近日，老乡鸡可谓是频上热搜。
前不久才刚因为公布9月自查自纠工作报告，“自爆家丑”爆出老乡鸡各门店18项问题，被网友称赞为“ 餐饮界的一股清流” ，收割了一大波好评。
不过几天时间，老乡鸡就又因为上海请客“翻车”事件喜提热搜，猛刷网友好感。
这到底是怎么回事呢？老乡鸡品牌频频出圈的秘诀又是什么？
01
请客却被系统“暴击”
老乡鸡反手操作赢麻
事情的一开始，只是老乡鸡品牌一个普通的营销活动。
2022年10月25日，为了庆祝在上海门店突破100家，老乡鸡感恩十足诚意满满，预备通过小程序发放10万份餐券，请上海的顾客免费吃饭，虽说手笔不小，但并不算太稀奇。
8万是什么概念呢？ 即使按 照普通一份老乡鸡套餐三十元来算，8万元的免费餐券，也相当于要多拿出200多万元参与活动，妥妥的二线城市一套房呢。
解释性的官博一发，再加上文案最后慌里慌张的口气写道：“老天鹅……怎么办……我的职业生涯是不是要结束了……”
利用消费者害怕损失的心理，直接吊起了消费者的心， 让所有抢到券的消费者脑海中都不得不想一个问题： 老乡鸡会怎么做？ 我的券还能用吗？
以此，引发消费者的参与互动、探讨，继续关注事件的进展，推高事件热度。
2、 拒绝套路，大气承认，赢得消费者好评
一般品牌搞活动出现BUG情况，要么宣布无效，要么甩锅系统，再用一句不痛不痒的“最终解释权归商家所有”让人无话可说。
但老乡鸡一向是反向营销的高手，每一次的操作都“出乎所有人预料”，此次也不例外。
很快，老乡鸡的声明便出来了，几行大字清清楚楚写明：“ 1、超发的8万份套餐券真实有效，2、活动核销时间延长至11月7日”。 不仅直接承认了多出来的免费套餐券，甚至为了让消费者更好的参与活动，还延长了使用日期。
这一波操作下来，直接将消费者的满意度拉满，与此相关话题更是冲上了热搜榜单第3，线下店面消费更是大排场龙。
纵观整件事情，老乡鸡真的亏了吗？当然不，本只是一个普通的营销事件，却因为一个意外 “利用得当 ”直接上了热搜，老乡鸡更是凭借着这波操作赚足了人气。
由此可见 ，老乡鸡非但没亏，反而是赢麻了。
02
频频出 圈上热搜
老乡鸡的秘诀是啥？
微博日常也不正经营业，时不时就与网友一起互怼，聊八卦，在社交媒体上叫自家董事长“小束”，做足了一个“我虽然不得不上班但我可以各种摸鱼”的姿态， 简直就是当下打工社畜的真实写照，很能引发年轻人的共情。
创始人束从轩更是亲自带头做全网营销，自己出没在各大社交媒体上，每天一起怼人，或者被怼。 甚至还给自己起了个外号： “老凡尔赛”。
而且，由于每个平台的调性不同，老乡鸡在做全网营销的时候，也针对不同平台做了不同调性调整，比如在小红书里收藏各种美男腹肌帅照，在B站就走土味高校路线，在抖音就化身高颜值萌妹。
可以说，老乡鸡品牌最大的特点就是，放得下“脸面”，能玩且会玩。
2、 故事讲得好，能勾起年轻人的兴趣
一般来说，会讲故事的品牌，热度都不会太差，比如说太二、五芳斋.....而在这个层面，老乡鸡也属于会讲故事的行家。
以老乡鸡找岳云鹏代言营销为例，先是老乡鸡束总在微博发了个报菜名的相声并“挑衅”岳云鹏，接着岳云鹏在微博发鸭汤图片却说成是鸡汤并@束从轩。
随后，束总专门去养鸡场拍了个分辨鸡和鸭的视频 并@岳云鹏。
随后 岳 云鹏回应看了三次终于分清鸡和鸭了，最后才开始代言。
真的是每一次互动都留了一个钩子，看完总让人忍不住脑海浮现各种问题，想知道后续还会发生什么事情。
最后正式宣布的海报制造出来后，彻底将剧情掀至高潮，引来了无数网友的关注。
纵观整个事件，简直堪比一出悬疑剧。
3、 简单而真诚，价值观与年轻人同频
谈到老乡鸡的营销，总有一个词无法避开，即反向营销。
在很多人看来，老乡鸡之所以能够频繁出圈，核心就是“不按套路出牌”。比如说前段时间自查门店卫生的“自爆家丑”事件，别人都藏着掖着，偏它发布出来。
但在餐饮O2O看来， 老乡鸡的这种做法，与其称其为反向营销，不如说是一种真诚，一种站在消费者角度的价值观正确。
最 让人印象深刻是 2020年疫情期间束从轩手撕“员工自愿申请减薪信件”视频。 当时企业普遍悲情诉苦，甚至对员工道德绑架，反而让人忽略了其中“不对”。
直到老乡鸡站出来，告诉员工他们根本不必承担这样的责任。不管背后是否有营销策划在里面，但它至少传达出了一种 正确价值观， 这一点对当下的年轻人而言非常重要。
在当下这个时代， 品牌与消费者的联系不能仅限于利益交换，更要上升为道义协同、情感绑定。 只有这样，品牌才能走得长远。
真诚是第一位 ，简单而真诚才能最终赢得人心。
本文为知识分享，如侵权请留言
2022年餐饮
为品牌突破打造超级爆品！
一款 “爆品” 带火一个品牌，在餐饮界从来不缺这样的神话！
一道老坛子酸菜鱼，帮助太二酸菜鱼登顶中国酸菜鱼品牌榜；喜家德的素三鲜水饺，一天最多的时候能卖出三万多盘；巴奴毛肚火锅每年仅毛肚的销售额就超过一亿元……
【半天妖】青花椒烤鱼：
———烤鱼不用挑，就吃半天妖！
【太二】老坛子酸菜鱼：
— — — 酸菜比鱼更好吃！
【坛宗】剁椒鱼头：
鱼头大，嫩肉多，鱼头越大越好吃！
【费大厨】辣椒炒肉：
— — 传承两代人的拿手菜！
不难发现：一个成功品牌，要懂得聚焦，成为品类代表！这首先要有爆品思维！
那么，您的餐厅爆品是？
升纬打造【超级爆品】让顾客桌桌必点，非点不可！
超级爆品=超级卖点+超级体验+超级口碑+超级传播
爆款是餐厅的主打和头牌，是代表餐厅最专业、最聚焦、最特色产品！帮助您最大化的吸引—锁定—引流客户！快速曝光品牌、带动流量，快速划分市场！
案例呈现
【焰羊天 羊排.火锅】
升级视频鉴赏
品 牌 名 ： 嘿！焰羊天
定 位 ：羊排·火锅
广告诉求 ：3根小羊排，1顿大满足！
品牌文化 ： 玩火
焰羊天的情况： 本来是类 似小肥羊的 羊肉火锅，做的是比较传统的街边店，他们想进去商圈，我们就给他的品牌从头到尾策划了！
首先是产品，我们提炼了羊排，作为明星产品，将羔羊火锅升级为——羊排·火锅！ 配合羊排火锅，广告语提炼 了【满足】这个利益点，提炼了【3根小羊排，1顿大满足】的广告语！
帮助他突破常规，进入商圈跟海底捞、捞王、贤和庄等等竞争PK，我们提炼了【玩火】的品牌文化，更个性更张扬、打破常规。
PS：他进军商场，产品、空间、文化都跟街边的第一代店差别非常大，所以我们将这家商场店升级为第二代（年轻版本）品牌名升级为【嘿！焰羊天】，落地后效果非常火爆，整个品牌的升级与产品利益点的提炼，包括品牌文化的梳理！
【 小桂林 · 桂气广西菜 】
爆品呈现:桂花脆皮鸭
品 牌 ： 小 桂 林
定 位 ： 桂 气 · 广 西 菜
s l o g a n ： 猫 儿 山 下 桂 花 香
品 牌 文 化 ： 富 贵 （ 桂 ）
形 象 载 体 V I ： 绶 带 鸟
产 品 诉 求 ： 【 打 造 产 品 特 色 形 成 品 牌 特 色 ： 以 广 西 桂 林 的 市 花 — — 桂 花 作 为 特 色 元 素 ， 以 桂 花 入 菜 ， 推 出 “ 桂 气 · 广 西 菜 ” 的 定 位 ， 结 合 猫 儿 山 的 天 然 食 材 ， 打 造 产 品 差 异 性 】
● 明 星 产 品 ： 【 市 场 调 研 了 解 ， 当 地 消 费 者 喜 好 烤 鸭 这 一 单 品 ， 因 此 结 合 当 地 消 费 者 的 口 味 喜 好 以 及 桂 花 元 素 ， 打 造 桂 花 脆 皮 鸭 作 为 明 星 产 品 ， 引 爆 市 场 】
● 精 神 诉 求 ： 【 富 贵 ： “ 吃 桂 气 菜 ， 过 贵 气 人 生 ” ， 链 接 消 费 者 的 精 神 向 往 ， 从 而 让 消 费 者 爱 上 品 牌 】
强 产 品 特 色 加 上 关 联 度 强 的 精 神 文 化 ， 用 带 有 民 族 特 色 的 v i 及 空 间 设 计 风 格 形 成 品 牌 个 性 ， 形 成 强 势 品 牌 壁 垒
P S ： 位 于 广 西 南 宁 ， 在 没 有 任 何 宣 传 推 广 的 情 况 下 ， 通 过 品 牌 魅 力 和 特 色 呈 现 ， 试 营 业 阶 段 已 非 常 爆 满 ！
【 鸭老倌·恰鸭专门店 】
爆品呈现
门头设计呈现
软装升级呈现
外卖包装设计呈现
升级视频鉴赏
品 牌 名 ： 鸭老倌•恰鸭专门店
产品诉求： 7只鸭子一锅闷，香！
品牌诉求： 人生何处不相逢，相逢就到鸭老倌！
精选品种： 2年周期以上生态洞庭湖水鸭
只只鲜活： 每天新鲜到店，当天现宰
大火猛炒： 280°C大火猛炒爆香
高温焖汁： 10余种香料高温焖制
非遗烹饪技法： 鸭肉浓汤1：1比例
ps:7只鸭子+20余种香料+30分钟高压焖制，从选材到香料调制，再到爆炒的把控，非遗的烹饪技法，茶油鸭的香浓得到完美绽放！
黑蚁观点： 一个品牌的落地一定是整体性和系统性的表现，而非碎片化，这样才足以打动消费者，这样也才能形成品牌强大的竞争壁垒！
【论牛.牛肉火锅·青梅茶寮】
爆品呈现
品 牌 名 ： 论牛 [ 牛肉火锅·青梅茶寮 ]
产品诉求： 3颗青梅一头牛，满足！
品牌诉求： 闯到世界尽头，回来饮茶论牛！
ps:整个品牌空间沿用潮汕的青梅、英歌舞等元素，通过装饰、灯箱凸显效果，大大减少装修成本，但整体氛围又能有效发挥！落地后市场反应非常非常不错
【小毛驴·鲜卤驴肉火锅】
品 牌 名 ： 小 毛 驴
定 位 ： 鲜 卤 驴 肉 火 锅
广 告 诉 求 ： 鸡 鸭 鱼 羊 来 熬 汤 ， 只 为 一 口 驴 肉 香 ！
市 场 反 馈 ： 升 级 后 战 果 显 著 ， 2 0 张 台 每 天 翻 4 次 【 客 单 价 从 5 0 拉 高 到 8 5 ➕ 】 业 绩 达 到 3 0 0 0 0 + ， 周 末 节 假 日 排 长 队 。
P S ： 注 意 驻 马 店 仅 4 线 城 市 ， 经 济 水 平 不 高 ， 很 多 企 业 都 认 为 3 、 4 线 下 沉 市 场 客 单 价 4 0 - 5 0 是 正 常 的 ， 太 高 了 客 人 就 不 来 了 ！
黑蚁策划： 说NO，其实根本就是你提供的产品价值➕品牌文化➕服务等附加值等综合性价比是否高于价格，而不是单纯的用价格来衡量！黑蚁的视角，用策划点亮你的品牌！
升级视频鉴赏
疫 后 捷 报
【 小 毛 驴 二 店 落 地 实 况 】 & 黑 蚁 策 划
继 一 店 落 地 非 常 成 功 后 ， 今 年 二 店 升 级 落 地 ， 后 疫 情 时 代 ， 黑 蚁 再 次 助 推 小 毛 驴 ， 强 势 策 划 ， 强 势 品 牌 表 现 ， 逆 势 增 长 ！ 同 比 去 年 每 天 高 出 一 万 多 的 营 业 额 ！ 相 信 的 力 量 很 伟 大 ， 感 谢 李 总 的 信 任 ！
——欣赏敢想敢干的餐饮人，黑蚁用策划撬动市场！
【全民吃鸡节 · 顶家家】
疫 情 后 要 不 要 打 价 格 战 ？
郴 州 地 标 式 餐 饮 头 牌 【 顶 家 家 】 在 疫 情 期 间 推 出 全 民 吃 鸡 美 食 节 ， 一 鸡 两 吃 的 吃 法 ， 由 炒 鸡 肉 和 鸡 汤 组 合 ， 强 化 “ 吃 鸡 增 强 免 疫 力 ” 的 热 点 认 知 ， 定 价 1 5 8 元 ， 远 高 于 同 类 竞 品 市 场 价 ， 打 造 强 势 产 品 特 色 ， 黑 蚁 团 队 帮 助 打 造 【 吃 鸡 节 】 配 称 营 销 宣 传 与 落 地 ！
同 时 ， 在 5 月 1 - 1 6 日 期 间 ， 推 出 点 鸡 送 海 鲜 粽 的 活 动 ， 在 疫 情 后 众 品 牌 寸 步 难 行 时 ， 顶 家 家 营 业 流 水 单 日 同 比 疫 情 前 逆 势 增 长 2 2 % 的 惊 人 表 现 ！ 注 意 是 同 比 疫 情 前 ， 逆 势 增 长 2 2 %
在 疫 情 后 引 流 这 件 事 上 ， 顶 家 家 树 立 标 杆 ， 或 许 我 们 更 应 该 考 虑 消 费 市 场 的 变 化 ， 而 不 是 一 味 的 打 价 格 战 ， 做 被 动 的 营 销 ； 对 产 品 进 行 质 的 调 整 ， 让 互 动 穿 插 其 中 ， 树 立 消 费 者 信 心 ， 这 才 是 值 得 探 讨 的 议 题 ！
树立消费者信心，这才是值得探讨的议题！
这些案例值得学习，策划前后品牌价值和形象呈现及市场反应的强烈对比！ 整套品牌定位及品牌核心价值提炼方法值得借鉴， 黑蚁团队作为专业的餐饮策划公司，我们坚信策划的力量，必须与餐饮人一起战“疫”，渡过难关，创造奇迹！
打造一款爆品❗让顾客明确知道我们是谁？我们的特色是什么？点燃顾客购买欲望！引发热情念念不忘！打卡拍照自动传播！对待品牌专业认知！
重要强调！我们不是课程，我们为您一对一营销策划定制，一对一实施落地！
黑蚁特推出「超级爆品」落地版服务，内容给如下：
第️一部分 策略 部分
●选取/创造爆品菜品
● 策划爆品卖点
●创新爆品口感
●重塑菜品呈现
第️二部分 执行部分
●包装菜品名字
● 打造爆品广告语达到好听好记好传播
●爆品宣传海报
●爆品在大众、美团等线上渠道宣传画面
●爆品室内宣传海报设计，打造爆品氛围
●广告位宣传类海报设计
●策划一场爆品升级上市的O2O营销活动
“申请方式”
申请与咨询请扫码： 备注" 7 "
王东： 18565427927（微信同号）
