故事的开始是这样
陕西人爱吃面，那是出了名的，可以说秦人都有面食情结。陕西大部分地区都种植小麦，所以吃面也就很正常了，关中、陕北都以面食为主。油泼辣子剥个蒜，吃起来那是爽爽的。
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蓝田的裤带面就是陕西八大怪之一，面条宽的像裤带~~可这种面条很受陕西人的喜欢。《红高粱 》《白鹿原》影片中的吃面情节更是吃出了陕西味道。黑娃蹲着吃面的画面，你还记得吗？
黑娃如是说：
《白鹿原》黑娃原始的生命力和土地感。一场吃面戏，拍了两次，我吃了大概20碗。第一次拍已经吃了8碗面，过了几天，导演又要重拍，结果又吃了十来碗。大家都叫我面霸了。我其实也观察到陕西当地农民吃面，他们蹲着，吃得很快，那不是吃，而是大口吞咽，就感觉他们眼里只有那碗面，好吃，好吃，那都不是演出来的......
蓝田魏琴娃老人，将【蓝田裤带面】再次擀上了舌尖2，着实让蓝田的裤带面火了一番。为了称赞一下蓝田的美食，蓝田的南山书生就即兴发挥~~解馋的好文分享如下：
【蓝田裤带面】
文/南山书生
走上台来脸儿光，高高兴兴见乡党。
开口光说不想唱，不要旁人来帮腔。
问我要说哪一段，今个奏说裤带面。
陕西诸市数西安，西安有个蓝田县。
蓝田县有个魏老太，真名就叫魏琴娃。
魏老太天生手艺好，面条一做上央视。
这个面条不一般，陕西八怪它在里。
面条长得像裤带，一根面宽二三寸。
长度那就一米多，薄厚任凭手来做。
饭量小的吃一根，一根面条一顿饭。
像我这种大饭量，一顿能吃五六根。
一顿八两一斤多，轻轻松松咥碗空。
浇臊子油泼辣子，看到一眼涎水咽。
脖子一伸一缩咥，呼噜噜吞进肚里。
吃饱吃胀嗝一打，顿时浑身把气冒。
上下都是大力气，拉车上山扛石头。
农活做个一晌午，天黑都不觉得饿。
外乡的人来蓝田，蓝田美食把魂勾。
来了窝奏不想走，美食美景把瘾过。
爱咥面的人儿天生 不吃面来心慌慌。
你也咥来我也咥，咥他个六根五根三大碗。
咥他个看你吃的香的让他涎水流
神也发抖，鬼也哆嗦，
咥得那鱿鱼海参没人看！
正宗裤带面，需要用关中麦子磨成的面粉制成，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多。一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭。面条光滑、柔软，有筋性，无论是浇臊子，还是加泼油辣子，都吃起来非常带劲。
今儿，小编就给大家介绍下裤带面的做法：
原料
主料：面粉300克，清水160克，盐2克。
辅料：绿豆芽150克，小白菜150克，小香葱50克，蒜30克，干辣椒粉50克。
调料：生抽、醋、食用油。
做法：
1、将主料混合，和成面团，需要在面里加点碱和盐，面不能和软，和好之后盖纱布静置，醒30分钟。(冬季可以用温水和面，面团略软)
2、30分钟后，开始揉面，揉光揉匀。建议再次醒面30分钟，然后再次揉面。这样的面吃起来有筋性。
3、将面团取出，擀成圆饼状并逐步擀薄，一边擀一边加干面粉，防止面粘在一起。
4、擀好的面饼叠成五六厘米的宽条后，用刀切成宽窄相同的长条。
5、将切好的面条抻平，抖开下入开水锅中。
6、煮面条时，煮两开，下蔬菜煮开，盛出。
7、面条煮熟可干拌或者浇汤汁。干拌的话，可摆上葱花和干辣椒面用热油泼，再配上喜欢的臊子即可。
怎么样，看着还不错吧！一看就会，动手做起来！！！
有热心网友留言：陕菜小镇在哪里？目前处于什么状态？
具体位置：西安市近郊蓝田县三里镇三里头村。该项目目前处于设计规划状态，布局效果图已有雏形喽！时尚？艺术？民俗？色彩？究竟哪些关键词是对它最好的诠释呢？敬请关注！
亲，您对陕菜小镇有什么样的愿景呢？希望其以怎样的模样与世人见面呢？期待您的留言哦！
（图片来自蓝田在线、美食杰、文文。若有侵权请联系）
陕菜小镇
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