它维C含量是梨子10倍，秋季常吃补水降火去秋燥，切丝一拌真脆爽！
最近几天，去菜市场买菜，市场里的根茎类蔬菜越来越多了，有红薯、芋头、山药、土豆、白萝卜等等，堆得和小山一样高，其中最常见、最便宜、也是最受欢迎的，非白萝卜莫属了。秋冬季节是白萝卜大量上市的时候，这个时候的白萝卜，刚刚长成，口感脆嫩多汁，营养丰富，深受百姓们的喜爱。秋季干燥，很多人会出现口干、鼻干、皮肤干、大便干等上火症状。这时候吃白萝卜，特别养人，效果和吃人参差不多，所以人们把白萝卜叫做“小人参”。
我国民间有很多关于萝卜的谚语，比如：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，再比如：“萝卜上市，郎中下市”等等，秋冬季节常吃萝卜，对身体有很大的益处。因为萝卜中含有多种维生素和多种矿物质，其中的维生素C含量，比我们熟悉的雪梨高出8—10倍。众所周知，维生素C是一种抗氧化剂，可以增强人体的免疫功能，提高人体抗病能力，让我们的身体更加健康。秋冬季节天气干燥，多吃点萝卜，可以很好地补充水分和维生素，还能润肺排毒，降火去秋燥，对我们的皮肤和身体健康，都有很大的好处。
很多人都喜欢吃白萝卜，它可以煲汤喝，也可以炒菜吃，还可以做成丸子炸着吃，对了把它调成馅，包饺子、做汤圆、做馅饼也很好吃，做萝卜干更是家喻户晓。但是我更喜欢把它切成丝，腌一腌拌一拌，清脆爽嫩，简单好吃，操作步骤分享给大家。
菜名：【凉拌萝卜丝】
主要食材：萝卜1个。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，生抽2勺，白糖1勺，蚝油1勺，鸡精半勺。
操作时长：3分钟左右。
操作步骤：
第一步，萝卜切丝。一个萝卜清洗干净，刨去外皮，先切成薄片，再切成细丝，放入大碗中。你也可以用擦丝器擦丝，但是我觉得用刀切出来的更脆爽。
第二步，腌制。接着，在萝卜丝中加入食盐半勺，鸡精半勺，用手抓拌均匀，腌制1个小时，杀出里面的水分。
第三步，挤干水分。一个小时后，萝卜丝中已经杀出很多水分，我们用手抓拌几下，然后双手用力，挤干萝卜丝中的水分，放入另一个碗中。再把香葱洗净切成葱花。
第四步，加入调味料。在挤干水分的萝卜丝中，加入生抽2勺，白糖1勺，蚝油1勺，再加入1把葱花，淋上滚烫的热油，搅拌均匀，美味即成。
第五步，成品图。这样拌出来的萝卜丝，鲜脆爽嫩，吃起来特别过瘾，无论是下酒还是下饭都可以，就是早上配稀饭也很不错，比萝卜干营养多了。
------《温馨小提示》------
1，我们在购买萝卜的时候，先看外观，我们要选择萝卜表皮比较光滑，肉质比较细腻的萝卜。
2，其次，我们还要掂掂重量，同样大小的萝卜，我们要挑重的买，拿在手里有沉甸甸感觉的萝卜，这样的萝卜才是实心萝卜。很多人买到的萝卜是糠的，根本没法吃。
3，另外，我们还要看萝卜皮，如果看到有半透明斑块的萝卜，那千万不要购买，这说明这样的萝卜不新鲜，而且可能受过冻，已经没有多少营养价值了。
凉拌萝卜丝怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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