间还是非常有想象力的。
仓储会员店业态1996年进入国内，这2年变成商超业积极开发入局的蓝海新市场。除了山姆、COSTCO这类欧美资深玩家，新入局者可分为两类，其一是麦德龙、家乐福这类由2B会员店和大卖场转型而来，其二则是fudi、盒马X会员店等本土新生代。
进城、无限靠近消费者、无比了解“中国胃”地凸显生鲜，从囤货到多次购买，从购物到体验……
fudi正在以自己的方式，改变仓储会员店在消费者心中既有的心智模式，也给行业提供了一个新样本。
