铁棍山药可作为食物和蔬菜，细腻滑爽，含有极丰富的营养保健物质，增强人体免疫功能。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老。母鸡肉营养成分丰富，滋补益气，适合调理身体，尤其是鸡汤，养生效果非常的好。
今天就用鸡肉与山药一起炖煨高汤。山药的细腻加上鸡汤的美味，香甜可口，健脾益胃，为冬季营养滋补汤之上乘。
原料： 母鸡 铁棍山药 姜片 枸杞 胡椒粉 小葱 油盐
做法：1.将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片； 2. 锅中放少许油，将鸡块和姜片放入； 3. 翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄； 4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中； 5. 再加入适量的开水； 6.放入铁棍山药块； 7. 加盖，小火慢炖2个小时； 8. 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟； 9. 最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；
10. 盛入碗中，喝汤了。
提示：1. 鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中， 加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准， 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 继续炖煮至熟；4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
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