农村一家六口的晚餐发到网上，网友：粗茶淡饭真好，生活过得通透！
现在的农村，生活水平真的比城市还好，一排排的小洋楼，可比城市里的小鸟龙气派多了，难怪很多老人宁愿一个人住在农村，也不想去城市和儿女们一起享福，他们在农村生活惯了，农村的广阔天地更适合他们。前几天回了一次老家，吃完晚饭后，去亲戚家里走走，他们正好想吃晚餐了，桌上已经摆上了做好的菜肴，但还没开始吃晚饭。
我随手拍了几张照片，发了个朋友圈，还起了个标题：农村百姓人家一家6口的晚餐，没想到引来无数网友点赞，有的说：粗茶淡饭真好，虽然不精致，但是很丰盛，也有的网友说：家常小菜每天这样吃，应该也算有钱人家，当我回答说：家庭条件很一般时，网友不淡定了，说：一定是个明白人，生活过得真通透！
其实，现在的农村家庭，餐桌上的菜肴都很丰盛，因为在农村，家家都有小菜园，在城市里卖得很贵的蔬菜，在农村随处可见，基本上不要花钱，像上图里的红薯叶、丝瓜等都是他们自己种的，花钱买的也就鱼头和肉吧，把鱼头炖一锅，再把肉做成了小酥肉、蛋饺、油豆腐酿肉就变成了几个菜了，餐桌上瞬间丰富起来，那么亲戚家到底吃的是什么菜呢，我们一起来看下，顺便看看是这些菜是怎么做的呢。
一，【红烧鱼头】
这是一个很大的花鲢鱼头，价格应该蛮贵的，先把鱼头清洗干净，加入食盐和白酒腌制一会去腥，然后锅中烧油，油热放入鱼头煎至两面金黄，加入葱花、料酒、老姜、生抽、老抽和清水，盖上盖子大火烧开，然后给它翻个身，继续大火烧开后，转小火焖煮半个小时，半小时后，加入少许白糖，转大火收汁，汤汁不多时，就可以出锅了。
二，【凉拌红薯叶】
这个季节，正是红薯上市的时候，农村的红薯叶堆得到处都是，挑一些嫩头摘下，撕去老皮，清洗干净，锅中加入多一点的清水，水开后放入红薯叶，大火烧开后，再煮半分钟，然后关火出锅，加入准备好的蒜末、蚝油、生抽和鸡精，淋上热油，激发出蒜的香味，搅拌均匀，一道营养鲜美的凉拌红薯叶就出炉了。
三，【小酥肉】
这盘小酥肉看着金黄酥脆，让人很有食欲，我家也经常会做小酥肉，这小酥肉做法很简单，但是要想香酥脆爽，还是有一定小技巧的。首选买肉时最好选择里脊肉，洗净后切成长条，加入食盐、料酒、香葱、老姜、淀粉抓拌均匀，腌制入味，然后有人用淀粉挂糊，有人用面粉挂糊，但是炸出来要么不脆，要么太硬，这是为什么呢？有很多原因，这里就不细说了，我们要用小酥肉专用粉，就不会有这样了。碗中加入小酥肉专用粉，加入清水和食用油，调成酸奶状面糊，再把肉条放入面糊中挂糊，然后放入油锅中炸熟即可，想要更加酥脆，就复炸一遍，但是复炸不要超过1分钟。
四，【蛋饺和油豆腐酿肉】
这个菜应该是他们买了油豆腐，又调好了肉馅，然后把肉馅酿入到油豆腐中，多出来的肉馅，就做了蛋饺。调肉馅大家可以根据自己的口味来调，就是蛋饺花点功夫，把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和少许料酒，搅拌均匀，锅中刷上少许食用油，油不要多不粘锅就行，开小火把锅烧热后，倒入鸡蛋液，晃动锅底让鸡蛋液摊成一个薄薄的饼皮，放入肉馅，再对半折叠好，煎至两面金黄后盛出，然后把酿好的油豆腐一块块切口朝下，放入锅中煎制，煎至表面金黄后，加入生抽，食盐，葱姜、料酒和清水，上面放上刚刚摊好的蛋饺，大火烧开后，转小火焖煮5分钟，然后转大火烧开，加入鸡精提鲜，即可出锅。
五，【丝瓜鸡蛋汤】
俗话说：“秋败的丝瓜胜良药”，很多人认为，秋天不是吃瓜菜的时候，其实秋天吃丝瓜是非常好的，有补水降燥的作用。夏季气温高，丝瓜倒是不怎么生长，而到了秋季，气候宜人，丝瓜才开始越来越旺盛了，所以有时候，你会发现秋季的丝瓜更贵了。丝瓜鸡蛋汤做起来很简单，把丝瓜洗净去皮，切成小块，加入食盐拌匀静置一会，这样炒制后不会发黑，鸡蛋打入碗中，加入食盐、葱花和料酒搅拌均匀，锅中烧油，油热放入挤干水分的丝瓜炒匀后盛出，然后加入鸡蛋炒至凝固，再加入炒好的丝瓜和清水，大火烧开后，加入食盐和鸡精调味提鲜即可。
关于农村百姓人家一家六口的晚餐，就分享到这里，朋友们，你家晚餐吃什么美食呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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