大虾是家中最常见的食材之一，它的营养价值非常的高，富含有虾青素、蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、镁等丰富的营养元素，经常吃可以有效的增强人体的免疫力，它不仅仅是营养丰富，味道也是及其的鲜美，大虾的肉质和鱼一样的松软易消化，而且没有鱼的腥味和刺，很好入口所以深受人们的喜爱。
小编的家乡就住在东部沿海城市，开车二三十分钟就到海边，俗话说靠山吃山，靠水吃水，小编从小也算是吹着海风，吃着海鲜长大的，这边靠海吃饭的鱼民也不少，所以对于挑选新鲜海鲜这方面还是比较精通的，今天咱们就来聊一聊市面上卖的大虾是直的好还是弯的好 ，据渔民透露，直虾和弯虾的差别很大，千万别买错。
首先我们在挑选大虾的时候要先看，看一下虾身的完整度，品相好的冻虾，虾头、虾身、虾尾都是特别完整的，颜色鲜艳没有缺胳膊少腿的情况。 再说一下弯虾和直虾的区别，身体弯曲的虾就是渔民刚打捞上来还是非常鲜活的状态时，就给它进行冷冻，由于活虾肌肉的收缩，冷冻出来的大虾就会呈现出弯曲的状态，这样的弯虾新鲜度很高。身体直立的虾是因为在给它进行冷冻之前这个虾就已经死去了，所以在购买时要选择弯曲的，完整度好的大虾。
其次就是闻，虾的本身都带有一股正常的鲜味，但如果在挑选海鲜时闻到的是一股刺鼻的腥臭味，那就需要警惕了，这种虾要么就是被冷冻了好久，要么就是变质以后才进行冷冻的千万不要买，除了看和闻，我们也可以用手去摸一下它的肉质有没有弹性，还有新鲜的虾壳会很坚挺，不新鲜的虾，虾壳特别的软。现在大家是不是都会挑选新鲜的海虾了？接下来小编就给大家分享一道大虾的家常做法，海边渔民经常吃，一起来看一下吧！
【香葱爆炒虾】
所需食材有：大虾、小香葱、姜片、小米椒、大蒜、食用油、料酒、生抽、蚝油、食用盐、蒸鱼豉油、鸡精、白糖
1、首先先准备一下食材，把买来的新鲜大虾去除虾线和虾须清洗干净。小香葱一把放在案板上切成小段，葱白和葱叶分开放，然后把适量的生姜切成片，再准备少许红色小米椒切成小段，最后把剥好的大蒜切成片备用。
2、锅中烧油，把提前切好的葱白、姜片、大蒜、小米辣一起倒进锅中炒出香味，然后把提前处理好的大虾倒进去，加入适量料酒、生抽、耗油、食用盐和一点点蒸鱼豉油一起翻炒，炒到大虾成熟变色出汁后在加入少许的鸡精和白糖提提鲜，然后把剩下切好的葱叶倒进去稍微翻炒几下就可以出锅了。
大虾的做法有很多，蒸着吃、煮着吃、炒着吃、烤着吃都是不错的选择，您喜欢什么样的做法呢，欢迎下方晒图留言分享一下各自的烹饪心得吧！今天小编的分享就到这里了，感谢您的阅读，我们明天见，拜拜！
