快出伏了，早餐最该吃的不是油条而是它，软糯鲜香好消化，真好吃！
时间过得真快，转眼已经到8月底了，出伏就在眼前，由于今年的天气太热，都处暑节气了，还是40多度的高温，很多人因为天气太炎热，晚上都睡得很晚，睡下后还有失眠等状态，导致第二天早晨起来很晚，又要急着去上班，结果早餐就在街边买根油条对付一下，经常这样，对身体可不好，一是秋季干燥，多吃油炸食品容易上火，二是这些炸油条的食用油是重复使用的，对身体伤害更大。
那么我们的早餐该吃什么呢？老话说得好：“头伏饺子二伏面，三伏摊饼煎鸡蛋”，现在真是三伏中的末伏时节，做伏饼正当时，那么为什么末伏要吃伏饼呢？因为三伏天天气炎热，人体新陈代谢加快，出汗量多，对能量的需求也要增多。而在三伏时节，正是麦子丰收的时候，用新小麦做成的伏饼富含多种维生素、多种矿物质等，容易使人有饱腹感，并为人体提供充足的热量。同时，伏饼不仅好吃还极好消化，加入鸡蛋一起煎，特别软糯鲜香，让人一看就很有食欲。
伏饼好不好做呢？非常简单，只要早起十分钟，家里有鸡蛋和面粉就可以，简单搅一搅，手都不用沾到面粉，就能作出好吃的鸡蛋伏饼，比外面买的油条好吃多了，营养也特别丰富，下面把详细的操作步骤分享给大家。
菜名：【鸡蛋伏饼】
主要食材：面粉2勺，鸡蛋2个。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，椒盐粉半勺，香葱1把，料酒少许。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步，搅拌面糊。准备一大一小2个碗，大碗中放入2大勺面粉，加入食盐半勺，椒盐粉半勺，搅拌均匀后，加入清水，搅拌成酸奶状面糊。2个鸡蛋打入小碗中，加入葱花1把，少许料酒去腥，搅拌均匀备用。
第二步，烙饼。全部准备好后，平底锅刷上食用油，开中小火烧热，油热后倒入一半面糊，因为我做了两张，晃动锅底，使面糊摊薄摊均匀。
第三步，加入鸡蛋。煎至面饼快要凝固时，加入一半鸡蛋液，鸡蛋液加入后，会自己往四周流淌。
第四步，翻面。继续小火煎至鸡蛋液凝固，就可以翻面了，翻面的时候借助铲子，抄起来快速反转就可以。
第五步，出锅。煎至鸡蛋那一面金黄后，再翻面两次面，两面都金黄后，就可以出锅了。
第六步，出锅。这样做出来的鸡蛋伏饼，外面一圈特别酥脆，中间部分软糯鲜香，加入葱花后特别的香，可以切块吃，也可以卷上黄瓜丝吃，真好吃，喜欢的朋友可以试试。
------《温馨小提示》------
1，伏饼做的好不好吃，从第一步搅拌面糊开始，搅拌面糊时，我们不能一次性加足水量，一定要少量多次地加入，搅拌至细腻无颗粒状态，这样才不会有面疙瘩出现。
2，鸡蛋的加入不要太早，也不要太晚，要在面糊即将凝固的时候加入最好，这样吃起来口感特别好。
3，煎鸡蛋伏饼，一定要记得火不能太大，全程中小火，以免煎糊。
鸡蛋伏饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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