你说现在干餐饮,还能有不一样的餐饮可以干吗?按照个人的经验,只能说非常的难。即使是有,你可能花费了很多时间和精力去找到一个好的产品或者品类,可以有几年的好时光,但放心,好景不会太长,因为你很快就会发现,马上就会有跟你差不多的店出来,可能就是直接模仿你的。
之前听说一个朋友开了个茶餐厅,隔了一段时间才在群里面说,他店里的生意不好,看下大家有没有什么好的建议,能够帮他提升下生意。有个也是做餐饮的朋友就问,他的店开在哪里。因为他开业后也没有跟我们怎么做,之前一直都说比较忙。
我们还以为是他店里的生意比较好,太忙了,没空找我们聊。他就说他的店开在工业区,然后就发了一个定位到群里,我也看了一下,刚好那个地方之前做快消品的时候有去过,可以说那边都是工业区,主要的人群就是工业区的人。
而在这种地方开茶餐厅,我也不知道他是怎么想的,可能是觉得在那个地方,餐饮没有太多的竞争对手吧,不过根据我的了解,那边的工业区,基本上都是有食堂的,工人大部分都是在厂里面吃,除非是周末的时候,他们才会出来外面找吃的。
他自己说他店里的产品挺不错,老顾客是比较多,基本上都是冲着他们店里的招牌产品来的。但就是顾客太少了。我也去某平台上看了下他们这个店的评分,评分还是可以的, 顾客对产品也是比较满意,不过顾客反馈的一个主要的问题就是产品太贵了,性价比不高。
我想这个可能才是最主要的原因,毕竟在工业区,大部分人还是以温饱为主,除非是一些年轻的情侣,才会考虑去这种茶餐厅去吃饭。所以最主要的问题在于价格,而更重要的原因在于他这个店的选址,选在工业区就是一个比较大的问题吧,你们说呢?