若说秋天有个华丽丽的开场演出，那一定是在处暑。处暑与“出暑”谐音，它的到来，标志着炎热暑天行将结束，逐渐进入到气象意义上的秋天，这段时间的天气状况是白天热，早晚凉，昼夜温差增大。这个时节，农作物也陆续进入收获季。
处暑的由来
处暑，二十四节气之一。每年的8月23日前后（8月22日～24日），视太阳到达黄经150°时为处暑。
处暑是反映气温变化的一个节气。《月令七十二候集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣。”“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束。处暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒，它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。
处暑三候
我国古代将处暑分为三候：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”
“鹰乃祭鸟”一语相当有美学或象征的意义，表示此节气中老鹰开始大量捕猎鸟类。在数千年的历史上，鹰被奉为战神的象征。《列子·黄帝篇》记载：“黄帝与炎战于阪泉之野，帅熊罴狼豹为前驱，雕、鹏、鹰、鸢为旗帜。”
“天地始肃”是天地间万物开始凋零之意，直接以天地表征物候。古人常在这一个时节处决犯人，谓之“秋决”，就是要顺天地肃杀之气。
对先民来说，“禾乃登”也是季候中的一件大事。“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思。对传统社会而言，五谷丰登意味着风调雨顺，国泰民安。
处暑吃什么？
处暑是秋天的第二个节气，民间食俗多，如吃鸭子、龙眼泡稀饭、吃白丸子。这些习俗你听说过吗？那么处暑习俗吃什么？一起了解下↓
吃鸭子
南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子，特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手，据悉，那里的鸭子味甘性凉，肥瘦适宜。如果没有空，老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家；有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居，这就是俗语中说的，处暑送鸭，无病各家。杭州人习惯将鸭子分为老鸭儿、嫩鸭儿、呆大鸭儿，就营养来说，老鸭瘦肉多，水分含量少，相对口味和营养都会好一点，适合煲汤解暑气，而肉鸭则多用来做烤鸭、酱鸭等。对如何辨别老鸭和嫩鸭，这里有一个小窍门：老鸭一般毛长得比较齐，嘴和脚掌比较硬，颜色发黄、发黑，摸上去骨头比较硬。另外，同样的个头，老鸭比嫩鸭分量重。
吃龙眼
“处暑”到了，“避暑”也就结束了。老福州“处暑”之后不再喝凉茶，而多吃些“补气”、“补血”的东西，老福州习惯吃龙眼，龙眼剥壳后泡稀饭吃。处暑过后要进入秋天，中医上有“补秋”的说法，所以少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。这个时候讲究“补气”、“补血”，要避免寒凉的食物；同时龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用，在这个节气食用是有益的；但食疗不用太过刻板，并没有规定这个节气一定要吃龙眼泡稀饭，很多人平时也可以这样食用，是有益的。
吃白丸子
除此之外，老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸，做法很简单，将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。糯米有养阴的功效，秋季可以适当喝点糯米粥。糯米，其味甘、性温，入脾肾肺经，能够补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。秋季适当吃点糯米类食物，对身体会有很好的补益作用。
煎凉茶
处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。在处暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麦冬或石斛泡茶，有助消暑热，还能养阴；以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用，更是有化痰止咳、生津养肺的作用，也适合气虚的人士。不过，处暑时节应少喝凉茶，因为此时的暑热并不严重，而凉茶过度苦寒，易伤脾胃，同时也对肺和肾无益。
喝酸梅汤
上世纪六七十年代，温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。制作酸梅汤很简单，在夜间用开水冲泡晒干的梅子，再加冰糖。煮好放凉后，装进木制有盖的冰桶中，使其温度降低。喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，让肌肉和血管组织恢复活力。此外，吃多了肉时，喝酸梅汤还能帮助体内酸碱值达到平衡。
处暑虽然意味着夏天的暑气逐渐消退，但天气还未出现真正意义上的秋凉，这也就是人们常讲的“秋老虎，毒如虎”。那么，处暑时节如何养生呢？来看看这份饮食、运动、睡眠小贴士。
处暑怎么养生？
饮食清润御“秋虎”
“处暑”期间，气候逐渐干燥，要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害。秋季正是大量瓜果收成之时，品种多样的时蔬水果应时上市。清凉润燥宜多吃黄瓜、西红柿、胡萝卜、莲藕、马蹄、葡萄、梨、柿子、柑橘、甘蔗等甘润多汁的瓜果。
此外，日常饮食应少摄取辛辣、多增加酸性食物，以加强肝脏功能。食用麻辣、烧烤、煎炸等食品容易上火，损伤阴液，易加重秋燥症状。
俗话说：“春困秋乏夏打盹”，随着处暑到来，暑热渐退，人体的生理机能开始进入周期性休整阶段，此时容易产生一种莫名的疲惫感，也就是我们常说的“秋乏”。
处暑时节，秋高气爽，可以根据自身情况，适当进行一些如登山、慢跑、郊游等户外活动。秋季养生不能离开“收、养”这一原则，要把保养体内的阴气作为首要任务。运动也应顺应这一原则，即运动量不宜过大，宜选择轻松平缓的项目。尤其是体质虚弱者，以防出汗过多，阳气耗损。
睡眠安神应秋气
夏天昼长夜短，随着处暑来临，暑气渐渐退去，应适当早卧，提倡处暑过后睡眠时间应比夏夜“多一个小时”。“子时大睡，午时小憩”。时值处暑节气，阳气正从暑天的疏泄趋向降敛，亦是天地阴阳之气交替之时，睡好子午觉有助于人体健康。
还要提醒大家，俗语有云“先睡心，后睡眼”，睡前不宜观看恐怖、悬疑、暴力等视频，不宜嬉笑打闹，应当营造恬静安怡的睡眠环境，保持心境平静，心静则神安，神安则精藏，才会有高的睡眠质量。
