看导师介绍，这道酸菜红豆汤，是云南当地的一道家常菜， 它的味道酸酸辣辣，非常开胃， 夏天食用可以增加食欲，冬天食用可以暖身御寒，可以说是四季皆宜了。
这道汤吸引我的还有就是酸菜和红豆的搭配，令人好奇，会是怎样一种味道。
老师说这道菜最适合泡米饭吃，正好前一天焖的米饭没吃，所以今天机会来了，做碗酸菜红豆汤，尝尝。
我做的酸菜红豆汤和导师教学的，无论食材还是口味都不太一样，首先是酸菜选用的是北方最常见的酸白菜，然后猪油用普通的植物油代替，由于不吃辣，所以没有加辣椒，可以说是非常山寨了。
制作过程：
主要食材：红豆100克，酸白菜100克， 葱姜蒜，油，盐，胡椒粉各少许
首先，红豆淘洗干净提前用水泡发一天；
红豆加清水，煮熟；
酸白菜冲洗净，切丝；
锅中加油，下葱姜蒜炒香，放入酸菜煸炒片刻，出酸菜香味；
倒入煮好的红豆和汤汁烧开，多煮一会，让汤汁变得浓稠，最后加入少许盐，胡椒粉调味。
煮好的酸菜红豆汤要稍微浓稠一些，这样味道才更加浓郁。
汤盛到碗里，饭泡入汤中，赶紧来尝尝，先吃一口酸菜，酸爽，再来粒红豆，软糯，再来勺汤汁，极度舒适。
酸菜红豆汤，既有红豆的香味又有酸菜的酸味，确实很香很好吃，这次学会了，以后我要常做，用它泡米饭吃，泡馒头吃，拌面条吃……
