老话常说，“吃了立秋饭，腿脚不抽筋”。其实它是有两层意思的，一是“补秋瞟”，二是庆祝丰收，还有吃了立秋饭，一年四季都健康的美好寓意。立秋饭，实际上也是芋头饭，刚刚收获的芋头，是最好的滋补食材，它有补中益气、健脾益胃等作用，老少皆宜。立秋进补，可以多吃一些芋头，还可以增进食欲、帮助消化，好处多多。
立秋将至，立秋饭怎么做更好吃呢？做立秋饭时，芋头的选择很关键，一定要选那种又粉又糯的芋头，做出来的芋头饭才香。除了芋头以外，还可以加一些香菇、豌豆、胡萝卜、玉米等蔬菜一起煮，好看又好吃。这次我做的是香肠芋头饭，大家也可以把香肠换成腊肉、排骨、鸡肉等食材，荤素搭配，做出来的芋头饭会更香哦！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【香肠芋头饭】
主料：香肠200克；芋头400克；大米2杯；糯米1杯。
配料：花生油50克；盐5克；生抽25克；十三香1克；红烧酱油1克。
第一步：先把食材准备好，用两种米搭配在一起，做出来的芋头饭更香，营养又好消化。
第二步：把糯米和大米洗净，放入电饭锅中，倒入适量清水，开始煮饭。后面还有料汁，水量要比平时煮饭少一点点。
第三步：把芋头外面那层泥巴洗净，去皮后再冲洗一遍，切成小块。
第四步：把香肠洗净，切成自己喜欢的形状。
第五步：起锅烧油，放入芋头煎一会，煎至芋头表面微黄，再加入盐和十三香炒匀。多做这一步，芋头饭吃起来更香，很多地方做芋头扣肉也喜欢把芋头炸一遍，比没炸过的好吃很多。
第六步：放入香肠翻炒一会，把香肠的香味炒出来。
第七步：加入生抽、红烧酱油炒匀，让芋头上色。
第八步：把炒好的芋头和汤汁，一起倒入电饭锅中，摊平一点，继续煮饭。芋头饭煮好后，轻轻翻拌均匀，即可出锅享用。
“吃了立秋饭，腿脚不抽筋”，立秋将至，立秋饭怎么做？建议了解！这道营养又美味的芋头饭，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
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