深秋的寒意越来越浓厚，温度一天比一天低，让人不禁想要寻找一种方式来驱赶身体的寒冷。在这个时候，炖菜无疑是最好的选择。它不仅制作简单，而且省时省力，让你在忙碌的生活中也能轻松地为家人准备一顿美味的饭菜。
炖菜的种类繁多，可以根据个人喜好随意搭配。今天，我选择了酸菜、鸭血和豆腐作为主要食材，再加入一些粉丝作为主食，味道酸酸辣辣的，非常开胃。
鸭血和豆腐的口感都非常嫩滑，而酸菜则带有一种特别的酸味，让人回味无穷。粉丝吸饱了汤汁的味道，变得更加鲜美。天冷最喜欢吃这菜，炖一炖就上桌，清香爽口，好吃又暖和。
酸菜炖鸭血豆腐
《清单食材》酸菜、猪肉、老豆腐、鸭血、猪油
（1）首先处理食材，凉水放猪肉加料酒，葱姜煮15分钟，捞出过下凉水切成薄片，煮猪肉的汤不要倒掉，一会要用到
（2）老豆腐一块切成厚片
（3）鸭血切厚片
（4）酸菜1斤清洗两遍，如果喜欢酸味重的洗一遍就可以了，挤出水分备用
（5）一个粉丝加水泡软
（6）锅里放一块猪油化开，倒入猪肉炒一下，然后倒入酸菜
（7）接着加入刚才煮肉的汤开大火煮开。然后放豆腐小火炖20分钟
（8）20分钟过后，再放粉丝和鸭血，加盐，鸡精继续炖10分钟
