下班回家吃啥别愁，这3样简单一煮，香辣下饭，恨不得一周吃3回
现代人工作生活都比较忙碌，尤其是生活在大城市，下班路上再堵车，到家后通常都比较晚了，肚子也饿得咕咕叫，做太复杂的菜式肯定是来不及了，不想点外卖的话，就需要几道快手下饭菜。
今天就分享一道快手菜，用鸭血、豆腐皮、油菜这3种食材制作而成，做法借鉴了水煮肉片的做法，虽然没有放肉，但香辣开胃超下饭，搭配米饭我能至少能吃2碗。
水煮肉片是典型的川菜，用猪里脊肉做主料，再搭配一些豆制品、蔬菜等配菜，加了四川特有的郫县豆瓣酱，成品红亮诱人，肉嫩菜鲜，具有川菜的典型特点“麻辣鲜香”，是一道很好的下饭菜。
这道菜用鸭血代替了里脊肉，也一样好吃，少了处理肉的过程，相对来说也更简单，鸭血口感滑嫩嫩的，营养价值也挺高，能够清理体内垃圾，具有补血止血的功效，时常吃一些鸭血，对身体健康有好处。
豆腐皮是豆制品的一种，富含优质的植物蛋白质，还含有丰富的钙质，是我家日常常吃的食材，口感软嫩又好消化，做水煮菜加一点很好吃，也能增加一层营养，而油菜的加入，维生素也有了。
【水煮鸭血】
所用食材：鸭血，豆腐皮，油菜
所用调料：盐，生抽，料酒，植物油，葱姜蒜，香菜，郫县豆瓣酱，干红辣椒，花椒粉
制作步骤：
1、鸭血撕去外包装，用清水小心冲洗一下，对半切开再切成厚片。
2、豆腐皮在东北也叫做干豆腐，有的地方也叫做千张，切成三角块用开水烫一下，攥干水分备用。
3、青菜我用了小油菜，把叶片掰下来清洗干净，再切成小段。当然也可以换着自己喜欢的其它绿叶菜，小白菜、茼蒿、菠菜、娃娃菜等都可以。
4、炒锅烧热加适量植物油，下入葱姜蒜、剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5、加入适量清水，加少许盐、1汤匙生抽、2汤匙料酒，再加入鸭血，大火烧开煮一会，将鸭血捞入大碗中。
6、继续加豆腐皮、油菜煮一会，将菜和汤一起都倒入大碗中。豆腐皮、油菜都不用煮太久，避免营养流失。
7、在上面加少许花椒粉、切碎的干红辣椒、葱花，锅内烧热油浇在上面，激发出调料的香味，最后再撒上香菜就好了。
烹饪小贴士：
鸭血最好购买大品牌带包装的产品，品质更有保证。那么怎样甄别真假鸭血呢？
1、真正的鸭血呈暗红色，而假鸭血颜色要鲜艳一些。
2、真的鸭血煮熟后里面有大小不一的蜂窝状，假鸭血气孔是人为制作的，就会比较规则。
3、另外真鸭血嫩滑有弹性，用筷子稍微用劲就能夹断，而假鸭血加了添加剂会更有韧性，不容易夹断。
这道水煮鸭血，做起来比较简单，食材丰富营养足，香辣入味特下饭，若是您下班后晚饭不知道吃啥，不妨试试这道菜，自己做的经济实惠又没那么油腻，记得多准备点米饭哦。
原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
