秋延迟辣椒一般于８月１日育苗，１亩地的大棚需苗床３６平方米。苗床建在地势稍高且平坦的地块，每３６平方米的苗床施优质粗肥２００公斤，并用５％可湿性福美双粉剂２５０克拌细土撒入床内。品种选择苏椒５号，播前用井水将苗床浇透，水渗完后将均匀地撒入苗床内（营养钵育苗更佳），上面覆盖１厘米厚的细土，然后用辛硫磷拌麸皮撒在苗床上，防止地下害虫。苗出齐后长出真叶时，喷施一遍百菌清溶液，以防幼苗瘁倒。当幼苗长到７～８片真叶（大约３０～４０天）时即可定植。 定植前建大棚。大棚南北走向，宽５．７米，高１．７米，长６０～１００米。棚内整好地后做２畦，中间留５０厘米宽的人行道。整地时每亩施腐熟的农家肥５～７立方米、磷肥５０公斤、硫酸钾肥２０公斤、二铵５０公斤。结合整地，把１公斤福美双撒入土壤内，以杀灭土壤中的病菌。定植时采用单株高垄定植的方法，棚内两边各８行，行距为３０厘米，株距为２５厘米。 定植后因气温较高，要遮阴降温，喷施一遍。进入冬季后，在每个畦面上搭盖小拱棚。晴天９～１５点通风，阴天１１～１４点通风。进入小雪节气后，小拱棚外还要加盖薄膜、草苫，白天透光增温，夜间盖苫保温，使其内部温度保持在１０℃以上。这茬辣椒在翌年１月份即可上市。 早春辣椒的种植在１０月１日育苗。在秋延迟辣椒收获完毕后，将育好的苗栽入小拱棚内，加强保温措施。这茬辣椒在翌年３月底就可采摘上市，一直可生长到翌年８月底。 反季节辣椒的虫害主要是蚜虫和蓟，用一遍净即可防治。两茬反季椒的总投资为３５００多元，可产鲜辣椒５０００多公斤，每公斤最贵时可卖到４元，亩产值超万元，一点也不夸张。
