导语：寒露后，这一道肉菜要常吃！软糯可口又不腻，补充营养安稳入寒冬
寒露，又一个节气的来临；它是天气转凉的象征，标志着天气由凉爽往寒冷过渡，露珠寒光四射，如俗语所说的那样，“寒露寒露，遍地冷露”。从现在开始，天气常常是昼暖夜凉，一派深秋景象。饮食，总是随着季节的变化而变化，从现在开始，我们需要多吃一些有温度，能增强热量的食物，为接下来的寒冬打好基础。
很多人一听到猪蹄就害怕，觉得它油腻，有异味，但它真的是很好的食材，含有蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁及脂肪，维生素A，B，C，是滋补佳品；尤其是猪蹄中的蛋白质水解后所产生的精氨酸，胱氨酸等11种氨基酸的含量，跟熊掌不相上下的。
我家，一直保持着每周至少吃一回猪蹄的爱好；一方面是因为它胶原蛋白比较多，对于女性朋友们来讲，可以增强皮肤弹性，减少皱纹；另外一方面是能够增强营养，有肥有瘦的还带着骨头，多啃几块也没事，并且是老少皆食；促进青少年成长，减缓中老年人骨质疏松的速度等等。我家正好是有老有小，所以经常吃猪蹄。
猪蹄，炖汤，红烧，卤，烤，都很可口；今天的做法是红烧猪蹄，搭配笋干一起烧制，可谓是人间美味，它算一份子。笋干，有刮油，促进肠胃消化等效果，跟猪蹄是天生一对，软糯可口，好吃不腻；尤其是笋干，吸充了油汁，比主角的猪蹄更加受欢迎呢。寒露后，这一道硬菜要常吃！软糯可口又不腻，补充营养安稳入寒冬；一起来看看具体的做法吧~
原材料：猪蹄1000克，笋干200克
配料：生姜20克，香葱2根，料酒20ML，干辣椒5克，八角2个，红糖1块，花椒3克，蜜汁红烧调味料100克
制作步骤：
1：准备主要原材料。（笋干，提前一天用温水泡发备用）
2：猪蹄，洗净后放入大盆中，加入料酒，姜片，浸泡半小时。
3：笋干冷水下锅，焯煮5分钟后捞起来。
4：泡出血水的猪蹄，洗净后冷水下锅，加姜片，料酒，葱段，焯出血沫子后捞起来，用温水洗净后备用。
5：煮好的笋干切成小块；再准备干辣椒，八角，姜片，红糖，花椒和红烧调味料。
6：笋干，猪蹄，放入电压力锅的内胆中。
7：加入干辣椒，八角，姜片，红糖，花椒。
8：加入红烧调味料和一碗清水。
9：翻拌均匀后装入电压力锅中，选择无水焗程序，用时约20分钟。
10：程序结束后泄气，软糯又可口的红烧猪蹄就完成了，装盘撒上少量葱花点缀即可享用。
精灵碎碎念：
1：猪蹄上面的杂毛，可以请店家用火枪烧一烧，回家用刀刮干净即可。
2：笋干，它是比较费时间的菜，记得提前一天泡发。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的红烧猪蹄，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。
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