鸡蛋富含蛋白质、胆固醇，其氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，是人类常食用的食物之一，用鸡蛋来做早餐更能在清晨唤醒人的机体，其中，用抱蛋的做法能充分将各种食材系统融合，打造出营养与美味兼顾的大餐。今天，小编就为大家介绍如何打造抱蛋大餐。
一、抱蛋煎饺
食材：
熟饺子300g / 油适量 / 盐适量 /小葱1根 / 红椒2个 / 鸡蛋1个
做法：
1.剩余的熟饺子备好
2.鸡蛋，小葱，装饰红辣椒洗干净
3.碗里放少许盐，鸡蛋打入碗中搅拌均匀
4.小葱，红椒切小圈
5.平底锅放适量油，放入熟饺子煎至底部微黄
6.围着锅底四周缓缓倒入鸡蛋液，不要倒在饺子上~煎至鸡蛋液将要凝固时，均匀的撒入葱花沾在煎蛋上（也可撒入一些黑的或者白芝麻，更有颜值）
7.出锅装盘，用红椒四周装饰一下
二、玫瑰花抱蛋煎饺
食材：
鸡蛋2个 / 油适量 / 水适量 / 肉馅500g / 饺子皮250g / 枸杞适量 / 芝麻少许
做法：
1.取4片饺子皮依次排好
2.饺子皮中间放上肉馅
3.对折
4.卷起来
5.卷好后就是玫瑰花饺子啦
6.锅中热油码好饺子略煎一下，然后倒入小半碗清水，盖上盖子焖至水干（害怕糊底也可以用蒸的）
7.两个鸡蛋打散。倒入蛋液，盖盖子焖至蛋液凝固即可
8.枸杞剪碎。撒上枸杞和芝麻装饰就完成了
三、虾抱蛋
食材：
虾仁250g / 鸡蛋4个 / 油 / 盐 / 香葱适量
做法：
1.鲜虾去壳去头尾，去除虾线待用
2.葱切粒，鸡蛋打散
3.下适量的盐调味，并搅拌均匀
4.锅内下适量的油加热，倒入虾仁煎至成熟
5.将煎好的虾仁加入到蛋液中
6.加入葱粒
7.平底锅加少量的油，将油加热，倒入打好的蛋液
8.煎至两面金黄即可
四、土豆抱蛋
食材：
鸡蛋/土豆丝/胡萝卜丝/面粉/十三香/盐
做法：
1.胡萝卜丝土豆丝中加入少许盐，十三香或其他调料
2.打入一颗鸡蛋，少许面粉
3.搅拌均匀，如果不喜欢这样吃，可以多放点面粉，加入少量的水，搅拌，这样就是面多菜少，也是不错的
4.不粘锅中抹一层油放入调好的土豆丝摆成圆形状
5.中心打入一颗鸡蛋
6.下面煎至发黄，翻面煎，土豆丝和胡萝卜丝都要煎熟
五、香肠抱蛋
食材：
香肠 / 鸡蛋 / 葱花 / 黑芝麻
做法：
1.将准备好的香肠切成1厘米厚的小丁
2.葱花洗净，切碎
3.鸡蛋三个，打散备用
4.平底锅放少许油，放入香肠，小火煎至两面金黄
5.然后缓缓倒入蛋液，小火煎制凝固
6.最后撒上葱花和黑芝麻即可
