许焕义
2017年深秋我参加了“一次特殊的旅游”。一个偶然的机会我被邀请到山东省胶州市部分胶州大白菜盛产地参观游览了胶州大白菜的生产状况，并学习了一些过去不知道的令人震撼的胶州大白菜知识。
胶州大白菜营养物质丰富，首先含有丰富的钙，钙的成分比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍；其次抗坏血酸（维生素C）比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；三是胡萝卜素所含成分比黄瓜高1.8倍。另外大白菜还是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。美国一家专门研究癌症的科研所经过多年发现：“多吃白菜能防癌”。
胶州大白菜在当地三里河、墨水河、胶河、大沽河、胶莱河、洋河两岸广为种植，面积8万亩左右，我们参观了部分已经成熟即将收获的大白菜。了解到品种由大叶、二叶、小叶三个品系现已发展到多个系列杂交种，春、夏、 秋三季都可种植，长年四季均可供应市场。
正宗的胶州大白菜都是按照绿色食品生产要求严格选择生产基地，产地环境条件符合NY 5010要求。生产基地要求必须远离工矿区，空气、灌溉水、土壤必须无污染，并要求地势平坦、灌溉方便、土壤耕层深厚、理化性状良好，以砂壤土、壤土及轻粘土为宜，土壤肥力要求较高。
胶州大白菜在争创了国家多项荣誉后，2006年，被评为中国名牌农产品。成功注册国家原产地证明商标。
2012年11月20日，第二届山东胶州大白菜节在胶州市胶莱镇开幕。开幕式上，胶莱镇南王疃村的村民张居克种种植的大白菜以23.6斤的重量赢得了当年的“白菜王”称号，最终被一名客户以3800元的价格买走。
现在的胶州大白菜不仅在国内享有声誉，在国外也早有盛名，胶州大白菜及其加工产品畅销海内外。产品销往全国各大省市以及香港市场，还远销日本、韩国、新加坡等国家。
在国内自2017年秋天以来，胶州大白菜开始逐步在网上卖的红火，2017年“双十一”未到仅鸿海云珠电子商务有限公司一家电商就提前“网获”2万斤订单，以188元/5斤的价格将一朱姓菜农种植的三亩胶州大白菜销售一空。除网络销售外平时各地市场及商店的销售也很走俏。其中有许多绿色胶州大白菜规范化主产地生产的大白菜销售价格，连续十多年都是40元一棵。
这次特殊旅游还有一个很大的收获，就是第一次知道胶州大白菜具有非常深厚的文化底蕴。据有关人员介绍，胶州大白菜已有1000多年的历史。胶州大白菜1875年在日本东京博览会展出，从此名扬天下。
陈毅元帅曾在诗中赞美：“伟哉胶菜青，千里美良田”。鲁迅先生散文集《朝花夕拾·藤野先生》中这样描述，“大概是物以稀为贵罢。北方的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’。”更彰显了“胶州大白菜”的尊贵。
《胶州市志》记载：伟人毛主席在1949年斯大林70大寿时亲自指定送胶州大白菜5000斤作为寿礼。
1957年，毛主席赠送胶州大白菜给宋庆龄，宋庆龄专门写信致谢毛主席。
另外还有一些相关的故事：北宋文学家苏东坡曾赞誉白菜曰：“白菘类羔豚，冒土出熊蹯”近代文人也有云“其色清白，食之味甘，久服明耳目益意思，去一切污浊之气，治毒肿及麻痹”。
这些故事对大白菜“百菜之王”的美誉会千古流传，在蔬菜的王国里，会永远展现其不可动摇的帝王风采！
臭名昭著的窃国大盗袁世凯，也有一则与胶州大白菜有染的故事：袁世凯在1915年冬天称帝后，想起了有一年跟随西太后时曾经吃过一次胶州大白菜，因为太好吃了，就命令时任内务部长朱启钤火速派人前往胶州，急调胶州大白菜入京一饱口福。
当时的真正的胶州大白菜，只有三里河村的7分地为正宗，归于当地名人高凤翰后人管辖。高姓村民对复古称帝的袁世凯深恶痛绝，挑选大白菜时故意放慢速度，应对官府的强行征收。
结果拖了几天后待大白菜装火车时，天气突然变得十分寒冷异常，全部都冻得如同顽石一般坚硬，变成一堆无法食用只能喂猪的饲料。
因为一场突如其来的严寒，使袁世凯到底也没能如愿以偿地吃上一口梦寐以求的胶州大白菜，转过年来的六月，大白菜还没种下的时候，他就一命呜呼驾驴西去了，成为他终生的遗憾！
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2019年1月首发
