蛋白质被称为：一切生命的物质基础、生命积木。人体细胞中的固体成分70%是蛋白质，可以说，没有蛋白就没有生命。蛋白质是生命的能量，补够蛋白质便是一切美好的开始！"蛋白是个宝，健康少不了"，建议吃6种优质蛋白食物，常吃身体好
№：⒈奶酪
奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，奶酪富含优质蛋白质，奶酪是牛乳浓缩十倍的乳黄金。
┵ 食材清单 ┶淡奶油、鸡蛋、牛奶、可可粉
1、大碗中倒入800毫升的淡奶油，另准备小碗挤出40克的柠檬汁，把柠檬汁全部倒入淡奶油中。
2、用打蛋器顺着一个方向不停地搅拌，搅拌成浓稠的奶酪，大约一分钟左右。
3、准备一张纱布，把搅拌好的奶酪放在纱布上面，绑好以后掉在一边静置一个晚上。
4、水分完全滴出来，奶酪就做好了，大约600克奶酪用手掰成小块放入碗中备用。
5、小碗中打入六个新鲜的母鸡蛋，把蛋黄取出来，蛋清留着做菜吃，往蛋黄里面加入20克白糖，50毫升清水。
6、用打蛋器打散，再倒入奶锅中，边加热边搅拌，搅拌成粘稠的糊状就可以了。
7、再少量多次地把做好的奶酪放入蛋黄中，用打蛋器高速的打发，加入一勺白糖继续打，打至蛋黄定型就可以了。
8、大碗中再加入1升冷藏过的淡奶油、40克白糖，用打蛋器高速打发，再把蛋黄糊倒入里面，用铲子翻拌均匀。
9、盘中加入300克清水、适量咖啡液、适量力娇酒混合均匀，另一个盘中倒入适量的纯牛奶备用。
10、把手指饼干粘上适量的液体再放入另一个盘中，两种不同的口味适合不同的人群。
11、再往拇指饼干上面铺上适量的奶酪，用铲子刮平整，上面再放上一层拇指饼干。
12、最后再铺上一层奶酪，用刮板再次刮平整，盖上盖子放入冰箱冷藏5个小时。
13、冷藏以后撒上适量的可可粉，就可以切成小块，装盘开始享用了。
№：⒉鸭蛋
鸭蛋是一种比较温和的食材，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，在干燥的秋冬季节，多吃鸭蛋不容易出现皮肤干燥症状。
┵ 食材清单 ┶鸭蛋、大料
1、准备适量的新鲜鸭蛋，把鸭蛋放入大碗中，再加入一勺食盐，一勺小苏打，抓拌均匀浸泡5分钟。
2、浸泡过后，用食盐水把鸭蛋表面清洗干净，再换水把鸭蛋清洗两遍，沥干水分备用。
3、把清洗好的鸭蛋放入漏筐中，再放到阳光照射而且通风的地方，把鸭蛋表面的水分晾干。
4、起锅加入一块桂皮、一个八角、三片香叶、一小把花椒，开小火慢慢地把大料炒出香味。
5、然后再加入多一点的清水，再加入200克食盐，用铲子搅拌均匀，开大火把水烧开。
6、水开以后再煮两分钟，煮出大料的香味，煮好以后倒入大盆中， 放到一边晾凉备用。
7、把晾干水分的鸭蛋放入一个无水无油的玻璃瓶中，再把晾凉的料汁全部倒入瓶中。
8、再往容器中一大勺高度白酒，然后再封上保鲜膜，盖上盖子放到阴凉的地方腌制10天以上就可以享用了。
№：⒊黄豆
黄豆是蛋白质含量最大、碳水化合物构成最有效的粮食作物。民间有宁可一日无肉，不可一日无豆的说法，说明了豆类食品在平衡膳食中的重要性。
┵ 食材清单 ┶黄豆、豆腐王
1、首先准备150克干黄豆，把黄豆放入大碗中，加入没过黄豆的清水把黄豆抓洗干净。
2、清洗至水变清澈以后把黄豆沥干水分，再倒入多一点的清水没过黄豆，浸泡一个晚上。
3、浸泡好的黄豆个个变得胖乎乎的，控水捞出放入料理机中，再加入1200毫升清水。
4、用果汁键把黄豆打成细腻的豆浆，尽量多打一会，打好以后用纱布过滤出里面的豆渣。
5、把过滤好的豆浆倒入不锈钢锅中，开大火把豆浆熬开，然后转小火煮5分钟，煮好以后稍微晾凉。
6、砂锅中加入一袋豆腐王，再加入10克清水搅拌化开，再把豆浆冲进砂锅中。
7、然后再用密漏把表面的浮沫撇干净，盖上盖子焖15分钟，让豆腐脑凝固。
8、直到把豆腐脑一勺一勺的舀进大碗中，再加入一勺黄豆、一勺榨菜、一勺生抽、一勺辣椒油、一勺香油、少许葱花。
9、一碗美味的豆腐脑就好了，这样做的豆腐脑细腻爽滑，非常好吃。
№：⒋虾肉
虾肉是高蛋白低脂肪低能量食物，每100g虾肉含蛋白质含蛋白质18.6g、虾肉不仅肉质松软、美味，还营养丰富、易消化，老人孩子可以适当的多吃一些。
┵ 食材清单 ┶大虾、小葱、生姜、大蒜
1、准备两斤新鲜的大虾，把大虾放入大盆中，加入一勺食盐，适量清水浸泡10分钟。
2、把浸泡过的大虾用清水清洗干净，再用剪刀把大虾的虾脚、虾须、虾枪。
3、再把大虾的虾线从第二关节处挑出来，处理好以后再用清水把大虾清洗干净沥干水分备用。
4、清洗好的大虾放入大碗中，加入一大勺食用油，用筷子搅拌均匀锁住大虾的水分。
5、一把小葱切成长段，一块去皮的生姜切成薄薄的姜片，切好把葱姜放在平底锅的底部。
6、再把处理好的大虾放在葱姜上面，再加入一罐啤酒刚刚没过大虾即可，大火把汤汁煮开。
7、再盖上盖子煮3分钟，煮好以后直接挑出来摆入盘中，摆出造型。
8、小葱和大蒜剁成末放入小碗中，两根小米椒切成辣椒圈放入小碗中，加入一勺白芝麻，热油激发出香味。
9、调味加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食盐、一勺白糖搅拌均匀，大虾蘸上料汁别提多美味了。
№：⒌鱼肉
鱼肉含有的蛋白质是优质蛋白，多数鱼类的蛋白质含量可达18%-20%，鱼肉味道鲜美，容易消化，秋季正是吃鱼肉的季节。
┵ 食材清单 ┶鲈鱼、小葱、生姜、红椒
1、首先准备一条新鲜的鲈鱼，把鲈鱼用刀刮去鱼鳞，再取出内脏，摘掉鱼鳃，清洗干净。
2、把鱼身上的鱼鳍也剪掉不要，处理好以后用刀从鱼的内脏顺鱼骨两侧，慢慢地切开。
3、再把中间的脊椎骨剪断，这样方便鱼摆盘更加好看，处理好把鱼放入盆中备用。
4、几根小葱切成葱段，一块生姜切成姜粒，切好放入盆中，加入适量的料酒抓出葱姜汁。
5、然后把葱姜和葱姜水全部倒入盆中，用葱姜把鱼肉搓洗一下，腌制5分钟。
6、盘中放上一个勺子，再放上腌制好的鱼，这样方便成熟，再往鱼身上摆上葱姜。
7、起锅烧水，水开以后把鱼盘放入蒸屉内，盖上盖子大火蒸8分钟。
8、一块红椒切成细丝，一块生姜切成细丝，几根葱叶也切成细丝，切好放入盆中，加入适量清水浸泡。
9、起锅加入一勺清水、半勺味极鲜、一勺蚝油、一勺鱼露、少许老抽，开大火烧开。
10、再加入一根香菜、两块洋葱、两根小葱、一根青椒、适量胡萝卜片、一把虾皮、一把冰糖熬出香味。
11、把料汁煮3分钟过滤出料渣备用，把蒸好的鲈鱼取出来倒入里面的汤汁，再挑出里面的葱姜。
12、放入浸泡好的葱姜丝和红椒丝，淋上热油激发出香味，再淋入调好的料汁，就可以美美地享用了。
№：⒍里脊肉
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富。里脊肉的肉质较嫩，易消化。
┵ 食材清单 ┶里脊肉、生姜、大葱
1、准备一大块里脊肉，把里脊肉上面的筋膜切掉不要，再用清水清洗干净。
2、把里脊肉放在案板上，先切成一厘米左右的厚片，再切成一厘米左右的粗条。
3、把里脊肉放入大碗中，再加入一勺面粉，再加入适量清水把里脊肉条抓洗两分钟，再用清水清洗干净。
4、把清洗好的里脊肉用手挤干水分备用，一块生姜拍扁切成小块，一个大葱切成葱段，放入小碗中。
5、再加入一勺花椒、一勺料酒、一勺食盐下手抓出葱姜汁，再加入少许清水浸泡3分钟备用。
6、往里脊肉中加入一勺食盐、一勺胡椒粉、少许啤酒、再倒入少许葱姜汁下手抓拌一下，腌制5分钟。
7、然后再往里脊肉中加入一勺淀粉下手充分地抓拌均匀，一直抓拌至肉条有一点粘手就可以了。
8、小碗中加入少许姜末、两勺番茄酱、两勺白糖、一勺米醋、一勺葱姜汁搅拌均匀备用。
9、小碗中打入一个鸡蛋，再加入一勺玉米淀粉充分地搅成粘稠的糊状，搅拌好以后直接倒入里脊条中抓拌均匀。
10、起锅烧油，油热以后把里脊肉放入锅中小火慢炸，炸至表面定型用筷子翻动，炸至表面微黄控油捞出。
11、把油温升高，再把里脊条放入锅中复炸，大火炸至表面焦黄，就可以控油捞出了。
12、另起锅烧油，油热以后把糖醋汁倒入锅中开大火不停地搅拌，搅拌至浓稠再把里脊条放入锅中快速翻炒。
13、让每一条里脊肉都裹上糖醋汁，再撒上一层白芝麻翻炒均匀，就可以关火出锅装盘享用了。
