一到夏天，好像整个人就很容易变得没胃口。例如，这两天我们这边的温度都已经达到35或36度了，在这样高温的天气下，整个人变得很没有胃口，吃饭都吃得少少的。更希望吃的是一些清淡凉爽的。但是最近的饮食过于清淡，也发现好像身体没有之前的抵抗力强了。空调吹一会儿就容易感觉不舒服或者咳嗽。
所以，在这样炎热的夏天，不能因为胃口不好，不要一味的只吃清淡凉爽的食物，也需要适当的去滋补一下。正好我家孩子最近很想吃牛蹄，因为牛蹄QQ弹弹的口感非常的下饭，对于女性朋友来说，我们也可以多吃牛蹄，可以补充胶原蛋白，让皮肤更光滑紧实。所以今天就给大家分享一下生姜牛蹄的做法。
准备食材：
牛蹄、生姜、西红柿、魔芋、香叶、食盐、香菜、蚝油、桂皮酱油、冰糖
具体做法：
1.准备一些生姜，最好准备的多一点，因为做这一道菜是需要很多生姜的。而且多吃生姜有非常的有益处。因为生姜它是属于温性食物，既有助于促进身体的血液循环，还有杀菌抗毒的效果。而且生姜是辛辣的，与牛蹄放在一起炖，可以增加牛蹄的香味，让牛蹄做起来更好吃。
生姜准备好之后，我们先将其清洗干净，因为生姜的表皮是有褶皱不平整的，所以我们可以用小刷子将生姜清洗干净，清洗干净之后再把生姜放到案板上，用菜刀切成薄片并放在一旁备用。把准备好的西红柿也将其切成块并放到碗中备用。
2.拿出买回来的牛蹄，牛蹄是属于很难切开的肉类，因为牛蹄的骨头非常的硬，所以我们在摊位购买的时候，就可以先让摊主帮忙切好。如果买回来的是没有切好的，那我们在切的时候就可以沿着牛蹄的骨头去切，这样更容易切好。切好的牛蹄先用清水清洗干净之后，放在一旁备用。
3.起锅烧水，把刚刚切好的牛蹄放到锅里焯水一下，焯到水沸腾牛蹄变色之后，就可以将其捞出来再洗干净，然后放到碗中备用。准备一个锅，起锅烧油，等油热了之后我们把刚刚切好的生姜放进去，开小火用铲子将其炒香。炒后的生姜的姜香味喷鼻而来，等生姜炒到微微发黄之后，我们将其盛出来放碗中备用。
4.炒完生姜的锅不用洗，我们可以直接用来炒牛蹄，因为炒完生姜后的油是非常香的，而且有很好的去腥效果。将焯水后的牛蹄倒入锅中，开小火慢慢的炒，等到牛蹄的表面也煎到发黄就可以了。
5.把准备好的桂皮和香叶先用清水清洗干净，洗干净之后也放到锅中。接下来，再加入适量的调味品，食盐、酱油、蚝油来调味。调味品全部倒进去之后，再用铲子将其翻炒均匀。往锅中倒入适量的水，水最好没过食材，因为牛蹄需要煮的时间比较久，需要的水更多，开大火炖煮。把切好的西红柿放在最上面。
6.大火煮开之后，我们再把这全部的食材倒入炖锅中慢慢炖煮。盖上盖子再炖，锅中需要煮的时间都会比较久，大约两个小时就可以了，吃牛蹄就需要吃得软烂软烂的，这样的牛蹄吃起来非常的Q弹下饭，所以一定不要追求太快，煮好就用小火慢慢焖煮就可以了。
7.等到牛蹄熟了之后，我们就把准备好的魔芋先用清水清洗干净，并将其切成片也放到锅中。盖上盖子继续煮，10分钟这样煮起来魔芋更容易入味，吃起来的味道和口感更好。
8.等锅中的汤收汁之后，这道菜就完成了，就可以将其盛出锅。为了看起来更好吃，我们可以撒一些香菜在上面或者葱花也可以。
这样一道非常营养丰富、Q弹下饭的生姜牛蹄就完成了。在炎热的夏天也别忘记要多吃营养丰富的肉类来补充身体所需要的各种营养物质哦，这样才能在夏天真正做到去湿去寒，增强身体抵抗力，让皮肤更好。
