这菜钙含量是鸡肉的7倍，比牛奶好吸收，5块钱炒一盘，老人孩子要多吃！
当今社会，补钙是人们经常挂在嘴边的事情，因为家里有老人和孩子的，都需要补钙。正确补钙，可以帮助孩子们茁壮成长；而老人适当的补钙，可以预防骨质疏松。说起补钙，很多人会想到购买高钙片来补钙，其实，药补不如食补，在我们的生活当中，有很多食物都含有非常丰富的钙质，比如牛奶、芝麻、豆类等食物，都有补钙的作用，而且价格还很便宜，这些食物中，豆类的营养比较全面，尤其是芸豆，含钙量非常高，被人们称为蔬菜中的“补钙冠军”。
芸豆是属于夏季的蔬菜，通常在4月上旬左右进行播种，大概50多天后就能采摘上市。不过现在的技术发达，能更好地提供生长的环境，因此现在的芸豆一年四季都有上市，随时都能在市场里买到。芸豆作为豆类中的一种，营养价值非常高，而且口感也很好，它含有丰富的蛋白质和维生素以及多种矿物质，尤其是含钙量非常高，每一百克芸豆里面就会有349毫克的钙，是鸡肉的7倍，黄豆的2倍，而且比牛奶更好吸收，常吃可以起到促进肠胃蠕动、补充营养、提高身体免疫力等作用。
营养这么好的芸豆，价格却一点也不贵，5块钱就可以炒一盘，家家都吃得起，家里有老人孩子的，可要多吃一些芸豆。芸豆怎么做好吃呢？我喜欢加入大蒜炒着吃，鲜香脆嫩又爽口，比吃肉还过瘾，操作步骤分享给大家。
菜名：【蒜香芸豆】
主要食材：芸豆5块钱。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，老抽少许，料酒1勺，大蒜2瓣，白糖半勺，鸡精半勺，蚝油半勺。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步，芸豆洗干净切丝。芸豆用水清洗干净，老的芸豆两边有筋络可以撕去，我买的芸豆很鲜嫩，没有筋络，把它斜刀切成细丝，放入盘中备用。5块钱切了满满一大盆。
第二步，炒制，接着，把大蒜去皮洗净，切成薄片，锅中加入2勺食用油，油热后放入大蒜爆香，然后再放入芸豆炒匀。
第三步，加入调料。炒至芸豆变成翠绿色，加入料酒1勺，生抽2勺，老抽少许炒匀上色，上色后加入少许开水，盖上盖子大火焖煮1分钟。
第四步，提鲜出锅。1分钟后，打开盖子，加入食盐1勺，白糖半勺，鸡精半勺，蚝油半勺，炒匀后即可关火出锅。
第五步，成品图。这样炒出来的芸豆，又脆又嫩又鲜美，不放肉也好吃，喜欢的朋友可以试试！
------《温馨小提示》------
1，我们在购买芸豆的时候，首先要看芸豆的颜色，芸豆颜色翠绿，没有斑斑点点，那就是好芸豆。
2，其次，我们用手去摸一摸，我们如果能感受到手中的芸豆饱满舒软的话，那就是新鲜好芸豆了。如果芸豆干瘪、软趴趴的就不要选了。
3，除了看颜色、摸手感之外，我们还需要好好地闻一闻，新鲜的芸豆，有一股豆类的香味，这样的芸豆才是优质可口的哦！
蒜香芸豆怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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