每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。夏天大概是水果、蔬菜最多的一个季节了，在夏天，我们不仅可以吃上各种各样的水果，还可以吃到新鲜的时令蔬菜，我们要跟上夏天的步伐，多吃一些时令蔬菜，为身体补充营养。
现在我们的生活条件变好了，在吃的食物上也越来越讲究，而最为基础的保养，应当是在什么时节吃什么样的食物，冬天我们要多吃萝卜、白菜，春天要多吃竹笋、生菜等等，而在这个炎热的夏天里，我们可以多吃空心菜、茄子、黄瓜等时令蔬菜，这个时候的应季蔬菜才是最有营养的。
夏天天气炎热，不像冬天那样爱吃大鱼大肉，总是想要炒上两个下饭的素菜，既清爽又有营养，今天清清就给大家分享几道夏天的时令美食，只需要简单的操作，炒出来的菜既美味又下饭，学会了记得夏天常做给家人吃哦，我们一起来看看。
【炒空心菜 】
1.准备一把新鲜的空心菜，放到洗菜盆里，拿到水龙头底下用流动的清水洗干净，记得要把发黄的叶子将它扯掉，洗干净后到一个大碗里，接着撒入一勺食用盐，用手搅拌搅拌，然后留着腌制一会，这样做可以让空心菜在炒时不发黑，炒出来的空心菜就还是翠绿的，如果不用盐腌，直接拿来炒的话，炒出来的空心菜就会发黑。
2.让空心菜先腌制一会，我们来准备配料，配料也不需要准备太多，只需要几颗大蒜，大蒜剥皮后放到案板上，用刀切成蒜末。再准备几颗小米椒，小米椒用清水洗干净，接着拿到案板上切成圈，切好之后放到同一个碗里备用。
3.起锅烧油，锅里倒入少许的底油，油热之后把大蒜小米椒倒下去，翻炒出香味 。接着把空心菜下入，用锅铲不停地翻炒，一直翻炒至空心菜断生，最后加入适量的生抽提鲜，这里就不需要加盐了，因为刚刚已经用盐腌过了，用盐腌过之后，炒出来的空心菜还是翠绿的，搅拌均匀之后，美味的炒空心菜就出锅了，这样炒出来的空心菜美味又下饭。
【炒茄子 】
1.把茄子放在案板上，用刀切成三四厘米长的小块，可以切得厚一些，这样吃起来口感比较好，切好之后放入大盆中，加入一勺盐 ，两勺白醋，这样可以防止茄子氧化变黑，接着加入没过茄子的清水，让它泡一会。
2. 准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅拌成鸡蛋液，再准备一个碗，倒入3勺生抽，1勺老抽，2勺香醋，一勺白糖，1勺蚝油，五勺清水，搅拌均匀。接着再准备青红椒、西红柿，用刀切成小块，再准备几颗香葱，葱白和葱叶分开，把它们切碎，最后再切一点蒜末，配料就准备好了。
3.把泡好的茄子捞出来，控水后放到一个大碗里，淋入鸡蛋液 ，用筷子搅拌均匀，再加入一些淀粉，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子都能均匀地裹上淀粉。
4.锅中倒入宽油，油烧至7分热时，将茄子倒进去炸，炸至金黄捞出。锅里留底油，下入葱白，炒香后下入西红柿，西红柿炒出汁，再下入料汁。接着倒入茄子，盖上锅盖焖上一两分钟，两分钟后打开盖子，下入青红椒，大蒜和葱绿，搅拌均匀后出锅，色香味俱全。
【肉末莴笋】
1.准备一根莴笋，用削皮刀把皮削干净，再切成五六厘米的长段，改刀切成粗丝，切好后放到大碗里，加入两勺食用盐，加入适量的水，用手抓拌均匀，留着备用。
2. 拿出五六瓣大蒜，大蒜剥皮之后切成蒜末，再准备一颗生姜，生姜切成姜木，在准备几颗香葱，葱白和葱叶分开，把它们切碎，再准备一小节胡萝卜，胡萝卜切碎。最后再准备一块瘦肉，瘦肉剁成肉末。
3.这时莴笋已经杀出了不少的水分，把杀出的水分倒出来，加入清水清洗一遍，洗好后放入蒸锅中，大火蒸上两分钟，经过两分钟的蒸制，莴笋已经断生了，拿出来摆到盘子里。
4.接下来起锅烧油，油热后入葱姜蒜，翻炒出香味，再下入胡萝卜，瘦肉沫，将猪肉炒至变色，再来一勺黄豆酱，翻炒均匀之后加入一碗清水，用大火烧开。最后加入适量的盐，生抽，耗油进行增香调味，搅拌均匀之后再下入小半碗的水淀粉勾芡 ，烧开之后就可以出锅了，最后把它淋在莴笋上，一道好吃又下饭的肉沫莴笋就做好了。
除了以上几种，夏天还有许多的时令菜，这个时候吃是最有营养的，我们一定要多吃一些，尽量不要去吃反季节的蔬菜，有些反季节的菜不仅卖的贵，营养也没有那么好，要吃就吃时令菜，便宜营养还丰富。
今天的分享就到这里，夏天别错过这几种时令蔬菜了，经常做给家人吃，补充营养身体好。如果你也喜欢今天的分享，记得给清清点赞转发哦，关注清清 ，下期继续分享更多美食给大家。
