高尿酸会使得血液中的尿值不断升高，当尿酸值持续升高到一定程度，就会在各个关节处形成尿酸结晶，这样就会导致痛风的发作。痛风发作时关节处会感觉到剧烈的疼痛，特别是腿部和脚部的关节红肿疼痛更为明显，甚至不能下地走路。
每每痛风发作都会给病人留下印象深刻的痛苦，所以痛风患者最怕痛风发作，为了避免蚀骨的疼痛，就会远离含嘌呤的食物。
因为肉中含有嘌呤，所以很多痛风患者不敢吃肉，于是干脆戒肉，只吃素。实际上肉中虽然存在脂肪，但是也可以为人体提供所需的营养物质。
如果长期不吃肉，可能会使得身体内营养缺乏，影响身体组织器官的正常功能，还会抑制尿酸经肾脏排泄，反而让尿酸值 上升，影响病情稳定。
所以说痛风病人是可以安全吃肉的，这二种肉就可以放心吃：
1、白肉
白肉指禽肉和鱼肉，因为猪牛羊等红肉中含有太多的胆固醇，嘌呤和饱和脂肪酸，容易诱发痛风发作。
而白肉中嘌呤含量低，非常适合痛风病人食用，可以为痛风病人补充蛋白质和钙质，有利于身体营养均衡。不过在吃白肉前一定要记得去皮。
2、瘦肉
红肉中的胆固醇和饱和脂肪酸主要集中在肥肉部位，如果吃太多肥肉，容易导致脂肪摄入超标，脂肪会和尿酸产生竞争性排泄，让尿酸排泄受阻。
而瘦肉中嘌呤含量相对较低，所以痛风病人可以适当吃些瘦肉，但是要注意食用量不能超过50克。
痛风病人除了要选择肉的种类以外，还需要注意肉的食用方法：
1、宜采用蒸煮少油的烹饪方式
因为肉中的嘌呤容易溶于水，所以在烹饪前可以先将肉类焯下水，以去除部分嘌呤。水煮肉是最好的烹饪方式。
因为嘌呤主要集中到汤水中，所以记得只吃肉，不喝汤。尽量采用蒸煮少油的烹饪方式，不要用油煎、烧烤、油炸等烹饪方式。
2、烹饪时使用植物油
大豆油、花生油、菜籽油等植物油中含有大量的油酸和不饱和脂肪酸，对于保护心血管健康有利，能够起到降低尿酸的作用，还有助于维护内分泌的稳定。
所以痛风病人烹饪时最好使用植物油，用油量不要超过30克。
3、烹饪时少用调料
很多人在做肉时少不了放花椒、大料、生姜、胡椒、咖喱等调味料，这些调料如果吃太多，会刺激到自主神经，让自主神经产生兴奋，这样就可能造成痛风急性发作。
所以痛风病人在烹饪肉类时一定要记住少放调料，也要少放盐和各类酱料，鸡精味精，因为身体内钠盐过多会加速尿酸转化成尿酸盐，从而在关节处沉积，让痛风发作。
总而言之，痛风病人不是什么肉都不能吃，一点肉都不能碰，只要掌握正确的吃肉方法，少吃加工肉类，嘌呤含量高的肥肉，动物内脏，肉汤，定期去医院进行体检，这样就可以放心吃肉，不用担心痛风发作。
