肝脏是人体最重要的器官之一，而春天最容易出现肝火旺盛，时间一长，可能会出现头疼、失眠、嗳气泛酸、视物模糊等等症状。因此春天是最适合养肝的季节，可以说养肝就是在养命了。
这个时候饮食方面的话，建议大家千万不要吃一些酸性的食物，多吃一些野菜或蔬菜， 吃10斤蒲公英不如吃1斤它，每周吃一点，保肝抑菌，堪称 “养肝第一草” 。
它就是白蒿，属于一种中药，本身含有的一种白蒿色原酮、白蒿黄酮等物质，能提高干细胞解毒功能，有助于保肝，其次对于细菌感染具有较好的治疗作用，你吃过白蒿吗？
一、白蒿
推荐食谱：粉蒸白蒿
主要食材：白蒿、面粉、大蒜、小香葱、小米椒
具体做法：
1、准备一些新鲜的白蒿，先将黄叶剪掉，再剪去根部，剪好后装入大盆中，再加入没过白蒿的清水，加入一大勺食盐，然后加入一勺面粉，这样能有效吸附掉上面的灰尘。
2、接下来用手将白蒿抓洗干净，这个白蒿比较脏，我们要反复地多洗几遍，全部洗好以后，控干水分，再次装入盆中。
3、下面往白蒿上，加入适量的清油，这样能使蒸出的白蒿颗颗分离，并且也是非常的筋道，用双手将它抓拌均匀。
4、下面再少量多次地加入一些面粉，用面粉蒸出来的白蒿，口感会更加劲道，并且也不会粘连在一起。
5、拌好以后，我们将它装入蒸锅中，铺成薄薄的一层，这样更容易成熟，然后盖上锅盖，上汽蒸八分钟。
6、准备一些大蒜，给它剁成蒜蓉，再拿出一些小香葱，将它切成葱花，喜欢吃辣的朋友，还可以准备一个小米辣，将它切成均匀的辣椒圈，切好后，和蒜蓉、葱花装入一个碗中。
7、调味的话，只用加食盐、鸡精，再加入一些芝麻、香油来增香，少许的纯净水用筷子搅拌均匀，将调料搅拌融化。
8、这时的白蒿也已经蒸好了，打开锅盖，一股清香味扑面而来，我们来看一下，颗颗分离，非常的有弹性。
9、等白蒿冷却以后，给它装入一个盆中，再将调好的料汁全部倒进去，然后用手给它抓拌均匀，直到完全地抓拌入味。
10、就这样，一道咸鲜美味的粉蒸白蒿就做好了，这道美食不但营养丰富，吃了以后对我们的身体好处多多，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。
推荐食谱：白蒿馅饼
主要食材：白蒿、面粉、胡萝卜、香菇、葱、鸡蛋、虾米、粉丝
具体做法：
1、盘中加入300克面粉，再加入两克盐，增加面粉的筋性，用筷子搅合均匀，再用220毫升的温水搅面，边倒边搅拌，接着再加入5克食用油，用筷子继续搅，直到把面搅成细腻光滑的样子。
2、搅好后，继续在上面淋入一点油，一是锁住水分，二是用油封住，它的延展性会非常好，盖上保鲜膜，放一边醒面两个小时以上。
3、把白蒿倒入盆里，把上面的黄叶子，还有草捡出来扔掉，接着把白蒿倒入清水中清洗干净，要多洗几遍，洗好先放入盆里。
4、将白蒿倒入锅里焯水，等焯好水之后，给它捞出来，放入清水中过一下凉水，再用力攥干水分，挤好放在案板上，然后用刀再切碎，把切好的白蒿放入盆里。
5、下一步往切碎的白蒿里，加入一点香油，这样是为了锁住水分，然后用筷子给它搅拌均匀即可。
6、准备一根去了皮的胡萝卜，先是改刀切成片，再给它切成丝，最后给它切成小丁，切好后，放入碗中备用。
7、再准备3朵提前洗好的香菇，先改刀切成条，再切成小丁，把切好的香菇丁先放入碗中备用，再来切一点葱，改刀切成葱花，然后放入另一个碗中备用。
8、再向另一个碗中打入两个鸡蛋，不用加入盐调味，直接用筷子搅散，搅均匀，就先放在一旁备用。
9、下一步等锅烧热，把油倒进去，热锅凉油，油热后把鸡蛋液倒进来，迅速地把鸡蛋液炒成鸡蛋碎，炒好后，先盛出来放一边备用。
10、炒鸡蛋的锅不用洗，先倒入点油，油热以后，把胡萝卜丁倒进来，翻炒均匀，把胡萝卜丁炒软，再把切好的香菇丁倒进来，翻炒均匀，翻炒一分钟，把香菇炒软。
11、接着把炒好的香菇丁和胡萝卜丁往一边扒，再抓入一把虾米，炒好关火，最后再把切好的葱花倒进来，用锅的余温把葱花炒出香味。
12、下一秒将其盛出锅，跟白蒿放在一起，炒好的鸡蛋也倒进来，提前准备好的粉丝也倒进来，开始调味，加入盐、鸡汁、十三香，加入白糖提鲜，再用筷子充分地搅拌均匀即可。
13、这个时候面醒好了，把醒好的面放在案板上，不用揉，直接整理成长条，用刀切成小剂子，取一个面剂放在手心里面，给它叠成一个小圆形。
14、叠好后放在案板上，用掌心按扁，按成一个小圆饼，按好后，拿起来放在手心里面，再放上馅料，多放一点，用勺子按压紧实一点。
15、最后再包起来，一边提拉，一边捏褶子，另外一只手把馅料按下去，最后再把口收紧，防止露馅，包好反过来放在手里边，再轻轻地按一下，按成一个小圆饼的形状。
16、电饼铛提前预热，刷上油，把做好的生胚放进来，然后在表面再刷上一层油，锁住水分，盖上盖子，开中火烙两分钟。
17、烙至一面金黄，就给它翻一次面，继续盖上盖子再烙两分钟，来回翻面两次到三次，把这饼烙至两面金黄，就熟了。
18、白蒿像我这样做，真的是非常好吃，既简单又实惠，皮儿薄馅香，喜欢的朋友，就赶紧收藏起来试试吧。
结语： 养肝就是养命，吃10斤蒲公英不如吃1斤它，每周吃一点，保肝抑菌，堪称“养肝第一草”，你有吃过这种野菜吗？
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