同事来家里面，婆婆就做了一桌子的菜，真的是看着我口水直流，哈哈哈，贪吃了，没想到这几道菜被一位同事发到了朋友圈，竟然点赞几百，评论好多，哈哈哈，确实是好吃呦！
蚝油豆角炒猪皮
食材
150克
猪皮
200克
豆角
15克
红椒
各少许
蒜末、姜片、葱段
5克
盐
2克
鸡粉
5克
蚝油
5毫升
料酒
2毫升
老抽
4毫升
水淀粉
食用油适量
做法：
1 锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的猪皮。
2 盖上盖，小火煮10分钟至猪皮熟软。
3 揭盖，把煮熟的猪皮捞出，凉凉备用。
4 把猪皮切成条。
5 将洗净的豆角切成3厘米长的段。
6 洗净的红椒切段，切开，去籽，切成丝。
7 锅中注水烧开，加适量食用油、3克盐，放入红椒、豆角，煮约1分钟至熟软。
8 把焯好的豆角和红椒捞出备用。
9 炒锅注油烧热，放入蒜末、姜片、葱白爆香。
10 放入切好的猪皮，翻炒匀。
11 淋入少许料酒，拌炒香。
12 再淋入少许老抽，炒匀上色。
13 加少许清水，炒片刻。
14 放入豆角和红椒，炒匀。
15 加入适量蚝油、盐、鸡粉，炒匀调味。
16 放入少许葱叶，倒入适量水淀粉。
17 快速将锅中食材炒匀。
18 盛出装盘即可。
酸板栗焖排骨
食材
500克
排骨
300克
泡板栗
各少许
葱白、姜片、蒜末
3克
盐
6毫升
料酒
4克
白糖
3克
鸡粉
20克
生粉
3克
味精
各适量
水淀粉、芝麻油、生抽、蚝油、食用油
做法：1 将洗净的排骨斩成块。
2 把排骨装入碗中，加少许盐、味精、料酒、生抽，搅拌均匀。
3 再加入适量生粉。
4 抓匀后腌渍约10分钟。
5 热锅注油，烧至四成热，倒入排骨，滑油至断生。
6 将炸好的排骨捞出备用。
7 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
8 倒入排骨，淋入料酒，炒约1分钟。
9 将泡板栗倒入锅中，炒匀。
10 加入适量盐、味精、白糖。
11 注入适量清水。
12 加蚝油、鸡粉，拌炒匀。
13 盖上锅盖，用小火焖15分钟。
14 倒入适量水淀粉勾芡。
15 淋入芝麻油，炒匀。
16 把锅中材料盛出，装盘即可。
鲍汁铁板酿茄子
食材
150克
茄子
200克
肉末
各少许
葱段、蒜末、红椒末、洋葱末
各适量
生抽、蚝油、鸡粉
各适量
盐、味精、白糖
各适量
老抽、鲍汁、生粉、水淀粉
做法：1 肉末加盐、味精、生抽拌匀，放入生粉拌匀，打至起浆，腌渍10分钟。
2 将去皮洗净的茄子划上斜花刀。
3 茄子撒上生粉拌匀，刀口处塞满肉末。
4 热锅注油，烧至五成热，放入酿好的茄子，炸熟捞出。
5 锅底留油，加葱段、蒜末、红椒末、洋葱末爆香，加少许清水，倒入鲍汁拌匀煮沸。
6 加蚝油、鸡粉、盐、味精、白糖、老抽调味。
7 放入炸好的茄子，煮约2分钟至入味。
8 将茄子盛入烧热的铁板内。
9 原汤汁加水淀粉勾芡，制成稠汁。
10 将稠汁浇在茄子上即成。
菠萝排骨
食材
150克
排骨
150克
菠萝肉
30克
番茄汁
各少许
青红椒片、葱段、蒜末
各适量
盐、味精、吉士粉、面粉、白糖、水淀粉
做法：
1 将洗净的排骨斩段。
2 菠萝肉切块。
3 排骨加盐、味精拌匀。
4 加入吉士粉拌匀。
5 再均匀裹上面粉腌渍10分钟。
6 锅置旺火，注油烧热，放入排骨拌匀。
7 炸约4分钟至金黄色且熟透，捞出。
8 另起油锅，放入葱段、蒜末、青红椒片爆香。
9 加入少许清水，倒入菠萝肉炒匀。
10 倒入番茄汁拌匀。
11 加白糖和少许盐调味。
12 倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒匀。
13 淋入少许熟油拌匀。
14 盛入盘内即可。
榄菜肉末蒸豆腐
食材
200克
肉末
50克
橄榄菜
300克
豆腐
葱花少许
3克
盐
2克
味精
各适量
老抽、料酒
做法：
1 豆腐切成5厘米×3厘米×2厘米的长方块。
2 起油锅，倒入肉末炒匀。
3 加老抽、料酒翻炒至熟。
4 加味精、盐调味。
5 倒入橄榄菜炒匀，盛出。
6 豆腐撒上盐。
7 放上炒熟的肉末。
8 转到蒸锅。
9 加盖蒸3分钟。
10 取出蒸好的豆腐。
11 撒上葱花。
12 淋入热油即成。
剁椒煎豆腐
食材
250克
豆腐
45克
剁椒
葱花少许
各适量
蚝油、盐、味精
做法：1 将洗净的豆腐切片，切成条状。
2 用油起锅，放入豆腐块。
3 加入少许盐。
4 煎至两面金黄色。
5 倒入剁椒，加适量清水。
6 放蚝油、盐、味精拌匀煮至入味。
7 撒上葱花翻炒匀。
8 盛出装盘即可。
干煸豆角
食材
300克
豆角
20克
朝天椒
15克
干辣椒
3克
花椒
8克
大蒜
各适量
盐、味精、陈醋
做法：
1 豆角洗净切段。
2 大蒜洗净切末。
3 朝天椒洗净切圈。
4 热锅注油，烧至五成热时，倒入豆角拌匀。
5 小火炸约1分钟至熟捞出。
6 锅留底油，倒入蒜末、干辣椒煸香。
7 倒入滑好油的豆角。
8 加入适量盐、味精。
9 再淋入少许陈醋。
10 翻炒至熟透。
11 盛入盘内即成。
滑子菇扒菜胆
食材
150克
上海青
30克
滑子菇
各3克
盐、鸡粉
各适量
水淀粉、蒜油、食用油
做法：
1 锅中倒入适量清水。
2 加少许盐、食用油烧开。
3 放入洗净的上海青焯1分钟。
4 捞出沥水备用。
5 再倒入洗好的滑子菇焯约1分钟。
6 捞出备用。
7 热锅注油，倒入焯水的上海青。
8 然后放入焯水的滑子菇，翻炒至熟。
9 加盐、鸡粉，炒匀调味。
10 加入水淀粉勾芡。
11 淋入少许蒜油拌炒匀。
12 盛出装盘淋入原汁即成。
