所需食材：老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、蒜5瓣、小葱；番茄酱三勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖一勺、盐、鸡精、熟芝麻适量 1.老豆腐冲洗干净切成小块，将鸡蛋打散为鸡蛋液，在盘子中倒入适量的淀粉备用。蒜去皮切成蒜末，小葱切成葱花备用。 2.调茄汁的料汁：在碗中分别加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、番茄酱三勺、白糖一勺、鸡精适量、盐可以根据自己的口味适量添加，最后放入切好的蒜末，加入适量的清水，搅拌均匀备用。 3.把切好的老豆腐，一块一块地裹上一层淀粉后先放入一个干净无水的盘子。 4.起锅烧油，待油热后大火改中小火，将裹好淀粉的豆腐再依次放入鸡蛋液中裹均匀后下锅煎，待豆腐煎至两面金黄后即可出锅。 小贴士：煎的过程中要多给豆腐翻面，以免出现煎糊的情况，火候也要时刻把控好。 5.重新起锅不用再放油开中火，把准备好的调料汁倒入锅中，煮至略微浓稠。 6.将煎好的豆腐再入锅中，中火改小火慢炖三分钟期间要适当的给豆腐翻个面，让豆腐都均匀地挂上酱汁，待炖入味后，出锅装盘淋上剩余的酱汁撒上熟芝麻和葱花。酸甜可口的香煎豆腐就可以上桌了。 豆腐做菜吃，特别是对于老人、孩子来说很不错，豆腐易嚼不说，它的消化吸收率也高达95%以上。豆腐丰富优质的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素，可以补充非常全面的营养。
